免揉土豆培根面包,制作方式简单

免揉土豆培根面包,制作方式简单

免揉土豆培根面包

【材料】

A：土豆1个。

B：中筋面粉360克、黑麦粉60克、酵母7克、土豆泥100克、温水280克、盐7克、培根60克、黑胡椒1克。

【做法】

（1）土豆切块，蒸熟，碾成泥；培根切块。

（2）取100克土豆泥和B所有材料混合放在容器里拌匀，至没有干粉块，大约1分钟就能完成；室温发酵大概120分钟，至表面很湿很黏但体积膨胀1.5倍。

（3）手上蘸满干粉，操作台也撒一层干粉；从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。

（4）然后将面团分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。

（5）烤箱预热至210℃；把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷热水，烘烤25分钟左右即可。

【注意事项】

免揉法的面团不用揉面，而是靠大量的水分将面粉包裹浸泡，经过长时间的室温和低温发酵使得面粉液化出筋。

免揉肉桂葡萄面包

【材料】

A：鸡蛋2个、水90克、盐2克、蜂蜜35克、糖15克、融化黄油80克。

B：中筋面粉260克、酵母4克。

C：糖30克、融化黄油15克、肉桂粉2克、酒浸葡萄干50克。

D：蛋液少许、糖适量。

【做法】

（1）将A料混合均匀后倒入B料中，用搅拌勺搅拌1分钟至表面没有干粉块；室温发酵大概120分钟，至表面很湿很黏但体积膨胀1.5倍。

（2）手上蘸满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。

（3）然后将面团擀成厚1厘米的片状，将C料中的融化黄油涂在面皮表面，再撒一层糖、肉桂粉和酒浸后的葡萄干，卷成卷，切成均匀的小块，放入模具进行最后发酵，大概40分钟。

（4）烤箱预热至180°C。

（5）在发酵好的面团表面刷蛋液，撒点糖装饰，放入烤箱中层，以上下火烘烤25分钟左右即可。

培根三明治是不错的早餐选择，制作培根三明治的流程是什么？

一日之计在于晨，一晨之计在于吃，早餐是必须营养且丰富的，而三明治就是最好的选择，早餐能吃到三明治真的是非常开心的事情，味道十分赞，一口咬下去满满的都是幸福，做法超级简单，在家就能轻松搞定。

食材：面包片3片，培根2片，鸡蛋1个，西红柿1个切成薄片状，生菜2片，盐2g，黑胡椒粉2g，黄油适量，蛋黄酱适量这些材料是制作1个三明治的量。

制作时间：5-10分钟左右。别怕自己起不来，试试养成良好的做早餐的习惯。

第一步：黄油隔水融化后抹在面包片上，开小火，放上面包片每面煎80秒，取出备用。

第二步：锅内抹上少量黄油，等待温度升高后，放入培根两面都煎出焦香味取出备用。

第三步：锅内留底油，打入鸡蛋，把蛋黄搅碎，可以放入一点盐和黑胡椒粉调味，煎至全熟取出备用。

第四步：取一片面包片，在上面均匀的抹上蛋黄酱，放上1片洗好的生菜，1片西红柿，再取一片面包片，两面抹上蛋黄酱，放在西红柿上面，然后放2片培根，再取一片面包片，一面抹蛋黄酱，放在培根上面。

第五步：最后用牙签固定住三明治，再用刀切开，出锅，完成。

步骤非常的简单，这样就完成了一道营养十分丰富且均衡的早晨，满足了一天的身体需要。特别现在快节奏的都市生活，早九晚五，遇上加班的话，午餐多是外卖，晚上啥时候吃都不知道。如果早餐再不给力一点儿，总觉得自己过得惨兮兮的的按照传统的中餐饮食结构，早餐的重要性无需多言。一顿营养丰富且暖胃好吃的早餐，能让你元气满满的度过一上午的时间。