春节期间吃饺子,荠菜馅饺子更有营养(什么馅的饺子最健康？)

春节期间吃饺子,荠菜馅饺子更有营养

马上再过几天就是春节了，有些地方有春节期间吃饺子的习俗。大家一般都是包什么馅料的饺子呢?有猪肉馅的、韭菜馅的、芹菜馅的......荠菜馅的饺子大家有没有吃过呢?荠菜可谓是立春之后的时兴菜，用它来包饺子，肯定别有一番美味呢。下面小编就给大家介绍一款美味的荠菜馅的饺子的制作方法吧。

荠菜馅饺子所需要的材料：

荠菜、虾肉、鸡蛋、猪肉各适量，食用油、食盐、胡椒粉、生抽、大葱各适量

荠菜馅饺子的具体做法：

1、将准备好的猪肉和大葱混合，搅打成猪肉泥;

2、将荠菜放入盐水中浸泡约20分钟后沥干水分剁碎;

3、将剥好壳的虾肉切碎，和荠菜、猪肉混合，搅拌均匀;

4、用准备好的饺子皮包饺子即可。

荠菜馅饺子对人体的好处：

这道荠菜馅的饺子里面不仅仅有荠菜，还有猪肉、鸡蛋以及虾肉，可谓是营养非常的均衡，荠菜中粗纤维较多，可以促进肠胃的蠕动，猪肉、鸡蛋、虾肉中蛋白质、钙质等含量较多，可以为身体补充其正常活动所需要的营养物质，这四种食材混合在一起做饺子馅的话，既考虑到了营养的均衡性，而且尝起来口感也是非常好的，比单独的用荠菜更加的爽口、鲜美，比较适合过年大鱼大肉吃过之后的清理肠胃。

怎么样，荠菜馅的饺子的做法大家是不是都了解了呢?过年期间大家吃得都比较油腻，就不要再吃猪肉馅的饺子了，尝试着吃一吃荠菜馅的饺子，换一换口味，还可以清肠胃，可谓是一举两得呢。而且在过年期间全家人一起围在桌边一边包饺子、一边聊着平时生活中发生的一些琐碎小事，是不是非常的温馨呢?

什么馅的饺子最健康？

老话说坐着不如躺着，好吃不过饺子，可见饺子在人们心中的地位是多么的重要了，随着现代人对养生知识得提高，包饺子的时候不再倾向于肉多的饺子，而是通过一些食材的健康搭配来达到既营养又养生的目的。

在我家经常吃的两种馅的饺子，我觉得对身体就很有帮助，而且都是健康的食材，做起来也简单，是实实在在健康的饺子馅。

第一种就是荠菜猪肉馅的饺子了，我家在农村，园子里的荠菜多的数不胜数，所以一到了应季的时节，我的妈妈就会用这些荠菜包饺子。荠菜虽然不起眼，但是药用价值非常高，荠菜能够健脾利湿，凉血活血，对于胃和肝脏也有极大地好处，最重要的是荠菜这种食材在平时很常见，而且又不贵，我们如果用它来包饺子，就会对身体很健康了，如果不想吃肉馅的，还可以用荠菜和鸡蛋搭配，也是很美味的。

还有一种食材需要特定的季节才能有，这种食材就是蒲公英，在我们东北叫做婆婆丁，我的妈妈也常常用婆婆丁来包饺子，婆婆丁具有很好的消炎的效果，而且对于脾胃有很好的帮助。

在我们家里，一到了婆婆丁遍地的时候，就会经常吃婆婆丁，用婆婆丁包的饺子也十分美味，而且非常的健康，我们可以多吃，如果想在婆婆丁没有上市的季节吃，可以在应季的时候多买点，然后处理好放在冰箱里，想吃的时候就能够吃了。

荠菜和蒲公英都是对人体十分健康的野菜，平时经常用这两样食材包饺子就能对身体有很大的帮助。

春节为什么吃饺子

1、按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
。“交子
”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
2、民间传说，这与我国东汉名医张仲景
有关。说有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳
汤”向穷人施药治伤。“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了冻耳。张仲景施药一直持续到大年三十。除夕夜，人们感激张仲景施药的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称之为“饺子”。于是，饺子这种吃食就诞生了。
饺子作为一种历史悠久的民间吃食，自从问世就深受百姓喜爱，民间素有“好吃不过饺子”的俗语。

北方立冬怎么吃 吃饺子的好处

饺子是非常受北方人喜爱的，尤其是在立冬的时候，人们吃饺子，据说可以防止接下来的整个冬季被冻耳朵。不管这样的说法有没有真实考据，我们还是非常喜欢在立冬吃饺子的。饺子有各种各样的馅，有韭菜的、茴香的、猪肉大葱的，非常受人们喜爱。

北方立冬怎么吃

北方立冬，人们最爱吃饺子。饺子可以加入各种馅料，而且人们在吃饺子的时候还喜欢搭配一碗羊肉汤，这样一边吃饺子，一遍喝汤，不但可以享受美味，还可以促进消化。立冬季节，吃点饺子，可以起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑之作用。在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如大葱、韭菜、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖。

立冬不可盲目进补

立冬时节，人们在养生方面要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

吃饺子的好处

1、胡萝卜羊肉馅

胡萝卜馅料的饺子是老年人立冬季节最适合吃的，因为胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生可以适量食用这款饺子。

2、荠菜馅

荠菜馅的饺子是很多人非常喜欢的，尤其是上班族最适合。荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类蔬菜中数一数二，胡萝卜素的含量更是堪比胡萝卜，维生素比西红柿还要高，也难怪如此受欢迎。荠菜的食疗功效更是显着，能清热解毒、降压明目。这款水饺适合电脑上班族，是一明目护眼的佳品。

3、虾仁馅

虾仁饺子对青少年来说有很多的好处，可以促进青少年身体发育。虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

4、全麦香芹虾肉饺

全麦香芹虾饺是对于一些便秘和糖尿人最适合的，配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。

5、茴香饺子

茴香饺子可以促进消化，比较适合肠胃功能失调的人们食用。茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

北方地区立冬吃饺子是很多人非常喜欢的，人们不仅在立冬这一天会煮一大锅饺子给家人吃，还会在立冬期间的这段时间，经常吃点饺子，里面包不同的馅料，再搭配羊肉汤、牛肉汤，或者是其他的汤，和家人一起享用，不但可以暖胃，还可以滋补身体，有非常不错的保健效果。

饺子中有什么营养

饺子的营养:

1、素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

2、肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。

3、肉馅除了尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。

4、南瓜或胡萝卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡萝卜泥和到面粉里面，这样包出的饺子颜色金黄，口味清香，而且富含胡萝卜素和膳食纤维。

扩展资料:

吃饺子的注意事项:

1、少放肥肉多放菜：

可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡。

2、蔬菜不要挤水：

挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素。我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

参考资料:人民网-营养专家告诉你饺子里包着的健康学问

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