贡菜翠绿可口做法多营养丰富可防癌

贡菜翠绿可口做法多营养丰富可防癌

关于蔬菜，有很多的类型，大家可以根据自己喜欢的口味选择自己喜欢的适合的蔬菜，其实饮食应该多元化的，这样才能让身体保持健康的状态，贡菜也是一种蔬菜，大家都吃过的，它的营养价值很高，下面我们就来了解一下它。

贡菜在生活中食用的方式有很多，我们可以选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜，滋味更加的美味。贡菜可以选择的做法有很多，一般作为酱菜还是比较多的，不管是怎么吃，不同的味道都会给你带来不同的感受。我们可以自己根据自己的喜好做选择。

食用步骤：用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)理齐切段约3-5厘米寸段，然后放入一些盐进行清洗，然后用冷水清洗干净，加入自己喜欢的调料就可以了。可以和肉类一起搭配，营养价值极高。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。

贡菜的营养价值：贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，一般到了秋季的时候都会选择贡菜做酱菜的，可以先晒干，作为菜干，也可以直接的腌制。贡菜为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是很多家庭必备的一种养生食材，其实在很早以前的清朝就有了贡菜，而且销路还是非常广泛的，受到了人们的好评。

上面小编给大家介绍了关于贡菜的一些营养的价值和食用的方法，其实人们还是非常喜欢吃贡菜的，事实也证明了多吃贡菜对身体健康又好处，可以补充维生素和矿物质，还具有抗疲劳，防止癌症的作用，同时还有抗衰老的功效，大家可以放心食用。

贡菜怎样做比较好吃

贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。

1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。

2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。

4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。

贡菜吃法

贡菜，又名苔干、响菜。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名。

贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用，非常方便。

可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜，吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值。

由于新鲜的贡菜无法长时间保存，且不耐运输，制作成贡菜干，则更便于日常食用。

制作加工时，将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，挂至室外自然晾晒而成。

制成后的贡菜干色泽自然鲜绿，纹理清晰。每一根的大小、粗细均匀，整整齐齐码起来，煞是好看。贡菜干的泡发率也非常不错，一袋150g的贡菜干，看似没多少，泡发后足足有一大盘，分量足够2~3人吃上一顿了。

白萝卜青菜汤的功效

白萝卜汤的主要原材料是白萝卜，是在以白萝卜为主的基础上加入其他佐料熬制而成，白萝卜汤有着丰富的营养价值。作为白萝卜汤的抓药原材料的白萝卜，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。
白萝卜汤的功效主要包括：
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫
功能，提高抗病能力；以萝卜熬制而成的白萝卜汤的具有增加人体免疫机制的功效。
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；多喝白萝卜汤有助于人体的消化。
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；将白萝卜进行长时间熬制更易于人体对营养物质的吸收。
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

怎么做贡菜

芝麻贡菜
材料
主料：贡菜300克，芝麻25克，调料：盐2克，味精2克，香油10克
做法
1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；
2.芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；
3.将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.
素炒贡菜
原料：贡菜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油
步骤：
①贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；
②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；
③加入切好的贡菜一起翻炒；
④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；
⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。
贡菜拌黄瓜
原料：贡菜。黄瓜、糖、醋、麻油、蒜
步骤：
①黄瓜洗净，切片备用；
②新鲜贡菜洗净切段；
③黄瓜和贡菜一起装盘，淋上适量的糖、醋和麻油，喜欢辣味的朋友还可以放一些蒜蓉，就可以食用了。
鸡肉贡菜
主料： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克
材料用量：贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克、盐、辣椒油、醋、白糖。
制作方法：
1.贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。
2.干锅将芝麻炒香。
3.将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。
贡菜炒腊肉
1、主料
腊肉200克、贡菜50g、干辣椒4个、青椒2个、大蒜瓣3个、大蒜叶1条、姜小块、酱油少量、盐少量、鸡精少量、胡萝卜小块
2、做法
（1） 准备食材，腊肉一定要用开水煮一会儿，去除有害物质。干贡菜要用水泡2小时，时间不够可以用热水煮一会儿，务必泡发;
（2） 泡发的贡菜切小段，腊肉切片，胡萝卜蒜子切片，姜切丝，大蒜杆子和青椒横切，干辣椒切段;
（3）油稍微多放，烧热后放入姜丝，蒜片，胡萝卜，青椒，干辣椒和大蒜杆子，翻炒;
（4）炒出香味后，放入腊肉，使香味混合，直至腊肉炒出香味;
（5） 放入贡菜，放入2茶匙盐，大火翻炒几分钟。可以用筷子尝试一下，到贡菜熟了又没有干贡菜味道的时候，放入少量酱油，充分炒匀，使菜充分着色。放入大蒜叶和少量鸡精，翻炒2分钟即可出锅
香辣贡菜
2、主料
贡菜250g、姜末100g、大蒜100g 、红椒100g、豆豉酱150g 、白芝麻50g
3、做法
（1）贡菜干，冷水浸泡10小时左右(我是早上上班前泡好，晚上下班后再做)。冲洗数遍，切段;
（2）红椒、姜、大蒜切末;
（3）锅中放适量植物油(大豆、花生、茶籽油等，都可以)，待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香;
（4）下贡菜与步骤3一起炒，然后放豆豉酱、盐、老抽，出锅前用余油小火爆芝麻，拌匀即可。

贡菜有什么样的比较好吃的制作方法？

贡菜又名太干、湘菜，清朝乾隆年间称贡菜，贡菜拌薯条的方法是将贡菜浸泡在蜜饯中1-4小时，灌满4-5公斤，洗净，切成寸或丁，用开水洗净，再放入拌好的冷碟中，它也可以作为一个组合菜。适用于甜、咸、肉和蔬菜。它可以煎、拌、煮。它既可用于中餐，也可用于西餐。工才寺多在秦朝已有十多年的历史。它是通过剥皮和烘干你的树干制成的。它的颜色是鲜绿色，文字清新，味道像水母。

将锅洗净，加热，加入底油，加入麻辣灰和干胡椒，炒至香味，然后去油，加入葱、姜、蒜、玉米，炒至香味，再加入宫菜片和炒五花肉，炒匀，再加入肉汤，用盐干洗贡菜，除去灰尘，再跳入热水中会更快，大约一个小时后，将水浸泡并除去杂质，将干白菜切成小段，沥干水分待用。

将其放入搅拌碗中，加入辣椒酱、酱油、醋、蚝油、糖、盐、鸡精、麻油等，均匀活化，使其一天过得更好。其实，凉菜的方法无非就是这几种调料。最重要的是要根据自己的口味来调整坩埚调味料的用量，它以其清香、翠绿、嫩滑、酥脆、爽口而深受大众喜爱；据《本草纲目》记载，太肝TEM具有健胃利尿、清热解毒、抑制减肥、降血压、软化血管等作用，常食可延年益寿，维生素E含量高。贡菜是用来炒腊肉的。贡菜先用冷水浸泡5个小时，直到变软。熏肉在开水里煮了一分钟。把它取下来放在一边。锅中留油，加入蒜片、洋葱、姜粉、料酒炒腊肉至香。然后加入贡菜、少许盐、少许胡椒粉和一些蚝油。还可以涮火锅，很脆很好吃，可以在家吃火锅时试一试。

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