许多的朋友们都只是知道榆钱是一种药材了,其实榆钱更是非常美味的食材的哦,榆钱不仅味道是非常好的了,营养价值和药用价值都是非常高的哦,但是人们对于榆钱地方吃法还不是非常的了解了,其实榆钱的吃法也是非常多的哦,下面我们就来看看榆钱的食用方法吧。
不过随着现在各大地区的城镇化,很多地方都已经很少有榆钱树了,这让很多朋友都越来越难吃到榆钱了,即便是能够有机会摘到榆钱,也不知道榆钱怎么做好吃。您不妨学下下述榆钱的做法。
1、首先我们就需要把新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上,这样篦子悬空可以把榆钱沥去多余的水分哦,如果榆钱的水多了办的面就要多一些了,不然蒸出来不好看哦,并且也是会严重的影响我们的口感的了,大家一定要重视这些准备工作的哦。
2、把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。
3、锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。
4、盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。
5、把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。
6、调料:蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。
我们在生活中也是经常能够食用到一些榆钱的了,其实榆钱不仅是药材,更是很美味的食材了,所以人们对于榆钱也是非常的欢迎的了,上面我们也了解了很多的关于榆钱的做法了,所以我们有时间了就可以自己经常做着吃榆钱的哦,口感是非常好的。
榆钱的4种做法,香软适口比肉还好吃,上桌就抢光,快快收藏吧!
榆钱饭
所需食材:榆钱500克,面粉150克,酱油25克,蚝油15克,玉米油20克,盐3克,辣椒油10克,葱20克,蒜20克,醋20克。
1:先把所有要用的食材准备好放在一起,我用的饺子粉,也可以用玉米面。
2:把榆钱少量分次用筛子过下,把黑点点筛掉,因为用量太大我就不一一把榆钱那个蒂揪掉了,但是要筛掉里面的黑点点,也顺便看看有杂物就挑出去丢掉。
3:把筛过的榆钱清洗几遍然后用篦子控干水分,也不用控得特别干,稍微带点水就行。
4:控干水分的榆钱放在一个比较大的盆里然后加入3克盐拌匀。
5:然后再加入20克玉米油拌匀,加点油可以令蒸好的榆钱比较容易拔散开。
6:再加入大概150克面粉拌匀,加面粉的量要根据榆钱的湿度来定,不用跟我这一样。
7:最后拌匀就是这样子,每片榆钱上都要粘上面粉。拌好的榆钱放在铺了屉布的蒸笼里。蒸锅里加些水,烧开以后把蒸笼放上去盖上盖子蒸十分钟即可。
8:蒸好以后趁热用铲子把榆钱饭扒拉散开。把葱末蒜末放在碗里。然后加入25克酱油、15克蚝油和20克醋拌匀成为料汁。蒸好的榆钱饭盛入盘中或是碗中,浇上料汁,爱吃辣的再浇点辣椒油拌匀即可开吃。
榆钱饭第二种做法
食材
榆钱1碗、玉米面35克、白面35克
做法
1.捋好的榆钱盛入簸箕塞,尽量把细渣渣塞干净。然后放入清水中洗干净,一次少洗一点,利用浮力将杂质沉淀下去,我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。
2.榆钱淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉,太湿了做出来发粘。把榆钱盛到干净盆里,倒入玉米面和白面
3.注意榆钱一定要拌到干为止,面太少,榆钱饭容易变浓不好吃,拌入干面粉,翻一番,使每一个榆钱上都沾上面粉。
4.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀,笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
5.取干净的小碗倒进蒜泥,加入3克盐、2勺醋、2勺酱油、2勺油泼辣椒调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可
榆钱蛋饼
食材清单
榆钱 100适量 鸡蛋 3个,食盐 适量 食用油 适量,面粉 适量
烹饪步骤
1:准备好所用的食材,把一串串的榆钱摘下来。
2:把榆钱的蒂去掉,摘干净,放入清水里,清洗干净,然后用热水烫一遍,沥干水分。
3:鸡蛋磕入碗里打散成蛋液,加入少许食盐,倒入面粉,慢慢搅匀成无干粉的面糊。
4:把沥干水的榆钱倒入,加少许盐,一起搅匀成面糊。
5:平底锅烧热,刷上一层植物油,用勺子舀入2勺面糊,摊平成面饼,小火加热慢慢烙制金黄。
6:一面金黄后,翻面把另一面也煎至煎黄后,盛出装盘。
榆钱窝窝头
准备食材
新鲜榆钱、玉米面、食用碱
操作步骤
第一步:把榆钱祛除咖色的树蒂,反复多次清洗干净,沥水装入盆中
第二步:加入适量的食用碱搅拌均匀
第三步:加入少许玉米面搅拌均匀,(也可以用面粉,根据个人口味)注意面不要加得太多,面太多的就会失去榆钱窝窝本有的黏性
第四步:取拌好的榆钱面揉成窝窝头形状,热锅上锅蒸15分钟即可
榆钱不但营养价值高,而且还很美味,是很多人的选择。为了能更加方便地吃到榆钱,最好的办法就是自己学会榆钱的常用做法,自己做榆钱,下面就由我们一起来学会榆钱的常见做法吧。
下面简单地介绍一种榆钱的常见做法,榆钱面托的做法。
1、准备榆钱、韭菜、面粉、鸡蛋、大葱、姜。
2、将榆钱洗干净,控干水分。
3、将榆钱切碎,放入盆内。
4、韭菜洗干净,并控干水分。
5、将韭菜切碎放入盆内。
6、打入两个鸡蛋。
7、放入适量的葱末、姜末。
8、放入适量的料酒。
9、放入适量的盐。
10、放入适量的味素。
11、然后搅拌均匀。
12、放入面粉。
13、加入温水搅拌成稀糊。
14、电饼铛插上电源,放入适量的油,油热时,用锅铲走匀锅底,用手勺子舀一勺稀面糊放入电饼铛内,用铲摊开摊匀。
15、见上面干结无糊时,再翻煎另一面。煎好后对摺叠起来。
16、在对摺叠起来装在盘里,如此一一煎完。上桌时,外带蒜汁蘸食。
17、上桌时,外带蒜汁蘸食,味道更佳。
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