酱茄子的做法(做东北酱茄子用什么酱？)

酱茄子的做法

目录酱茄子的营养价值酱茄子的做法酱茄子的热量孕妇可以吃酱茄子吗酱茄子用什么酱好吃不知道大家有没有吃过酱茄子，酱茄子就是用酱烧的方法制作出来的茄子，吃起来非常的美味而且营养价值也是非常高的，那么你知道酱茄子应该怎么做才好吃吗?我们在做酱茄子的时候需要注意什么呢?而且有哪些小技巧能够让酱茄子做的更加的美味呢?如果你不知道的话，就跟祝由网养生网一起来看一下吧。

酱茄子的营养价值

从中医的角度上来说，茄子是一种寒性的食物，能够活血化瘀，清热消肿，非常适合那些皮肤溃疡的人食用。茄子中含有黄酮类的化合物，能够抗氧化。不仅如此，茄子还能够有效的防止细胞癌变，所以还能够降低我们血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，还能够调节我们的血压，保护心脏不受损害。经常吃茄子对我们的血压和皮肤都是很有好处的，能够控制血压，防止过高或者过低，而且还能够美容养颜。

吃茄子还能够强化我们的血管功能，其中含有非常丰富的维生素p，能够降低我们血管的脆性和通透性，这样以来就能够使我们的毛细血管长期保持一个正常的状态，还能够增强它的弹性和生理功能。茄子中还含有维生素e，维生素e能够起到抗衰老的作用，经常吃茄子能够延缓衰老，对我们的皮肤很好出对爱美的女性来说，吃茄子更是非常不错的选择。

酱茄子的做法

酱茄子做法一：

首先准备适量的茄子，五花肉，蒜，蚝油，糖，盐，鸡精以及其他的调味料，把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅中进行翻炒，等到颜色发生变化，倒出来。往锅中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到颜色发生变化，出来香味之后，准备一个干净的碗，倒入姜蒜，蚝油，盐，鸡精，水以及其他的调味料调配成酱汁，等到肉发生变化之后，把茄子和汤汁一起放进去翻炒。

酱茄子做法二：

首先把准备好的茄子，去掉它的根蒂。往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子放进去用小火不断的翻炒，而且要把油淋在茄子上。等到茄子变软之后，要用铲子把茄子切成小块，淋上酱油和蒜进行翻炒，等茄子变黑之后就可以出锅了。

酱茄子的热量

每100克可以食用的酱茄子的热量约为30大卡。

孕妇可以吃酱茄子吗

有的人会问孕妇可以吃酱茄子吗?答案是可以的，但是孕妇期间要吃一些清淡的饮食，最好清炒茄子，不要用酱烧茄子，偶尔吃一次还是可以的，但是不能够经常吃，怀孕期间要注意营养的均衡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，保证多种营养物质的摄入，对宝宝和妈妈的身体健康都有好处。

酱茄子用什么酱好吃

首先准备适量的长茄子，尖椒，花生油，盐，糖，鸡精，料酒，葱姜蒜，黄酱，香菜。把茄子洗干净之后，用刀斜着划几道。把尖椒切成滚刀块备用。往锅中倒适量的油，等到油热之后，把茄子放进去充分的翻炒，等到准备好的茄子都变软之后，放在盘子当中。倒入葱姜爆香，再放入已经炒过的茄子，翻炒之后加入料酒，盐，糖，黄酱，尖椒一起翻炒两分钟之后加入鸡精就可以出锅了。

首先把茄子洗干净之后竖着切几瓣。放在油锅中炸一下，捞出来。往锅中倒入适量新鲜的肉，翻炒，加入葱姜蒜，然后放入东北大酱，用小火翻炒，然后加入适量的汤，放入茄子，胡椒粉，盐和味精，放酱的时候要注意不能够太咸，也不能够太淡，最后等到快收汁的时候就可以了。

首先准备适量的长茄子，淀粉，色拉油，东北大酱，白糖，味精，葱姜蒜，把茄子清洗干净之后用手撕开，把葱姜蒜分别切碎，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入茄子进行炸，炸熟之后捞出来控油，勺子当中放适量的油，烧热之后放入葱姜进行呛锅，在放入大酱进行翻炒，加入适量的水，盐，糖，还刚炸过的茄子，等到烧开之后用小火闷，再放入味精，蒜。等到汁水浓稠之后，再用湿淀粉勾芡，加入适量的油就可以出锅了。

酱茄子做起来非常的容易，但是它的酱料是非常关键的，酱料的选择就显得非常重要的，所以我们可以根据每个人不同的口味来制作出不同口味的酱茄子，要注意酱茄子一般来说用长条茄子做出来比较好吃，而且要整只茄子一起放在锅里，然后再撕碎，这样做出来的茄子，风味独特，而且口感非常的好，以上就是一些有关酱茄子的小知识了。相信看完这篇文章能够对大家有所帮助。

做东北酱茄子用什么酱？

做东北酱茄子用黄豆酱，做法如下：

一、材料

茄子3条、蒜3瓣、黄豆酱1大勺、油50克

二、做法

1、将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

2、炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

3、将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

4、将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

怎么做酱茄子

说说我的做法
1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用
2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。
3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。
注意事项：
1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。
3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~
4：盐不要放太多，原因偶就不说了。
每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。