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虫草杏仁鹌鹑汤——健脾养胃滋肾固精(秋冬滋润糖水食谱)

时间: 2023-04-23 16:25:25

虫草杏仁鹌鹑汤——健脾养胃滋肾固精

我们日常生活中适当的食用一些美味的养生汤对于我们人体的健康是非常的有好处的,比如虫草杏仁鹌鹑汤就是一款美味的养生汤,那么大家都对于虫草杏仁鹌鹑汤的做法了解不?相信大家也是比较关注的,我们来看看虫草杏仁鹌鹑汤的做法。

虫草杏仁鹌鹑汤的做法

将冬虫夏草洗净,浸泡。杏仁温水浸泡,去红皮、杏尖,洗净。鹌鹑去内脏,洗净,切块,汆水;蜜枣洗净。将以上材料放入炖盅内,注入沸水800毫升,加盖隔水炖4小时,然后我们大家可以适当的加入一些食用盐来调味的,这时候美味的虫草杏仁鹌鹑汤就做好了,相信我们大家都是会喜欢食用的,我们再来看看虫草杏仁鹌鹑汤的功效和作用。

虫草杏仁鹌鹑汤的功效与作用

冬虫夏草具有健脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。杏仁具有镇咳平喘、润肠通便、降脂降压和美容养颜的功效。鹌鹑具有补五脏、益精血、温肾助阳、补虚益气的功效。虫草鸭汤此汤具有健脾养胃、滋肾固精的功效,尤其是我们男性朋友们日常生活中经常性的食用虫草杏仁鹌鹑汤,不仅可以补肾壮阳,更是可以增强性功能的。

相信我们大家现在邸虫草杏仁鹌鹑汤的做法和也是有了一个大概的了解了,我们可以知道,虫草杏仁鹌鹑汤的做法其实也是比较简单的,所以我们在生活中就是可以经常做着食用虫草杏仁鹌鹑汤的,还可以起到不错的保健功效。

秋冬滋润糖水食谱

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socialwork/health

喱两个都有好多糖水既recipe呀~~~

2007-10-09 14:41:51 补充:
第二个web仲有埋图架~~~,(一)苹果雪耳生鱼汤
功 效:清胃肠积热,除痰咳,润肤。
适应证:消化不良,习惯性便秘等。
作料:苹果四个(去心切片) 雪耳一两(先浸开) 南杏八钱 北杏一钱 生鱼约十二两(洗净)
制法:适量清水,煲约三小时,调味饮用。

(二)无花果百合润肺汤
功 效:清肺生津,润发肤,改善便秘。
适应证:肺燥咽乾,发肤干暗,大便干结等。
材料:无花果五枚 百合五钱 南杏五钱 北杏一钱 净瘦肉三两(先出水)
制法:适量清水,煲约二小时,调味饮用。

(三)双雪怀山汤
功 效:清热润肺,止咳化痰。
适应证:唇干舌燥,口腔炎,扁桃腺炎等。
材料:雪梨一个(去心切片)雪耳五钱(先浸开)怀山五钱北杏十粒 冰糖适量
制法:清水五碗,沸后用慢火煎至一碗,再放下冰糖拌匀饮用。

(四)罗汉果柿饼肉汤
功 效:清热润肺,止咳化痰。
适应证:秋燥伤风,咽喉干涸等。
材料:罗汉果1/4个 柿饼三个 猪肉约十二两(先出水)陈皮一钱生姜二片
制法:适量清水,煲约三小时,调味饮用。

(五)清燥润肺陈肾汤
功 效:清热润肺,健脾养胃。
适应证:脾胃燥热,咽乾,干咳少痰,胸膈不畅等。
材料:西洋菜约十二两(淡盐水浸泡20分钟) 罗汉果1/4个蜜枣三枚 干鲜鸭肾各二个(先出水) 猪扇排骨四两(先出水) 陈皮八分
制法:适量清水,煲约四小时,调味饮用。

(六)木瓜雪耳鱼尾汤
功 效:清热润肺,健脾养胃,润肠通便。
适应证:脾胃燥热,大便干结等。
材料:木瓜约十二两(去皮瓤)雪耳五钱(先浸开)鲩鱼尾约十二两生姜二片
制法:适量清水,煲约一小时,调味饮用。

(七)菜干瑶柱汤
功 效:清热滋肺,除燥止咳。
适应证:干咳少痰,咽喉干涸等。
材料:白菜干三两 鲜马蹄十粒(去皮)瑶柱四粒 瘦肉六两(先出水 )生姜二片
制法:适量清水,煲约二小时,调味饮用。

(八)马蹄雪耳鹌鹑汤
功 效:补中益气,健脾固肾。
适应证:中气不足,精神不振,胃口不佳,夜尿等。
材料:鹌鹑二只(先出水) 雪耳五钱(先浸开) 鲜马蹄十粒(去皮) 南杏一两 北杏十二粒 净瘦肉六两(先出水)
制法:适量清水,煲约二小时半,调味饮用。

(九)怀杞山斑鱼汤
功 效:益气滋补,健脾养颜。
适应证:体力衰退,发肤不润等。
材料:怀山一两 杞子三钱 山斑鱼约十两(洗净)净瘦肉约四两(先出水) 陈皮一钱 生姜二片
制法:适量清水,煲约二小时半,调味饮用。

(十)参怀生鱼养胃汤
功 效:健脾养胃,生津润燥。
适应证:胃虚食少,皮肤干燥,气血两虚等。
材料:生鱼约一斤(洗净) 防党参三钱 野生花旗参三钱 怀山四钱 红枣八枚(去核) 旧橙皮一钱半
制法:清水二饭碗,同炖三小时半。

乙:秋冬常用汤水材料

A.瓜果、菜类
1.木瓜(消滞清肠、舒肝)。
2.波菜(通血润肠、助消化)。
3.无花果(滋养润肠、助消化)。
4.雪梨(清心润肺、清热消痰)。
5.苹果(宽胸除痰、整肠止泻)。
6.节瓜(健脾清热、预防感冒)。
7.红萝卜(清胃肠、助消化吸收)。
8.青萝卜(清肺胃燥热、助消化)。
9.茼蒿菜(清血养心、润肺消痰)。
10.罗汉果(清肺化痰、润喉止渴)。
11.马蹄(除胸中实热、利尿降压)。
12.粟米(利尿降压、增强心血管弹力)。

B.鱼、肉类
1.生鱼(生肌健力)。
2.鱼头云(健脾补脑)。
3.山斑鱼(健脾开胃)。
4.牛鳅鱼(暖中补气)。
5.黄花鱼(开胃益气)。
6.鲫鱼(主虚劳、温中下气)。
7.黄鳝鱼(补中益血、疗虚损)。
8.白鸽(健脾益气)。
9.瘦肉/猪扇排骨(补血强身)。
10.竹丝鸡(补益五脏、治脾胃虚弱)。

C.药品类
1.虫草(润肺补肾、化痰止汗)。
2.杞子(补血滋阴、养精明目)。
3.西洋参(生津健胃、益肺补虚)。
4.怀山(健脾滋肾、敛汗缩尿)。
5.桑寄生(养血除痹、强壮筋骨)。
6.石斛(滋肺益胃、养阴明目)。
7.百合(润肺止咳、养心安神)。
8.红枣(健脾益胃、滋肾生血)。
9.栗子(健脾补肾、壮腰、抗衰老)。
10.党参(健脾益气、生津养血、增强抵抗力)。
11.燕窝(补肺养阴、治虚劳、助消化、治盗汗)。
12.银耳(滋肺生津、滋阴养胃、益气强心、补脑)。,白果腐竹糖水
主治 : 白果能抚平喘咳,活血化瘀,适合肺虚咳喘人士,并防治心脑血管疾病,包括心绞痛、高血脂,而当中的双黄酮、银杏素能抑制脂质过氧化作用,有助抗衰老。
食材 : 白果20粒
薏米15-20克
豆腐皮6张
水7碗
调味 : 冰糖适量
做法 : 1. 白果去壳去衣,用水冲洗后沥干;豆腐皮用水冲洗后抹干。
2. 煲滚适量清水,将白果、豆腐皮放入锅中,待水滚后转用细火慢慢煲至豆腐皮溶化。
3. 糖水变成奶汤状时,可依据个人口味加入适量冰糖。再稍滚片刻,待冰糖溶化便可食用。

冰花雪耳炖雪梨
主治 : 雪耳配合雪梨是滋润的最佳拍档。
食材 : 雪梨1个
雪耳2両
南北杏1両
调味 : 冰糖3両
做法 : 1. 将雪梨一开八切成八件后,去核。
2. 把雪耳、雪梨、南北杏及四碗水放入炖盅内炖一个小时,然后加入冰糖再炖半小时即可食用。

雪耳杏仁羹
主治 : 雪耳的植物胶滋润皮肤、抗老,多吃面色会变得红润。杏仁含丰富维他命E、含钙,是美容效果最强的果仁。
食材 : 精选漳州雪耳4两(分2-3次)
巴基斯坦野生杏仁(南杏)300克(分4次)
调味 : 冰糖4両
做法 : 1. 雪耳2-3个浸水1小时。
2. 杏仁24両,放入加半满水的锅中,煲至滚后10分钟。倒进海碗中,杏仁经热胀,一剥就能去皮。
3. 把雪耳剪成4-6块,剪去较硬不好吃的底部。
4. 不锈钢锅内加水半满,水滚后放入雪耳,至翻滚取出,隔掉水份。
5. 锅内放水3公升,加冰糖,至水滚冰糖溶掉。
6. 把热冰糖放入电子锅内,加上雪耳和杏仁,再以高温炖4小时。

红枣姜汁鲜奶炖燕窝
主治 : 燕窝性味甘平,养阴润燥、益气补中。燕窝含大量水溶性糖原蛋白质,长期食用对肺、皮肤都有很显著的功效。红枣味甘性温,能补中益气、滋润心肺、养血安神等,更有助改善肠胃不佳。
食材 : 燕窝半両
姜汁适量
红枣(去核)5粒
鲜奶1支
调味 : 冰糖2両
做法 : 1. 燕窝冲水,用冻开水浸4小时。把燕窝、红枣、冰糖放炖盅内,注入2碗冻开水炖45分钟至1小时。加姜汁煮热鲜奶,滚起熄火。
2. 把刚滚起的热鲜奶,撞入炖好的燕窝内即成。,参考: health.atnext/index?fuseaction=Recipe.ListRecipe,

求广东的各种靓汤的做法及功效?

花生大枣猪蹄汤 功效:补气养血,美容除皱。 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 水鸭煲蛹虫草   水鸭整净后去皮(以免汤品太多油)斩成大块,用开水煮6~8分钟,去腥味,蛹虫草20克洗净后用温开水浸1小时,加入适量圆肉和姜片一起煲2小时调味即成,饮汤食鸭肉,适用于体虚瘦弱、食欲不振、神经衰弱、肾虚哮喘、贫血、肺结核咳痰、慢性支气管炎等症。蛹虫草性味甘平,具益肺补肾之功,且口感鲜香,但中医认为水鸭性凉、味甘,能滋五脏之阴,温中补虚,扶阳利水,以煲代替炖则更适合春夏之交食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。(美食导报) 清润益阴开胃生津冬菇鸡脚汤 材料 鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。   做法 (1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。 (2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。 功效 清润益阴,开胃生津。平素阴虚,症见多饮,咽干口燥;或热病后,津液不足,胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻干燥、口渴欲饮。   说明 本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。 注意感冒发热者不宜用本汤。 温补三味煲老鸡 备料: 1、素鸡400克,火腿30克,水发海参50克,熟鸡块50克,熟肚片50克,笋片50克,冬茹30克,青豆20克; 2、酱油30克,糖10克,姜汁10克,水淀粉10克,黄酒15克,葱段4克,味精3克,精制油500克,麻油4克,奶汤300克。   做法: 1、鸡切梭子块,海带切斜片,冬茹去蒂洗净沙质,火腿切片; 2、炒锅加油烧至六成热,放入老鸡,炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油,放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚,加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸,转小火焖烧5-6分钟,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加热保温; 3、同时另用炒锅,加油烧热,放入葱段煸炒后,放入海参、熟鸡、肚片,加酱油、少许汤,用旺火烧沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,颠翻至卤包上,盖在煲中老鸡上,放上火腿片,淋麻油,加盖上桌。 润肺止咳海底椰洋参响螺汤 材料海底椰100克,花旗参25克,南杏仁25克,北杏仁20克,无花果1个,响螺1只,瘦猪肉200克。 功效 由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用;花旗参有益气生津、养阴清热的作用;南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用;无花果有养阴、润肠的作用;响螺肉又有清热养阴的作用;再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以,煲成的汤水是具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴而又能够强壮身体机能的作用。   做法 拣选大只的、新鲜的响螺一只,去壳取肉,切去肠藏的污秽物质,用清水洗干净,切成片状;无花果切开边,用清水洗干净;南杏仁、北杏仁去衣,用清水洗干净;海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净;花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中,候水再滚起,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。 润肺·西洋菜蜜枣生鱼汤   清润可口,有滋润肺胃、清热润燥之功,同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。 [材料]西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500~600克、猪争肉120克、生姜3~4片。   西洋菜为入秋时节的蔬品,有清热润燥的作用;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的功效;生鱼性寒味甘,有健脾养阴的作用;猪争肉同样性平味甘,能健脾润燥;生姜则辛温,能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用,清润更好;生鱼与猪争肉同用,则清润中增健脾之功,使脾得健运而津液可复。合而为汤,能清燥热养阴液,滋胃而止渴,润肺可止咳。   [烹制]先把生鱼去鱼鳞、肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起;蜜枣洗净、去核、稍浸泡;猪争肉洗净;西洋菜洗净,摘短;然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐和生油便成。此汤可供3~4人量。 秋风起,补一补润一润   秋天的饮食应以养阴清热、滋阴润燥为主,其汤品对于居住在广州的人尤其重要,可谓可无山珍海味,不可无老火靓汤。因此时气候干燥及天气转凉,都需要摄入大量有营养的水分。现推荐几款秋季滋补汤品——— --预防秋季流感汤-- 橄榄萝卜煲猪肺   可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎,同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛,以及饮食积滞等。   [材料]橄榄150克、萝卜500~1000克、猪肺1个。   橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药。俗语云,橄榄是治喉症的青龙汤,萝卜是治喉症的白虎汤,橄榄煲萝卜,可谓青龙加白虎。前者性温味甘、涩,入肺、胃经,功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃;后者性微凉而味甘、辛,功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。加上有补肺作用的猪肺,合而为汤,更具清热利咽、润肺止咳之功,实为标本同治之汤品。   [烹制]萝卜洗净、去皮,切为块状,橄榄洗净,用清水浸泡片刻;猪肺切厚片块,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放进开水中煮5分钟,捞起过冷水,沥干水后,一起放置瓦煲里,加入清水1000毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成,此量可供2~4人用。 --清热润燥老火汤--西洋菜蜜枣生鱼汤   清润可口,有滋润肺胃、清热润燥之功,同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。   [材料]西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500~600克、猪争肉120克、生姜3~4片。   西洋菜为入秋时节的蔬品,有清热润燥的作用;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的功效;生鱼性寒味甘,有健脾养阴的作用;猪争肉同样性平味甘,能健脾润燥;生姜则辛温,能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用,清润更好;生鱼与猪争肉同用,则清润中增健脾之功,使脾得健运而津液可复。合而为汤,能清燥热养阴液,滋胃而止渴,润肺可止咳。   [烹制]先把生鱼去鱼鳞、肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起;蜜枣洗净、去核、稍浸泡;猪争肉洗净;西洋菜洗净,摘短;然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐和生油便成。此汤可供3~4人量。   --秋季补肺汤-- 按中医天人相应的理论,时脏对应,秋季属肺。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。 南杏参地老鸭汤   具补肺气、滋肾阴的功效,同时亦能辅助治疗肺肾阴亏,症见肺燥干咳,或咳痰浓稠、气逆而喘等。   [材料]南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2~3片、老鸭1只。   南杏性微温,味苦、辛,与北杏均有止咳平喘之功,但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘;川贝母性微寒,味甘、苦,功能润肺化痰,与南杏合用,则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性平味甘,不燥不腻,功能健脾、益气生津;熟地黄性微温、味甘,功能滋肾阴而止消渴,与党参同用,健脾滋肾益精。精津之源足,则肺燥可愈。老鸭性平,味甘、咸,功能益阴滋液;生姜辛温,能健胃去腥。合而为汤,共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。   [烹制]南杏用开水烫去衣,党参、熟地黄、川贝母洗净,稍浸泡片刻,老鸭洗净斩件。然后与生姜一起放置瓦煲内,加入清水1200毫升,武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量盐和生油便可,此量可供2~3人用。 喝汤,是为了平静! 广东人劝谁结束单身生活,就会说“该找个人给你煲汤了”,足见喝汤这一传统已深入到生活的每一个细节当中,为何又要将喝汤提出来呢?   广州城家家餐馆皆有汤喝,推崇此处“食养坊”只因这里各款汤色按食疗的原则对症下药,“食养坊”的厨师会根据个人的需求设计出属于你个人的不同炖汤谱。而且还按季节选料,并考虑食疗结合的因素,在不同季节安排不同具有滋补养生作用的菜谱。据老板介绍,在制作方法上,“食养坊”以宫廷药膳配方为基础,结合现代营养学、医药学知识,由名中医师经多年研制而成,有40多个品种可供选择,和专门的药膳坊比起来,这里的汤可口得多,而且价钱和一般汤色无异。   愤青当不了一辈子的,最后大家还是会去喝汤,成熟并不一定是妥协,我喝汤时想通了。 干贝白菜煲汤——鲜香味浓,营养丰富 主料:白菜心 辅料:干贝、火腿、海米调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、鸡油、食用油   做法:1.将白菜洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片。2.坐锅点火放油,油温6至7成热时,放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。 特点:鲜香味浓,营养丰富。 白萝卜煲羊腩汤——安神益气强身 材料 白萝卜1个,龙眼肉25克,生姜4片,羊腩肉750克。   功效 由于白萝卜有消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒的作用;龙眼肉有养血安神的作用;生姜有温胃散寒作用;羊腩肉有补虚温中、益肾壮阳的作用,所以,用以上材料煲成的这款汤水不但可以补血安神、补中益气、宁心定惊、增进食欲、强健身,而且又补而不燥,尤其在秋冬天以常觉手脚不温的人,更适合补身饮用。   做法 拣选大的白萝卜一个,去皮,洗干净,切厚件;龙眼肉洗干净;生姜刮去姜皮,洗干净,切4片(如果身体虚弱、脾胃虚寒的人,可以酌量放多一些生姜);拣选新鲜的黑草羊腩肉(如果没有新鲜的黑草羊腩肉,购买急冻的羊腩也可以,但必须先解冻),洗干净,放入滚水中稍滚,取出,斩件,连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。   说明 冷风一来,气温就下降,胃口也会更爽起来,最好煲一些有益的汤水来补益身体,却使汤水稍为腻一点,肠胃也可以接受,并不会影响食欲,正应了俗语“趁住天凉好进补”一句。 补益的食物很多,其中有一味羊肉,历来不但受到食家的赞赏,而且,一直都被医学界推崇。古人认为“羊肉性温,冬月食之宜”,皆因羊肉有益气补虚、温中暖下的作用。虽然羊肉略带臊味,但只要在煲汤时加入龙眼肉和生姜,这种味道是不难辟去的。不过,有些人的体质虚不受补,吃羊肉也会发热气,这样大可用白萝卜煲羊腩,既可以补益身体,也不嫌过于湿燥。 降压美味汤   高血压患者除坚持服药治疗外,平时亦可自制一些美味汤饮用,既是生活享受,亦有辅助 疗效。 紫菜降压五味汤 紫菜1块,芹菜两棵,番茄1个,马蹄10个,洋葱半个。芹菜切段,番茄切片,马蹄切块, 洋葱切丝。以上同煮为汤,调味食用。 海带燕窝降压汤 海带25克(切丝),燕窝25克,紫菜25克,豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味,最后放豆腐小块稍煮即成。 参贝汤   海参两条,干贝两个,海带20克,夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜,海参放姜葱煮软。将干贝、海带切细炖汤,7碗水炖至3碗半,再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。 双耳汤 白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克。以上同做成汤,食木耳饮汤,1日3次。 莲子银耳汤——润肺养颜 原料:莲子100克,桂圆肉100克,白木耳数枚,冰糖适量。   作法: 莲子及桂圆肉洗净,白木耳洗净后用温水泡6小时许。将原料入放入煲内,加水适量,用猛火煲开后用小火煲约3小时,莲子熟烂即可食用。亦可待冷却后放入冰箱冷藏,食之别具风味。   功用: 莲子益胃补精,桂圆补血健脑,白木耳含维生素C及铁质,具滋润养颜、安神益脑之功效。 苹果银耳瘦肉汤——清补凉 材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。   做法: 1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。 苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。 3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4.加适量盐,即可上桌。 食效:润肺、化痰、美容。 枸杞菊花煲排骨——清补凉 材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。   做法 1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。2.将枸杞、菊花用冷水洗净。 菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。3.放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐,即可。 食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 滋养明目煲靓汤   下面,为您介绍两款简单易做又有滋养明目作用的靓汤: 1、苦瓜荠菜猪肉汤 原料:苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎   做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。 2、菊花猪肝汤 原料:猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒适量   做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。( 雪蛤红莲鹌鹑——补血养颜润肤 材料:雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,阵皮1角,鹌鹑2只 功效: 雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用,秋凉进补,极为适合;红枣有健脾、燥温化痰的作用;鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体,所以,用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用,尤其是在秋冬季节饮用,又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。 做法 先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和阵皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉稔熟,加入少许幼盐调味,即可佐膳,饮汤吃肉。   说明 秋风一起,天气干燥,有些人的皮肤会干燥爆裂,或者脱皮,这不但使人感觉难受,而且也影响仪容,令人身心俱受痛苦。事实上,这种由于天气干燥、气流增加导致的人体皮肤组织中水发皮脂减少、不适应干燥气候的皮肤病症,还会使人产生痕痒的感觉。如有剧烈的皮肤瘙痒,往往会令人不断搔抓,结果会出现抓痕、血痂和皮肤粗糙、干燥脱屑、色素沉着等比较严重的继发病变。中医认为这种情况是由于肝肾亏损、血虚风燥、血不荣肤、肌肤失养所致。除了应该减少碱性肥皂、热水等刺激之外,煲“雪蛤红莲鹌鹑汤”佐膳,对于减少或者避免出现这些皮肤骚痒不适的症状是有帮助的。 乌发汤 基本特点: 羊肉酥烂,爽滑利口,汤汁香醇,并具有补养气血,乌须黑发之功效。   基本材料: 羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克,何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。 【制作过程】 将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用炆火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味 粟米雪耳红萝卜汤——清心润肺   基本特点: 雪耳能养肺清热,减少暗疮并能控制油脂分泌;而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢,令体内器官更健康,最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼,可减少汤水的油分,且具明目的功效 基本材料: 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量   做法: 1、洗净所有材料,再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂,最后将猪?拖水备用。 2、煲滚大半煲水,放入所有材料,待水再次滚起,便改以中火煲约两个小时,以少许盐调味即可。

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清热解毒

1、白菜干豆腐腊鸭头汤

材料: 白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效: 滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。

2、猪笼草赤小豆横利汤

材料: 猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效: 清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。

3、百合陈皮鲫鱼汤

材料: 百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

功效: 能清热开胃,健脾补益,利水肿清热解毒,健胃化气。

4、沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料: 玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效: 健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用。

5、石斛淮山杞子猪骨汤

材料: 石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效: 润肺生津

6、荷花荔枝干炖老鸭

材料: 鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

功效: 荔枝干能营养肝血,美容润肤,通神益智,宜作津液不足,伤血和胃寒之用,民间有血寒补荔枝,血热补龙眼之说,荔枝干作补补益无损,不至助火生热,有生津止渴,清热除燥,养胃消食,调气舒郁之用。

7、石斛冰糖茶

材料: 石斛15克、冰糖适量

功效: 治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃。

注意: 脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用

8、石斛麦冬瘦肉汤

材料: 瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效: 对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃。

9、椰子黄豆无花果田鸡汤

材料: 黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效: 能宽中益气,利大肠,清热解毒,利水消肿,健胃,润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

10、毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料: 毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

功效: 此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水,不但能辅助治疗糖尿病,亦能起预防作用,是秋日靓汤,毛冬青性寒味辛苦,能活血祛瘀,清热解毒,祛痰止咳,杞子性平味甘,能滋补肝肾,益精明目,菟丝子性温味甘,能滋补肝肾益精壮阳,熟地能滋阴补血。

11、番茄滚咸猪肉汤

材料: 番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效: 能清热润燥,开胃消食,生津止渴,有健脾滋润下火的作用,适用于胃热或口腔溃烂,牙龈肿痛等。

12、竹蔗红罗卜猪骨汤

材料: 竹蔗250克、红萝卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效: 清热除烦,生津润燥,益气化痰,和中下气,利咽喉,利小便,解毒,润肠通便,补益身体。

13、鸭梨北杏鹅肉汤

材料: 北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效: 鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效,此汤有清热润肺,化痰止咳,且有补虚之功,对久咳不止,燥热郁肺之慢性支气管炎,有辅助治疗作用。

14、雪梨麻黄瘦肉汤

材料: 南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效: 有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用。

15、鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料: 海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效: 适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽。

16、莲藕红豆白鸽汤

材料: 莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效: 莲藕生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,补心补虚,白鸽补中益气,滋阴养肾,鱿鱼干补血敛阴补肝强肾,红豆养血和气利水除湿,红枣补气补血健脾胃。

17、新鲜霸王花猪展汤

材料: 鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效: 霸王花又名剑花,生味甘凉,归肺、胃经、有清热痰,除积热之功,用来煲猪肺,可以清肺热,养肺气,消肠积滞,除口气臭秽的作用。

18、黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料: 蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效: 对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火。

益脾

19、淮山党参鹌鹑汤

材料: 党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效: 健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食疗补益作用。

20、太子参无花果瘦肉汤

材料: 太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片。

功效: 能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。

21、春砂仁煲鲫鱼汤

材料: 春砂仁、鲫鱼

功效: 用于阴虚火旺体质健脾化气。

22、栗子淮山猪蹄汤

材料: 鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。

功效: 能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。

23、浮小麦参淮牛展汤

材料: 脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效: 补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉。

24、金婴子、泽泻煲瘦肉汤

材料: 金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

功效: 脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)。

25、陈皮炖老鸭

材料: 陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效: 理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。

26、眉豆花生红枣猪尾汤

材料: 眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效: 眉豆性平味甘、淡,有健脾除湿困

27、豆角干煲鲩鱼尾

材料: 豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

功效: 健脾益气,消暑化湿,能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花,高血压等疾病。

28、苹果雪耳瘦肉汤

材料: 雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效: 滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜。

29、鲜莲子滚鸡肉汤

材料: 鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效: 有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用。

30、西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料: 西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片。

功效: 清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津,合适养生之用。

31、花生北芪红枣煲牛展

材料: 花生100克、北芪15克、红枣、牛展

功效: 小儿发育不良,瘦弱、嘴唇发蓝,中医说有风,脾虚血气不足,可以旺血。

32、蜜枣淮山西施骨汤

材料: 淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效: 西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨,用益气生津润肺的蜜枣,健脾补中滋养的淮山配伍为汤,清润而滋补,为秋日之靓汤。

33、淮山元肉炖水鱼

材料: 淮山25克、圆肉25克、水鱼1只,瘦肉100克、生姜3片。

功效: 滋阴潜阳,散结消坚,补劳损,壮阳气,可用于肺结核低热,痰中带血,脾肺两虚的慢性咳嗽,食欲不振,贫血,心悸,肝硬化,慢性肝炎等。

34、眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料: 眉豆、花生、玉米(连须连衣)生姜、山斑鱼、瘦肉

功效: 对天气转凉还怕热,有干咳,有痰,或高血压,粮尿病等有健脾敛汗作用。

35、无花果花生煲猪肚汤

材料: 无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效: 秋日进补,养胃为先,猪肚为补脾之要品,无花果能健肠胃,活血通络,湿中下气功效。

36、芡实江珧柱猪粉肠汤

材料: 江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

功效: 芡实健脾止泻,益肾固精,补中益气,江珧柱有滋阴补肾,降低血脂,破坏癌细胞生长的作用,猪粉肠能润肠胃,丰肌体,此汤温补滋润,养阴平肝,明目润肺,补膝壮腰。

37、栗子莲子猪腰汤

材料: 莲子30克、栗子60克、猪腰1对,猪骨300克、生姜3片。

功效: 栗子性温味甘,能补肾强筋,养胃健脾,莲子养心,益肾,补脾,涩肠,有传统老药师认为,孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤,胎儿出生后会皮肤较白,脾气较好。

38、黄芪南枣黄鳝汤

材料: 黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效: 黄鳝所含特种物质"鳝鱼素"能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃,旺气血,补虚损。

39、无花果茶树菇山鸡汤

材料: 茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只,生姜3片。

功效: 有益胃健脾,养阴益气的功效,无花果健胃益气,茶树菇助消化,健肠胃。

40、芋干瘦肉汤

材料: 芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效: 有益胃宽肠,调节中气,化痰能便,益髓健脾之功效。

41、木瓜墨鱼汤

材料: 木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片。

功效: 滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

42、明目补肝汤

材料: 石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效: 对常看电脑,眼睛很干有补肝明目作用。

43、石斛杞子猪肝汤

材料: 石斛12克、杞子12克、猪肝

功效: 对曾患肝炎,轻度脂肪肝,疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。

44、杞子滚牛肝汤

材料: 牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效: 具有补肝,养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下,贫血。肝血虚引起的眩晕,面色无华,视物模糊等症,能滋补肝肾,益精明目。

45、丹参四鸡炖冰糖

材料: 丹参、田鸡、冰糖

功效: "大三阳",肝功能不正常,适合饮此汤,或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。

46、核桃淮山芡实猪展汤

材料: 芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效: 有补肾固精,温肺止咳,益气养血,补脑益智,润肠通便,润燥化痰,补肝乌发的作用,对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。

47、杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料: 杜仲45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效: 作用是健筋骨,杜仲补肝肾,强筋骨,用于肾虚腰痛,筋骨无力,肉菘蓉具有滋肾壮阳,补益精血作用,有沙莫人参的美称,对腰椎患者有很好的食疗作用。

48、蜜瓜海螺老鸡汤

材料: 鲜海螺肉250克(干品100克),蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的),老鸡1只,生姜3片。

功效: 据说是邵逸夫的心水养生汤,能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。

其它

49、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料: 五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效: 对于风湿对关节痛有帮助疗效。

50、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料: 黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效: 补气血健筋骨

51、山萸肉芡实煲瘦肉

材料: 山萸肉、芡实、瘦肉

功效: 补阳虚

52、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料: 独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效: 主治小儿疳积,或祛积开胃

53、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料: 春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。

功效: 慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。

54、粉葛煲鱼汤

材料: 粉葛、鲮鱼

功效: 健筋骨,行气活血,祛水利湿

55、绵茵陈煲鲫鱼汤

材料: 绵茵陈、鲫鱼

功效: 对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

56、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料: 木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效: 木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。

57、淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料: 沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效: 有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益。

58、黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料: 黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

功效: 长筋骨,悦颜容,乌须发,明目宁心延年益寿补益滋润,可治疗头发早白。

59、南杏枇杷叶炖鲫鱼

材料: 南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。

功效: 止咳,提高呼吸道免疫力。

60、北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料: 北芪、糯稻根、山斑鱼

功效: 体格阴虚,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有提气敛汗作用。

61、糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料: 糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

功效: 产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗。

62、去苓黄精生蚝汤

材料: 去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

功效: 白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

63、双仁炖猪心汤

材料: 酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效 :安神定惊,滋补肾阴助睡眠。

64、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效:醒明可口,为秋日滋润汤水。

65、龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料:黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效:对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

66、冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

秋冬季煲什么汤有益

马蹄鲜平菇片汤
关键词:清肠排毒 祛脂降压
秋冬时人们在饮食上往往比暑夏时吃得多,特别是进食禽肉类,一则可能会加重脾胃的负担,二则可能会引起体重的增加,所以此时要适当进饮些素汤来调节,马蹄鲜平菇片汤不但味道鲜美,而且有清肠排毒、祛脂降压、防癌利水的功效,为男女老少皆宜的汤水。马蹄,中医及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋养脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络,现代医学还认为它是一种防癌食品。
材料:马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。
烹制:各物分别洗净,马蹄削皮、切片;鲜平菇切片;蒜剁为茸。起油镬爆香姜蒜,下平菇稍炒片刻,加入马蹄和清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,改为中火滚约20分钟,调入适量食盐、油或麻油,此量可供3~4人用。

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