沙茶面的做法(沙茶面的油炸肉怎么做)

沙茶面的做法

目录沙茶面的起源沙茶面的做法沙茶面的营养价值沙茶面的热量孕妇可以吃沙茶面吗沙茶面是哪里的小吃沙茶面和沙爹面的区别如何用沙茶酱做沙茶面一说起沙茶面，我想很多人都听说过，也有很多人都吃过沙茶面。沙茶面相传还有一个传说，是和孝心有关的。相信大家一定很想知道。下面我们就跟着祝由网养生网一起了解这段传说，以及沙茶面的相关知识。

沙茶面的起源

相传是在18世纪末期，那时候在厦门有一户渔民，世世代代都是靠扑鱼来维持生活，因为父亲早就过世了，所以儿子跟母亲一直相依为命，但不幸的是一次打渔，大风刮走了正在打渔的儿子，幸运的是儿子被过往的一艘商船救起，并在船上帮忙做饭，他发现船上有一种叫做沙茶的粉末，这种粉末煮肉会特别的美味，所以儿子就一心想要回家，然后用沙茶煮肉给母亲吃，十年后，年轻人终于回到了自己的家乡，看到骨瘦如柴的母亲，抱头痛哭，决定要好好孝敬母亲，在一日给母亲做饭的时候，母亲说味道太淡了，于是儿子便去拿盐巴，却发现家里的盐巴都用光了，这是他想起了从印尼带回来的沙茶粉，于是就在面条上面撒了一些沙茶粉，搅拌均匀，然后递给母亲，母亲吃过急忙就问这是什么，太好吃了，后来为了更好地照顾母亲，年轻人也不再出海打渔了，而是在码头卖做好的沙茶面，现在沙茶面也是厦门的小吃代名词，更是一碗用孝心而诞生的沙茶面。

沙茶面的做法

沙茶面非常的美味，制作方法也不是很难，我们可以在锅中倒水烧开后加入适量的沙茶酱和红油，然后小火慢慢地煮，同时我们用筷子不能的搅拌画圈，防止沙茶酱粘底，然后我们可以准备一些面条，生菜，猪肉，鱿鱼虾等自己喜欢的一些食材，将这些食材都放到开水中煮熟，然后捞起备用，然后我们在熬制的沙茶酱中加入少量的白砂糖，再继续搅拌均匀后，小火煮片刻即可，将烧好的沙茶酱倒在刚刚煮熟的食材上，这样一碗丰盛美味沙茶面就做好了。

沙茶面的营养价值

沙茶面里面的食材是非常丰富的，当然营养价值也不例外，不能富含丰富的优质蛋白，还含有多种氨基酸和维生素，同时还能够给我们提供多种身体所需的微量元素，同时面汤中集聚了多种食材的营养精华，食用后能够增强我们的身体体质，加强我们的免疫能力，同时还能够给我们的日常身体消耗提供能量，而且沙茶面中主要含有的就是低钠盐，还含有低饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E，所以食用沙茶面对我们的视力是很有帮助的。

沙茶面的热量

我们知道沙茶面它营养非常的丰富，但它的热量相比米饭而言要低，每100g沙茶面大约是192大卡的热量，所以沙茶面非常适合减肥的人群食用，适当的食用不会影响我们的减肥。

孕妇可以吃沙茶面吗

孕妇可以吃，因为沙茶面里面的荤素搭配，影响相比较而言比较均衡，而且营养价值高，能够给孕妇提供必充足的蛋白质以及维生素、矿物质，非常有益于胎儿和孕妇的身体健康，所以孕妇是可以食用沙茶面的，但是孕妇食用沙茶面的时候建议不要食用辛辣口味的沙茶面，可以食用清淡一些的沙茶面，不仅美味健康，而且也有利于胎儿的生长发育，而且面条虽然容易吸收，但是不是很容易消化，特别是煮的较硬的面条，因此孕妇在食用沙茶面的时候应该控制沙茶面的摄入的量，这样不是好吃美味不减，还能够促进我们身体的健康。

沙茶面是哪里的小吃

可能很多人去过很多不同的地方，都能看得到沙茶面的身影，可能你们会觉得是不是沙茶面起源地的居民都出来卖沙茶面了，其实沙茶面在很多地方都有，我国主要分闽南和潮汕两种风味的沙茶面，两者最大的不同就在于沙茶酱的口味，而我国沙茶酱最典范的城市就要属厦门的，毕竟沙茶酱相传是起源于厦门，所以说沙茶面是厦门的风味小吃。

沙茶面和沙爹面的区别

可能有的人会说是沙茶面，有的人可能会说是沙爹面，其实这两个都是同一种面，沙茶它是起源于印度尼西亚，所以它也是马来西亚那边的称呼，在厦门，它们方言就容易将沙茶读的听起来就像沙爹一样，所以就这样流传出来是沙爹面，其实两者就是同样的一碗面。

如何用沙茶酱做沙茶面

我们只需在锅中倒入适量的水，然后加入两三勺沙茶酱，小火慢慢地煮，同时我们还需要一遍用筷子快速的搅拌，防止出现粘锅底的现象，这时我们还可以加入我们自己喜欢的调味品进行调味，可以是酸甜的，特可以是麻辣的，什么口味都依据自己的口味爱好，也可以加入适量的牛肉酱，会非常的鲜美，然后我们将自己喜欢的石材和面分别焯水煮熟，然后捞出，然后我们将刚刚我们熬制的沙茶酱倒在面上，搅拌均匀这样我们就用沙茶酱做好了一碗美味可口的沙茶面。

通过上面的介绍我们可以看出沙茶面的做法并不是特别的困难，大家如果有兴趣的话，不妨可以试试买些食材回来自己做，味道很好。下次有机会的话，大家可以学着做给家人吃。

沙茶面的油炸肉怎么做

用料
冰冻牛肉饼 一块
西兰花 三朵
胡萝卜 一根
意大利面 一把
沙茶酱 一大勺
酱油
蒜片
料酒
一丢丢盐
肉末炒沙茶面的做法
家里是这种肉饼，我捏碎了当肉末。也可以自己剁牛肉或切牛肉片代替。肉末炒沙茶面的做法 步骤1
锅里加水，煮面。我用的是意大利面，炒了比较有口感，也可以根据自己情况换面，劲道的比较好。
面煮熟捞出来，过凉水。用锅里剩下煮面的水，焯一焯可怜的两三朵西兰花。焯半分钟，捞出来，过凉水。然后把西兰花和胡萝卜都切成小块。肉末炒沙茶面的做法 步骤3
锅里放油，加热，下蒜片。煸一煸蒜片，放入之前准备好的肉末。用炒勺炒散，肉末变色一半的时候淋一些料酒在肉上，拨拉拨拉，加点盐在肉末上。炒到基本闻不到酒味，面条倒到锅里。淋酱油在面上，炒一炒。
舀一勺沙茶酱，扔锅里与面拌炒。觉得太干炒不开的话可以加同样三四勺水。下胡萝卜和西兰花丁。炒到口水开始分泌就可以起锅开咥啦～肉末炒沙茶面的做法 步骤5
小贴士
勺子就是平时吃饭的铁勺子大小。酱油我用的是生抽，超咸的一个，所以就面上淋了一圈，没再加盐。不知道放多少就尝着来好了～

特色厦门沙茶面的做法步骤图，怎么做好吃

用料
锦和甲沙茶酱（非市售沙茶酱，下厨房市集有售）
100g
水
1400ml
特级包心鲨鱼丸
若干个
鱼籽福袋
若干个
豆芽
20g
鱿鱼
若干只
香菜
一颗
碱面
250g
奶粉（或奶油）
一小勺
生粉（或淀粉）
一小勺
特色厦门沙茶面的做法
将配料清洗干净
（面无需清洗）
鱼丸、福袋彻底解冻特色厦门沙茶面的做法
步骤1
熬煮秘制沙茶酱汤
1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）
2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解
，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）特色厦门沙茶面的做法
步骤2
熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟
（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）特色厦门沙茶面的做法
步骤3
焯熟的配料装盛在面碗内特色厦门沙茶面的做法
步骤4
淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。

沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例？

沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。（小火熬制，时间大概20分钟，所以水要加够，注意搅拌，不要糊底了）
，最后将汤汁浇到面和配料上就可以开动了。
下面来看看整个食材的做法步骤：
沙茶面做法
沙茶面是厦门的特色小吃，沙茶面最主要的就是沙茶酱，其主要配料有虾干、鱼干、葱姜蒜等实际中食材构成，经过油炸香酥以及仔细研磨，做成色泽红亮、口味咸鲜香辣，同时充满了海鲜的味道。沙茶酱制作沙茶面，口味浓郁，回味无穷，让人念念不忘。
海鲜沙茶面
用料
碱面（可以用普通面代替）、鱼丸、牛肉丸、瘦肉、猪肝、虾、豆腐、青菜、花生酱、沙茶酱。
做法
1.碱面焯熟，捞出装盘备用。
2.所有的配料根据它的易熟程度依次下水焯熟，捞出沥干后装盘备用。
3.干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀。
4.加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。（小火熬制，时间大概20分钟，所以水要加够，注意搅拌，不要糊底了）
5.最后将汤汁浇到面和配料上就可以开动了。
沙茶酱的制作
很多人迷恋沙茶面，想在家中也能尝到一碗沙茶面，其实最主要的还是沙茶面的汤头制作，也就是沙茶酱的制作。关于沙茶酱来说，可以从网上买，也可以在家里自己制作，虽然不能百分百和在厦门吃到的味道一样，但自己动手丰衣足食，一解嘴馋。
1.将花生、鱼干、虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成酱。
2.取铁锅一口，加入花生油，烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香，留油去渣待用。
3.洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣，小火熬至酱汁起小泡即可。

沙茶面的做法

做法其实很简单的：在锅中倒入食用油（要多放点），再放沙茶粉和花生酱（小火，要不很快会烧焦的）。把花生酱化开后放点冰糖。根据食用人数加入适量的水熬煮即可（也可以放虾壳熬成的汤或是大骨汤味道会好得多）。记得放点盐巴和鸡精哦！喜欢豆腐、丸子、猪血的就可以放下去跟汤底一起熬煮，这样更有味道。
熬煮大概半个小时，放点面条或者方便面面饼等，即可根据个人喜好加入肉片、虾仁、鱿鱼、卤蛋、油条、豆腐或豆干、各种丸子、猪肝、大肠、小肠、猪血等食材，还可以加点青菜、白菜、豆芽菜或其他蔬菜。出锅前洒点蒜茸味道更佳。忽忽，就是这么简单。
P.S.: 沙茶汤头熬制完成后，如果不直接加入面条或者面饼的话，也可以用来做沙茶火锅的锅底。放入各种您喜爱的食材，体验不同风味的火锅--沙茶火锅。