红烧鲫鱼——补虚通乳增强抵抗力

红烧鲫鱼——补虚通乳增强抵抗力

鱼是我们餐桌上不可缺少的一种食材了，鲫鱼里面是含有丰富的营养物质，可以很好的补充我们身体所需要的蛋白质、矿物质，关于鲫鱼的做法也是非常的多，下面我们大家就一起来看看红烧鲫鱼的做法。

红烧鲫鱼

准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

制作方法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6、放入煎好的鱼，然后是再把调好的调味汁倒入，同时是要加入一碗热水没过鱼身。

7、然后是用大火煮开了，用中火炖，等到收汁的时候，加入一些香菜，然后汤汁收干就可以出锅了。

功效：鲫鱼里面是含有优质的蛋白质，而且是非常容易消化，我们经常食用一些是可以很好的增强身体的抗病能力，经常食用一些对于肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病有很好的调理的作用，鲫鱼是可以很好的健脾利湿，和中开胃的功效，产后妇女炖着食用可以很好的补虚通乳。红烧的做法也是非常的美味开胃。

红烧鲫鱼是生活中最为常见的做法了，吃起来是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，这款食物是适合各个年龄群的人食用，而且对于女性朋友来说多吃一些是可以很好的美容养颜，所以大家不妨经常制作食用一些。

红烧鲫鱼怎么做

鲫鱼味道好，营养丰富，做法和搭配都是多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧鲫鱼怎么做 各种配料必不可少”，一起来看下吧!

首先来看下红烧鲫鱼怎么做：

材料：

鲫鱼，油，盐，葱，姜，蒜，老抽，生抽，番茄沙司，料酒，白糖，水淀粉，蛋液等

步骤：

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖

15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

以上主要介绍了红烧鲫鱼怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

鲫鱼的作用 增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的'作用。

辨别雌雄鲫鱼的方法：

首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。

其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。

其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

以上就是关于：“红烧鲫鱼怎么做 各种配料必不可少”的分享，希望对你有帮助。

小鲫鱼的做法？

好吃的红烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗

以前我妈烧的鲫鱼是最好吃的，最近换了一个方法烧，口味不输我妈做的，当然借鉴了一些我妈的做法，比如做鱼油要多~要煎透

用料

小鲫鱼    3-4条  

菜籽油    适量  

大蒜    6瓣  

生姜    1块  

小米椒    2个  

线椒    2个  

普宁豆酱    1勺  

黄灯笼辣椒酱    1勺  

全世界最好吃的红烧小鲫鱼，鱼汤拌饭可以吃两碗的做法

小鲫鱼3条刮鳞洗净

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配菜洗干净

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姜蒜切丁，辣椒切圈

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锅烧热下菜籽油，油可以比平时烧菜多一些，油多烧一会准备煎鱼，菜籽油做荤腥的比较香是妈妈教给我的道理

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鲫鱼煎到两面金黄

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把姜蒜辣椒下油锅爆香

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这是我之后要用到的两个酱料

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挖一勺豆酱

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再来一点黄辣椒

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和配料一起翻炒下

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接着把煎好的小鲫鱼一起下锅煎一下，倒生抽然后翻面煎一下

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再倒入煮开的开水大火滚几分钟

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待鱼汤转浓稠把青椒圈放进去一起滚，大火煮到青椒断生，尝尝汤的咸淡，鱼汤应该是稍微偏咸一点点，这样鱼肉咸淡刚好

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这个方法做的鲫鱼超嫩又鲜！鱼汤可以拌饭！

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汤汁拌饭可以吃两碗！

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小贴士

这道菜不用用酒，我做过几次，放酒和放开水焖都试过，发现放开水比放酒鱼更嫩！
加水一定要用烧开的热水
煎鱼时候拿个厨房纸擦下鱼，可以防止煎的时候爆油

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