麻辣香锅的做法(家庭麻辣香锅简单做法)

麻辣香锅的做法

目录麻辣香锅的做法麻辣香锅的营养价值麻辣香锅的宜忌人群麻辣香锅的热量麻辣香锅的饮食注意事项麻辣香锅怎么吃不上火麻辣香锅的配方麻辣香锅的烹饪技巧鲜香麻辣的麻辣香锅是不少人的心头好，但是麻辣香锅适不适合大量吃呢?如果吃多了会有什么危害呢?麻辣香锅该怎么做呢?关于这些问题，相信很多人都是一知半解的，那么我们今天就一起跟着祝由网养生网来学习一下关于麻辣香锅的知识吧。

麻辣香锅的做法

麻辣香锅家常做法：

所需材料：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料适量、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量

做法步骤：

1、鱼豆腐、豆干、火腿切成，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切成大约3厘米长的小段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。

2、锅中放油，烧热后把麻辣火锅底料放进去开小火炒出香味。

3、放蒜片开大火爆出蒜香，再把比较脆的藕片先入锅炒3分钟左右，之后把不太容易入味的鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁放入混合炒3分钟，最后再放入芹菜炒2分钟。

4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

(麻辣香锅的用料可以随心变化，大家可以遵从自己的口味去改良，不必拘泥于食谱。)

麻辣香锅的营养价值

要想知道麻辣香锅的营养价值，得从你具体所选用的食材来具体的分析。如果你选用了蔬菜，那它就有蔬菜所含的营养价值，如果你选用了肉类，那它就有肉类所含的营养价值，如果你选用了海鲜类，自然也就含有海鲜的营养价值了。

麻辣香锅的宜忌人群

麻辣香锅听名字就知道里面会有很多辣椒，所以下不适应吃辣椒的人群也应该忌吃麻辣香锅!

1、患有慢性胃炎、食管炎、胃溃疡患者不宜吃辣椒，辣椒会刺激肠胃，让病情加重，更严重的会使粘膜充血水肿、造成糜烂，胃肠蠕动加剧，容易引发腹痛、腹泻，对人体的消化功能也有不利影响。

2、如果是患有心脑血管疾病、高血压、肺心病、慢性气管炎、肺结核的患者也是适合吃麻辣香锅的，因为辣辣椒素会加快我们人体的血液循环，使心跳加速，心动过快，一次性吃过量或者经常吃，会影响心脑血管和肺病的康复，这还是比较轻的后果，严重的可能导致出现急性心力衰竭、心脏猝死等症状。

所以说，为了自己的身体健康，不管麻辣香锅有多香，都要把它拒之门外。

麻辣香锅的热量

麻辣香锅属于川菜，每一百克麻辣香锅就含有热量102大卡，而且这个热量还可能因为用油量的增加而增加，而且麻辣香锅中通常有肉类，脂肪含量也不少，所以如果处于减肥期间的话，建议选择比较清淡少油的菜肴来辅助减肥，要坚决的对麻辣香锅说不!

麻辣香锅的饮食注意事项

麻辣香锅是一种口感麻辣，能够荤素搭配，制作还方便快捷的深受众多吃货喜爱的美食形式之一。可是麻辣香锅到底该如何进行搭配荤素才更加有营养，让我们能吃得更健康呢?

1、可以添加海带。海带所含的不饱和脂肪酸和食物纤维的含量十分的高，多吃海带对减肥是有帮助的，因为海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种菌类混合，比如如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含有多种氨基酸，能像给人味精一样的感觉，因为它们所含的物质会刺激味觉器官产生鲜味感觉，但是却比单纯味精的鲜味要好要健康，且不会口渴。

2、而在选荤菜的时候，建议尽量少选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品，市面上的鱼丸午餐肉质量参差不齐，如果买到劣质的，那成分基本上是淀粉，还含有过高的盐分或者提鲜的调料或是其他的东西，没什么营养，还会增加热量摄入。从营养角度来说，是不建议选择的。像鸡翅、鱿鱼这种纯肉类是非常适合加入到麻辣香锅里的。

麻辣香锅怎么吃不上火

麻辣香锅用到的辅料主要有灯笼椒、麻椒、香叶等，能很好地刺激我们的食欲，但大都属温热性质极其容易上火，因此和具有清凉、解毒、去火作用的新鲜蔬菜搭配是再合适不过了。

麻辣香锅的配方

麻辣香锅的配方不是固定的，而是能更根据自己的口味去随心所欲的搭配的。但一般来说，下列食材通常会被用于制作麻辣香锅。

蔬菜类：竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙、糖2茶匙、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量

五香油材料：八角、花椒、草果、香果、丁香、山奈、干辣椒、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶等。

麻辣香锅的烹饪技巧

麻辣香锅没有什么烹饪技巧，最重要的就是香锅底料以及配菜的处理。如果不会自己做香锅底料，那么可以直接买那些火锅底料来制作。至于配菜，在做成麻辣香锅之前根据经验处理好就行。但是要注意食材搭配之间的相克原理，除此之外，没有什么问题了。

关于麻辣香锅的知识我们今天就介绍到这里了，热气腾腾而又麻辣鲜香的麻辣香锅是不是已经让你开始悄悄的咽口水了呢?但是在吃麻辣香锅的时候一定要注意不能过量呢，毕竟麻辣香锅吃多了是会上火的。

家庭麻辣香锅简单做法

主料：西蓝花适量，大头菜适量，香菇适量，火锅丸适量，洋葱适量，藕片适量，青椒适量，牛肉适量，大蒜适量。

辅料：豆豉适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，海鲜酱油适量，香叶适量，草果适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻椒适量。

麻辣香锅的做法家常做法步骤如下：

1.备好食材。

2.水煮沸下大头菜、西蓝花水再次煮沸即可捞出。

3.冷水下锅煮火锅丸，水煮沸即可捞出备用。

4.冷水下藕片，再次煮沸捞出备用。

5.热锅下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫县豆瓣、香叶、炒出红油。

6.加入洋葱香菇翻炒。

7.加入所有食材、和剩下的所有辅料。

8.翻炒均匀即可出锅。

8.成品出炉。

麻辣香锅怎么样做法？

步骤如下：
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。

麻辣香锅制作方法和配料

麻辣香锅的做法与配料如下：

主料：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。

辅料：香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

1、准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

2、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

3、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

4、制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。

5、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。

6、放五花肉片小火煸炒出油。

7、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙豆瓣酱，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜、大葱炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片），不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。

10、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒和食材翻炒均匀。

11、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。

麻辣香锅的家常做法是怎样的？

步骤如下：
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。