沙琪玛的做法

沙琪玛的做法

目录沙琪玛的做法哪些人不宜食用沙琪玛沙琪玛的饮食禁忌孕妇可以吃沙琪玛吗沙琪玛热量经常吃沙琪玛对身体好吗中国地域辽阔，所以不同地区有不同的特色美食，北京有一种火遍大江南北的甜食――沙琪玛，我相信很多人都吃过沙琪玛，并且对它的味道也十分深刻，所以今天我们一起跟着祝由网养生网了解沙琪玛。

沙琪玛的做法

(1)把鸡蛋打到准备好的面粉里面，然后加点开水，把他们揉和成光滑的面团。

(2)把光滑的面团放到碗里盖上保鲜膜放置30分钟，使面粉团发酵。

(3)三十分钟以后，把案板拿出来，在案板撒上干淀粉，然后把面团放上去将面团擀成大面片。

(4)用擀面杖将擀好的大面片卷起来。再拿菜刀把大面片划开，切成一块一块的

(5)再往上面撒上少许干淀粉，用来防止面块粘连菜板。

(6)再把面块放到筛网里筛去多余的淀粉备用。

(7)把炒锅放到火上预热，然后往锅中倒入植物油。

(8)等待油温差不多5成热的时候，将面条放入油锅中。

(9)将面块进行煎炸，等炸至表面硬实的时候，就迅速捞出面块备用。

(10)把刚刚用过的锅洗干净后，再重新放到火上，倒入清水和砂糖。

(11)开中火开始熬制糖浆，注意在熬制的时候不要搅拌糖浆。

(12)等到砂糖全部融化后加入蜂蜜，然后加入黄油。到这里还是不要搅拌。

(13)等待糖浆粘稠并且能拉出细丝后，马上关火。

(14)取出一个容器，往容器内表面抹上植物油，撒上一些芝麻。将糖浆倒入炸好的面条中。

(15)搅拌均匀，争取每根面条都沾上糖浆。

(16)将拌好的面条倒入容器中，上面放几粒葡萄干。然后用干净的手将面条压下去直到紧实了才好。

(17)等到它凉透以后，取出切块就可以了。注意，在煎炸的过程中面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实了一点就可以了。最后定型的时候一定要使劲压用最大的力气去压，这样，切沙琪玛的时候沙琪玛才不会散开。不然的话切的时候很难看，都是散开的。东缺一块西缺一块的，十分难看，不过还好不影响沙琪玛的口感，还是松软松软的，也很甜，不过在意形状的人一定要压很紧才可以。

哪些人不宜食用沙琪玛

除了糖尿病人士不宜食用沙琪玛以外，其他人都可以吃，这是地道的北京口食。在我看来，沙琪玛真的是称得上美味，我个人是非常喜欢它的口感的。所以我希望能找到很多和我一样的同道中人。如果是要减肥的话，尽量少吃比较好，不然可能会打破减肥的计划的，也达不到预期想减肥的效果。但是真的想吃的话，最好配一些促进消化的食物一起。这样的话热量会减少一些。

我认为通过饮食获取营养是最安全也是最有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好好，了解到哪些人不适合吃沙琪玛以后，希望喜欢吃沙琪玛的朋友能够结合自己的身体情况去食用。

沙琪玛的饮食禁忌

一般来说，吃沙琪玛是没有什么饮食禁忌的。但是沙琪玛还是对正在减肥中的人比较不友好的，这是优点也是缺点，毕竟世界上没有完美的东西，当然了，包括食物。它甜了口感好，但是容易发胖，这是我最不喜欢的地方，我相信大家也是。

孕妇可以吃沙琪玛吗

孕妇偶尔一次吃沙琪玛是没有太大的影响的，不能说是没有影响，因为沙琪玛里边糖分含量是真心高，建议对于孕妇的话还是少吃为妙。另外沙琪玛里边是放了防腐剂的，孕期还是不要使用为好，防腐剂对自身和胎儿都是不太好的。所以孕妇还是多食用一些新鲜的瓜果蔬菜，或者是肉类。这些食物里面含有丰富的维生素和营养价值，可以帮助肠道消化减少便秘的发生。太过油腻而甜的东西，少吃为好。就算是为了宝宝，准妈妈也要忍住。

沙琪玛热量

经过计算，一个50克的沙琪玛所含热量大约为230卡，百度上搜一下也可以知道。而每一百克沙琪玛所含热量是470卡，数字庞大的是不是有些惊人。这是因为沙琪玛是油炸食品，而且是用糖熬浆来使它粘合在一起，这些热量其实不用计算，也是能够想象得到的。另外沙琪玛虽然美味，但是也不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎等疾病，也容易发胖。如果特别喜欢吃，最好的话配点深色的蔬菜一起吃。蔬菜可以起到促进消化的作用。

经常吃沙琪玛对身体好吗

这个很难判断，不能说它对身体不好，也不能说好，主要是看吃的分量，分量多了自然不好。以上也说过沙琪玛属于油炸食品，含有较高的糖分，所以热量非常高。可以说，除了可以提供热量之外，就没有了其他显著的营养价值。

所以我建议：沙琪玛偶尔吃一下是比较好的，特别是在做了大量剧烈运动之后吃是最合适的。因为它能迅速的为人体补充热量。但是不适合经常吃，尤其是需要减肥的人和有高血压，糖尿病和高脂血症的患者，更是戒掉为好。

经过上面的分析，现在大家是不是对沙琪玛知道了更多一些，特别需要忌讳的，大家一定要记住，如果家里面有不适合吃的人，千万不要贪吃，毕竟身体最重要嘛。不会做沙琪玛的朋友也可以根据上面的做法学做了，你会发现一个关于美食的新大陆。

沙马琪的做法

沙琪玛做法

需要的食材：铁棍山药一根，黑米200克，小米200克，4克酵母粉，10克白糖，鸡蛋3个。

做法及步骤：

1、首先准备200克黑米，200克小米，淘洗干净后浸泡4个小时。泡好后，控干水分，放入一个碗中。然后加入4克酵母粉，10克白糖，再打入3个鸡蛋。

2、准备一个铁杆山药，去皮清洗干净，然后分成小段，放入装着黑米的碗中。然后一起倒入料理机中打成米浆。打好后，将米浆倒入碗中，加入适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。醒发好后，搅拌一下，排出面中的气泡。

3、准备一个蛋糕模具，表面刷上一层食用油或者铺上一层油脂，防止粘连。将表面铺平整，盖上保鲜膜。让面糊二次醒发一会。面糊醒发好后，明显地变大。

4、准备适量的蔓越莓，葡萄干，切成小碎丁，然后洒在面糊的表面。然后将模具放入蒸锅中，开火蒸40分钟，关火焖5分钟。出锅脱模的山药沙琪玛就做好了，

这款沙琪玛口感特别的松软，有嚼劲，带着米的香气，补钙补贴又补锌，给小孩子做零食绝对是健康又美味。

沙琪玛做法教程

辅料：
五铝泡打粉3克，青红丝适量，葡萄干适量，色拉油适量，清水100克，白砂糖80克，麦芽糖80克。
自制沙琪玛步骤1：
首先在大碗里先加300克面粉，再加入3克五铝泡打粉，搅拌均匀，搅匀之后在里面加入四个鸡蛋，然后就不用加水了，直接用鸡蛋和面，和成面絮之后下手揉成面团，300克面粉，4个鸡蛋，正好可以和成这种软硬适中的面团，面团揉好之后盖上盖子或是保鲜膜，放到温度稍微高一点的地方醒面20分钟，
自制沙琪玛步骤2：
面团醒好后，在案板上撒上一层玉米淀粉，淀粉中不含有面筋，不会和面条中的面筋融合，可以很好的起到不沾的作用，把醒好的面团擀成薄一点的大面片，面片厚度约2毫米左右就可以了，然后切成长条，上面在撒上一点玉米淀粉，叠在一起切成小细条，切好之后撒上玉米淀粉，把面条全部打散.
自制沙琪玛步骤3：
锅中倒油，开小火，把筷子放入锅中，周围冒起小泡时代表油温已经5成热烈了，这时把面条下如锅中炸，炸面条时要小火慢炸，油温过高容易把面条炸的老化，炸到面条有点酥脆微微变黄的时候就可以出锅了，炸好之后在面条里面加适量的葡萄干和青红丝，搅拌均匀，也可以加入自己喜欢吃的干果，比如芝麻，核桃仁，花生碎等等，

沙奇马的制作方法

沙琪玛都是中式传统糕点中的翘楚，做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。即便是在各式零食纷纷抢占市场的今天，沙琪玛的江湖地位，依然无法被撼动。
沙琪玛，将面条炸熟后，用糖浆混合整形切块，沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁。自己做的沙琪玛健康无添加，比超市卖的还要好吃很多哦。
今天就分享大家一个沙琪玛的做法，做法其实非常的简单，大家一看就会。家里没有零食的小伙伴们，也不用出去买了，自己做的更好吃更健康哦，喜欢的朋友们一起来看一下吧。想吃沙琪玛不用出去买，家里有面粉就能做，做法简单，好吃又健康。
【食材】
中筋面粉：200克，鸡蛋：2个，清水：60克，白糖：80克，麦芽糖：40克，果干（蔓越莓干、葡萄干）、熟黑芝麻
【制作方法】
1、准备200克普通面粉（中筋面粉），打入两个鸡蛋，用鸡蛋和面，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中并且光滑的面团，盖好醒面20分钟；
2、在案板上撒一些干面粉，取出面团不用揉，直接擀成长方形大面饼，厚度约为两毫米左右，再切两刀，撒点干面粉防粘，将三条摞在一起，切成细一点的小面条，切好后撒点干面粉，把面条抖散，防止粘连；
3、起锅烧油，油温烧至6成热，用筷子扎到里面，快速冒密集的小气泡时，下锅炸，入锅后快速搅散，面条炸至浮起就要勤翻动几次，敲击表面微微发硬就要控油捞出；
4、重新起锅，倒入60克清水，80克白糖，40克麦芽糖，中小火熬制，把糖浆熬制浓稠，用筷子挑起呈拉丝状，这时下入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条都裹上糖浆，然后倒入到模具中；
5、撒上自己爱吃的果干，再撒点熟的黑芝麻，然后铺上一层硅油纸，按压平整，要用力按紧实，借助刮板压平，用擀面杖擀一下，这样在切的时候就不会散开。
6、整理好以后，常温下晾凉。
7、切成小块儿，完成。
小编有话说：
喜欢吃糖浆酥脆一点的，就按照80g白糖、40g麦芽糖的配方来做，如果喜欢吃软一些的，就用60g的白糖和60g的麦芽糖。