糖尿病人如何吃好控糖餐,控制血糖

糖尿病人如何吃好控糖餐,控制血糖

医生常说糖尿病人不能喝粥，其实那是说不能喝白米粥。以豆类和粗粮为主的粥不会过快地升高血糖，还能提供相当多的B族维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分。配料中的豆子血糖指数非常低，大麦、莲子和燕麦也远远低于白米、白面，保证这个粥适合需要控制血糖的人，同时又有非常理想的饱腹感。紫背天葵富含多种抗氧化成分，海鲜豆腐提供较为丰富的蛋白质和矿物质。今天我们就来一起做控糖餐。

控糖餐

八宝粥+焯拌紫背天葵+海鲜豆腐蔬菜煲

八宝粥

材料

红小豆、红芸豆、大麦、莲子各25各，燕麦片、大米、小米、花生各25克

做法

1、将红小豆、红芸豆、大麦、莲子洗净，提前在冰箱里泡12小时，连泡豆水一同倒入电压力锅中。

2、大米、小米、花生洗净，放入电压力锅中，再加入燕麦片。

3、加入1200毫升（一次性纸杯6杯），选择“煮粥”键，待成粥，装碗即可。

焯拌紫背天葵

材料

紫背天葵300克，生抽、香油各1勺，醋1/2勺，葱、蒜、橄榄油各适量

做法

1、将紫背天葵去老梗洗净，放入加油1/2勺油的沸水中焯1分钟，捞出放入沙拉碗中。

2、蒜洗净制成蒜蓉，葱洗净切成葱花，取小碗，加入1勺蒜蓉、1/2勺葱花、香油、生抽、醋拌匀成味汁。

3、将味汁浇在紫背天葵上，拌匀即可。

海鲜豆腐蔬菜煲

材料

素鸡豆腐100克，泡发海参、虾仁、蟹棒、菜花、白菜、魔芋粉丝各适量，高汤1/2碗，酱油1汤匙，鸡精2克，盐1克，葱、姜、蒜、料酒、橄榄油各适量

做法

1、将泡发海参、白菜洗净切片，菜花洗净切小朵，虾仁、魔芋粉丝洗净；葱切断，姜切片，蒜切蓉。

2、将素鸡豆腐、海参、虾仁、蟹棒、菜花放入加有少量油的沸水锅中焯过，捞出沥干。

3、锅内注油略热，炒香葱、蒜、姜，放入豆腐、虾仁、海参片，加入料酒、白菜、菜花、魔芋粉丝翻炒，加入酱油、高汤翻匀，转入砂锅中焖8分钟，取出，装碗即可。

功效

对于糖尿病来说，八宝粥的配方中，大米绝不能超过三分之一。

传统制作的海鲜豆腐煲往往需要对海鲜进行过油，对豆腐进行煎炸，含有过多的油脂，不利于糖尿病人的健康，故烹调方法必须修改。

焯拌紫背天葵在制作调味汁时通常要放点糖来增加鲜味，但考虑到糖尿病人不宜吃糖，故省去。

糖尿病人如何控制饮食？

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要适量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11.多吃含膳食纤维的食物。
12.少吃盐。
13.少吃含胆固醇的食物。
14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。
15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
16.糖尿病人千万不要限制喝水。

糖尿病患者吃什么食物能控制血糖？

1）黄瓜：（每天1皮黄瓜）

对于糖尿病人来说，黄瓜是一种凉爽，酥脆，低碳水化合物的选择。大量的单杯食物含少于5克的碳水化合物。翻译：您可以放心而不必担心血糖过多。诸如南瓜，葫芦，甜瓜和其他相关食品的黄瓜都含有西葫芦，这可能有助于减少 血糖峰值。

它们的血糖指数（GI）也很低，这意味着它们无需添加碳水化合物即可提供重要的营养物质 会增加血糖。

2）TURMERIC（就寝时间，将一茶匙加少许黑胡椒粉放在一杯温水中）

姜黄的活性成分姜黄素被认为具有许多香料的功效。

研究表明姜黄素可以降低血液中的葡萄糖水平以及其他与糖尿病相关的并发症。研究人员还发现姜黄素可能在预防糖尿病中起作用。

姜黄提取物可以帮助稳定血糖水平，使糖尿病更容易控制

3）水：（整天都喝水）

喝额外的水会不会冲淡你的血糖水平，如果你已经完全水化。但是，脱水会导致血糖浓缩并随后升高。...饮用水可以降低血糖水平通过稀释所述量葡萄糖（糖）的血液中的流。

4）CHIA种子：（2汤匙1杯水）

该研究发表在《糖尿病护理》杂志上。chia中的omega-3油和抗氧化剂很健康，但纤维含量可能会带来更大的好处。奇亚籽似乎能减缓葡萄糖进入血液的速度。他们填补了你，因此减少了食欲。

5）酥油：（您每顿主餐每天1匙）

“酥油是糖尿病药。酥油中的脂肪酸有助于代谢和平衡高血糖。此外，如果将酥油添加到大米中，糖尿病患者将更容易有效地从大米中消化糖。确保您使用vedic酥油。酥油也被认为是维生素K和其他抗氧化剂的丰富来源，有助于增强免疫力，通常在糖尿病患者中会被削弱。

6）杏仁：（步行15分钟后，每天5-8）

杏仁可以帮助调节和减少餐后血糖的上升，并预防糖尿病。一项研究发现食用2盎司杏仁的人每天的空腹血糖和胰岛素水平较低。另一项研究发现食用杏仁可以增加胰岛素敏感性 在患有糖尿病的人中。

杏仁的GI得分估计为0。这是因为杏仁和其他坚果中发现的少量碳水化合物主要是纤维。孜然吐司杏仁 制作健康的零食。

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