7-9个月宝宝粥、羹类辅食的制作方法（一）

营养蛋花粥

材料大米100g，新鲜鸡蛋1个，温开水少许，10g左右，清水适量。

操作：

（1）大米淘洗干净后，用冷水泡2个小时左右。

（2）将鸡蛋洗净，打到碗里，加入温开水、用筷子沿一个方向均匀地搅2分钟左右，打到表面起小泡为止。

（3）锅内加水，下大米煮成稠粥，再将打好的蛋液转着圈倒入粥里，用勺子搅拌均勻即可。

大米粥

材料：大米50g，黄油7.5g，精盐少许。

操作：

（1）将大米淘洗干净，加水及少许精盐熬煮成稠米粥。

（2）粥中加入黄油并搅拌均匀，盛入碗内即可。

此粥特点：黏稠，味咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸等。适宜9个月婴儿食用。

鸡肉粥

材枓：大米250g，鸡肉末150g，植物油50g，酱油30g，精盐10g，葱、姜末少许，清水500g。

操作：

（1）将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至黏稠待用。

（2）将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好味，用微火煮几分钟即成。

此粥特点：黏而香，适宜7〜8个月婴儿食用。制作关键：粥一定要熬烂、发黏，鸡肉末煸炒入味后再下粥同熬。

栗子粥

材料：栗子3个，大米粥1小碗，精盐少许。

操作：

（1）将栗子剥去外皮、内皮后切碎。

（2）锅置火上加水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮一下，加入少许精盐即可喂食。

此粥的特点：黏稠，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素及维生素Bk维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥可治婴儿腹泻、脚软无力及口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎等维生素B2缺乏症。

制作关键：栗子要剥净内外皮，切碎煮烂，再与大米粥混合同煮。

牛奶玉米粥

材料：玉米粉50g，牛奶250g，鲜奶油10g，黄油5g，精盐2g，肉豆蔻少许。

操作：

（1）将牛奶倒入锅中，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3〜5分钟，并用勺不停搅和，直至变稠。

（2）粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅勻，晾凉后喂食。

此食品特点：黏稠，味美适口，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、维生素D、维生素Bu维生素B2和尼克酸等。此粥适于8个月以上的婴儿食用。

制作关键：用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火，要用文火熬。粥盛入小碗内后，再加入黄油和奶油搅匀。

牛肉蔬菜燕麦粥

材料：新鲜牛肉瘦50g，新鲜西红柿半个60g左右，大米50g，快煮燕麦片30g左右，新鲜油菜1棵，清水适量，盐少许。

操作：

（1）将大米淘洗干净，先用冷水泡2个小时左右。将燕麦片与半杯冷水混合，泡3小时左右。

（2）将牛肉洗干净，用刀剁成极细的茸，或用料理机绞成肉泥，加入盐腌15分钟左右。

（3）将油菜洗干净，放入开水锅中汆烫一下，捞出来沥干水，切成碎末备用；西红柿洗干

净，用开水烫一下，去掉皮和籽，切成碎末备用。

（4）锅内加水，加入泡好的大米、燕麦片和牛肉，先煮30分钟。加人油菜和西红柿，边煮边搅拌，再煮5分钟左右即可。

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