返回
首页>推拿>人群养生

米饭变着花样吃更营养

时间: 2023-04-23 19:01:20

米饭变着花样吃更营养

家家都吃米饭,那精白细软的大米饭,人们似乎永远也吃不腻。可是,总吃一种主食,营养素的供应就会失之于偏颇;而只吃精白大米这种主食,更容易发生营养缺乏问题。大米本来就是各种粮食中维生素含量最低的一种,做成米饭后还有加热损失,如果不变花样,家人很容易出现B族维生素不足和膳食纤维不足的问题。

推荐食谱

香甜椰浆糙米饭

材料

梗米100克,糙米、糯米各50克,椰子1/2个,红薯1块,松子仁、葡萄干各1勺,蜜枣3个,水500克

做法

1、将椰子取肉,切成丁,放入榨汁机内,加入适量水打成椰浆,过滤去渣;梗米、糯米淘洗干净。

2、将葡萄干洗净略泡,和蜜枣一起切碎;红薯去皮洗净切丁;糙米提前泡4小时;将梗米、糙米、糯米混合,放入电饭锅内,加入椰浆,浸泡20分钟。

3、撒上红薯丁、蜜枣碎、葡萄干、松子仁,待糙米饭煮好之后,表面上撒上葡萄干和蜜枣碎,装碗即可。

功效

香气浓郁,椰浆的香气对儿童尤其具有吸引力,同时也增加了米饭中的膳食纤维。

米饭里面加把它,营养效果翻倍!为健康收藏

一些常见食物其实也是“神仙搭档”,配在一起吃,营养加倍,效果比单独吃更好!今天给大家推荐8组堪称“天生一对”的饮食搭档,看完赶紧试试。


01


大米 豆类=高蛋白组合


“米饭加豆等于吃肉”,这也是营养学上的一个经典搭配。为什么这么说呢?

大米、白面等谷类有一个特点——蛋氨酸含量高,赖氨酸含量少,这也使得它们的蛋白质吸收利用率低。而豆类正好相反,它们所含的蛋白质中蛋氨酸少、赖氨酸多。

这两者单吃哪一样,其中的蛋白质都不能被人体很好地吸收。但如果两样搭配起来吃,则能达成互补,形成了营养价值极高的蛋白质组合,和肉类的蛋白质也有得一拼。

对于不爱吃肉的人和素食主义者来说,这是补充蛋白质、避免营养不良的一个较好方法。


02


猪肝 菠菜=促进铁吸收


猪肝含有丰富的铁,而菠菜中则含有大量的维生素C,这种物质是补铁的“黄金搭档”,它能降低铁元素在消化过程中被氧化的风险,促进铁的转化,提升人体对食物中的铁的利用效率。

此外,猪肝中含有丰富的维生素A,菠菜是叶黄素的最佳来源之一。维生素A和叶黄素都是重要的护眼营养素,能延缓眼睛功能退化,明目消疲劳。

所以将猪肝和菠菜一荤一素搭配食用,不仅对缺铁性贫血有一定的防治功效,对眼睛也非常有益。


03


鱼肉 豆腐=更补钙


豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量比较少,而在鱼肉中比较丰富;苯丙氨酸在鱼肉中含量不高,在豆腐中却比较多,两者合用刚好能取长补短,可以增强机体对钙的吸收和利用,提升补钙效果。

04


猪肉 白菜=营养互补


俗话说“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜” 其实,这二者搭配不仅滋味鲜美,在营养上也能互补。

猪肉中含有较为丰富的蛋白质和氨基酸,含铁量也比较高,但猪肉中脂肪多为饱和脂肪酸,摄入过多易引起动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

而白菜里含有90%的植物纤维,它们正好能减少人体对饱和脂肪酸的吸收,并促进其排出体外。此外,白菜的维C含量与柑橘类相当,可以弥补猪肉维生素C含量不足的劣势。

05


苹果与绿茶=保护心脏


不少人有喝绿茶的习惯,如果想要更 健康 ,不妨切上一盘苹果切片,搭配上绿茶。

苹果中含有槲皮素,绿茶中含有儿茶素,这两种物质一起可以防止血小板聚集,起到预防心脏病的作用。

所以大家要想收获更好 养生 效益,保护心脏,不妨来杯苹果绿茶吧!

吃大米饭有什么好处有什么坏处

一些女性为了保持身材,只吃菜,不吃饭。谁说吃白米饭就会发福呢!其实,白米饭与肥胖不是是划上等号的!白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖,可以被身体当成燃料直接使用。关于吃米饭有以下几个必知学问,您知道吗?
白米饭里的营养学问
充份利用白米饭的好处就不一定会发福!其实,只要充份利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就能拥有凹凸有致的身材。
而三大营养素当中的碳水化合物,以白米饭为例,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。身体所需的三大营养素有:
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。
而醣类在人体能够充份的被燃烧,产生二氧化碳与水份,不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二、蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等,但是如果饮食当中只摄取蛋白质,反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效,只能提供单纯的燃料,当成身体基本运作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种,但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般,只要身体在没有任何碳水化合物的情况下,蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且,蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前,又必须经由肝脏、肾脏的充份配合,才能产生可以运用的能量,容易造成身体多余的负担。
节食者注意事项
千万不要因为节食产生了饮食不均的情形,忽略有用的白米饭,过量的摄取蛋白质与脂肪,容易造成身体消化能量的过程产生了问题,因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。
想要改善此困扰,一定要替自己重新订定一套新的饮食守则,仅管是减肥期间,千万别只吃单样营养素的食物,避免有营养不均衡的困扰,导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。
不吃米饭可能会得糖尿病
如果这样整天不吃或少吃米饭,体内长期缺乏碳水化合物,糖尿病有可能“找上门”。
北京同仁医院内分泌科主任医师杨金奎告诉记者,长期不吃或少吃米饭,身体的热量不够,就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪积累多导致的肥胖,血脂升高,是糖尿病等“代谢综合征”的启动因素,同时加重了胰岛的负担,给糖尿病的发作提供了可乘之机。特别是对于肥胖、有糖尿病家族史的人来说,更是不能麻痹大意。
还有一些人“不吃米饭改吃点心”,杨医生也认为不妥,因为很多印度抛饼、萝卜糕等油炸点心是高脂肪类食物,能引起体内含糖量的迅速升高。
因此,每天进食米饭等谷类要注意一定的量,食物中含的碳水化合物根据个人的不同体质,占总热量的50%~60%即可,如果一顿米饭吃多了,杨医生建议,吃完饭半个小时后抓紧运动,把多余的糖分消耗掉,不失为一个“急救方案”。
给婴幼儿做米饭也有学问
父母在孩子饮食问题上存在不少误区,在制作主食时,为避免以上成分的流失,必须注意以下四个方面:
1、粗细粮搭配
在谷类碾磨加工成精米、精白面时,维生素B1会随着外皮白白丢失。
虽然精米、面吃起来细腻可口,但长期吃会影响健康,所以要粗粮细粮搭配着吃。
2、不要过度淘米
淘米的目的是为了去除米粒中的杂质,有些人喜欢反复搓洗,但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质,还会使米粒外层的营养素丢失更多。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高,各种营养素的损失也随之增加,所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去,不要长时间浸泡,不要用热水淘,不要反复搓洗,不要淘米次数过多。
3、不要吃捞饭
做米饭时应采用蒸、煮的方法,但有些人喜欢做捞饭,即将大米煮到半熟,然后捞出再蒸,将剩下的米汤扔掉,这样会使得溶于米汤中的B族维生素大量损失,可达40%以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时,各种营养素损失很少,煮面条时,部分营养素溶于汤中,若面条与汤同时食用,可减少营养素的丢失。
4、烹煮时不要加碱
维生素B1在碱性环境中极易被破坏,在煮稀饭或发面时加碱,都可使维生素B1被大量破坏,所以发面时最好用酵母而不要用小苏打。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图