美味太妃酱烤出太妃棒,形似肉骨头

美味太妃酱烤出太妃棒,形似肉骨头

太妃棒

【材料】

A:低筋面粉55克；鸡蛋25克；糖粉15克；黄油5克。

B：糖60克；水20克；热奶油50克。

【做法】

（1）将A料中的所有材料均匀混合到一起，揉成面团。

（2）刚揉好的面团比较硬，包裹保鲜膜在室温下松弛30分钟；将烤箱预热至190°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。

（3）把松弛好的面团放在砧板上，切成小条状，再用手搓成更细更长的条状，码放到烤盘中备用。

（4）烤盘放入烤箱的中上层，以上下火烤12分钟左右。

（5）烘烤饼干条的同时来制作太妃酱，将B料中的糖和水混合放入小锅，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌，中火加热至水的边缘呈现淡淡的黄色，调成小火，观察糖浆的颜色和浓度，变成琥珀色时如同蜂蜜般浓稠，并闻到香甜的焦糖味，这时加入热奶油，搅拌均匀后关火。

（6）取出饼干条，趁热掰碎成大约4厘米长的不规则小条，放入太妃酱中，用筷子拌均匀，然后再夹起一簇放入不粘纸上固定，待完全凉透后变硬即可。

牛舌饼

【材料】

黄油60克；糖60克；香草香精1克；蛋清35克；低筋面粉40克。

【做法】

（1）黄油和糖混合均匀打发。

（2）分次加入蛋清搅拌均匀，再加入香草香精拌匀；将烤箱预热至200°C，烤盘垫不粘布或不粘纸；将0.5厘米的圆形裱花嘴装入裱花袋中。

（3）低筋面粉筛入上料，混合搅拌均匀，装入裱花袋，挤成长条状。

（4）将烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤8分钟至表面呈金黄色即可。

香蕉蜂蜜司康

【材料】

A：低筋面粉100克；泡打粉2克；蛋液（刷表面）15克；糖30克；黄油20克。

B：香蕉（1根）70克；蜂蜜10克；巧克力豆10克；核桃仁10克。

【做法】

（1）低筋面粉、泡打粉和糖混合，然后加入切成小块的黄油，用手搓成细颗粒状备用。

（2）依次加入B料，混合成面团，简单拌和，不需要用力揉措，包裹保鲜膜，放在温暖处饧20分钟。

（3）操作台撒些干面粉，将面团擀成厚1厘米的面片，整形切成三角形，在室温下再松弛20分钟。

（4）将烤箱预热至180°C;在松弛好的小三角面片表面刷上薄薄的一层蛋液。

（5）烤盘放入烤箱中层，烤20分钟即可。

巧克力太妃蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料

巧克力蛋糕卷配方  

蛋黄糊用量：  

水    43g  

色拉油    43g  

白砂糖    17g  

黑巧    23g  

可可粉    13g  

低粉    40g  

蛋黄    4个  

蛋白霜用量：  

蛋白    4个  

白砂糖    48g  

太妃奶油霜夹心馅  

细砂糖    80g  

动物性鲜奶油    100g  

无盐黄油    150g  

巧克力太妃蛋糕卷的做法

首先将夹心馅用的无盐黄油提前从冰箱取出，切小粒软化备用

将水、色拉油、17g糖、黑巧、可可粉混合后，隔热水融化并用打蛋器搅拌均匀

离开热水，立刻加入低粉拌匀

加入蛋黄拌匀，均匀糊化后放一边备用！
烤箱180度，上下火进行预热。

蛋白中加入48g白砂糖用打蛋器高速打发7分发，再转低速打发至蛋白霜细腻均匀，肉眼看不见大气泡的状态

蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。

翻拌好的蛋糕糊，从高处倒入烤盘，蛋糕糊的状态是倾斜烤盘，蛋糕糊还可以缓慢流动的样子即可。
蛋糕糊全部倒入烤盘后，四边来回的倾斜使的表面平整、再轻震几下烤盘，帮助震去大气泡，送入已预热好的烤箱。

165度，烤18分钟。出炉倒扣在烤网上，并撕去油纸，散热冷却备用。

制作夹心馅

80g细砂糖倒入小锅中加热至融化再继续小火加热。
同时淡奶油加热至冒热气，但没有冒泡的时侯拿起。
在煮淡奶油的同时时刻观察白砂糖慢慢呈现出焦糖色，并且冒气泡，要立刻移开。
将加热后的淡奶油倒入焦糖中，不停搅拌均匀。

软化后的无盐黄油，用打蛋器打发。
冷却后的太妃酱倒入黄油中打发成光滑细腻的奶油糊。
如果奶油糊略显稀，可放入冰箱冷藏一段时间，变成固态后，再用打蛋器打发即可。

蛋糕卷平铺在油纸上，取1/2夹馅均匀涂抹在表面。借助擀面杖及油纸卷起蛋糕卷，

揭开油纸，剩余的奶油霜涂在表面略作装饰即可！

太妃芝士蛋糕怎么做

用料
奶油奶酪500g
黄油50g
鸡蛋2个
酥性饼干1包
白砂糖80g
玉米淀粉15g
牛奶260g
太妃酱110g
太妃芝士蛋糕（8寸）的做法
酥性饼干碾碎加融化的黄油铺底压实，冷藏半小时备用。这个没拍～饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎到没有小块为止，黄油隔水加热融化
奶油奶酪室温软化后搅打顺滑，分次加入白砂糖、鸡蛋、玉米淀粉，每次加料之后都要搅打。
加入太妃酱，香甜的味道～好诱人～搅打均匀，然后加入牛奶，继续搅打。
倒入模具，表面用勺子或者刮刀弄平整，准备入炉～
烤盘中放水预热后，水浴上下火160度70分钟，OK！冷凉后入冰箱冷藏3-4小时，开动～
小贴士
搅打用打蛋器的话要低速噢，手打也可～另外不要一个方向打，顺时针逆时针交替，避免生筋。