鲜梨汁10毫升,鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜生地、鲜建兰叶各6克,鲜首乌5克,白糖适量。生地、首乌加水先煎,煮沸约15分钟后,下藿香、佩兰、荷叶、建闫叶,再一起煮约5分钟,滤渣取汁,冲入鲜梨汁搅匀,加白糖调味服用。清热解暑、生津除烦,用于暑热烦渴等症。
金银花、山楂各500克(打碎),菊花500克,蜂蜜3000克。前三味洗净,加水约30000毫升,用武火煮沸改文火煮约半小时,滤汁待用。蜂蜜倒入干净锅内,小火加热保持微沸,直至色微黄、粘手成丝即可。然后将煮好的蜂蜜缓缓加入上述药汁中,搅拌均匀,用纱布过滤取汁,冷却后贮瓶备用。每曰数次,随量饮用,有清热解毒、生津润燥、祛风消积等功效,适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。
鲜荷叶边、鲜金银花、鲜竹叶心各6克,鲜扁豆花1克,西瓜翠衣、丝瓜皮各6克。各味洗净切细,一同入锅加水煮沸后,用小火煎煮5〜10分钟即成。每日1剂,分数次饮用,能清肺解暑,适用于夏季感受暑邪头部胀等症。
藿香叶、薄荷叶、佩兰叶、荷叶各3克,鲜芦根、枇杷叶各30克,冬瓜60克(切片),白糖适量。枇杷叶、芦根、冬瓜加水先煎煎,滤渣取汁,再用药汁煎熬前四味药,5分钟后取汁,加白糖调味服用。每曰1剂,分3次饮用,有清热解暑、芳香化浊之功。治暑温初起,身大热、背微恶寒、口大渴、汗大出、心烦等。
荷叶12克,香薷9克,扁豆、冬瓜皮各6克。水煎服,每曰1剂,可清热、袪暑、利湿,防治中暑初起者。
扁豆、双花各15克,佩兰、淡竹叶各9克。水煎服,代茶频饮,每日1剂,有清热袪暑,健脾利湿的功效,用于预防和阻断中暑的发展。
黄芪、党参各10克,活鲤鱼1条(约750克),水发香菇、冬笋片各12克,葱、姜、盐、黄酒等调味品各适量。鲤鱼去鳞及内脏洗净,炒锅置武火上加食油烧热,鲤鱼炸成黄色,加水适量,入黄芪、党参烧开后转文火,煨至汤浓、鱼肉熟透,去掉二药,再放入香薇、笋片及其余调料稍煮,最后勾芡即可。每曰1剂,佐餐服用,可益气健脾,适用于中暑康复期。
人参粉9克〜15克,粳米100克,冰糖适量。粳米淘洗后,与人参粉一起加水适量,武水煮沸后转为文火,煮至米烂熟成粥,加入冰糖搅拌让其溶化即成。每曰1剂,分2〜3次服用,可益元气,健脾开胃,适用于中暑恢复期。
白人参、莲子各10克,冰糖30克。前二味泡发洗净后入碗,与冰糖一起隔水蒸1小时即可。吃莲肉饮汤,每日1次。人参可连用3日,其余二味均每日新加,到第三次时,与人参片一同吃下,可补气、健脾开胃,用于中暑康复期。
绿豆200克,酸梅100克,白糖适量。前二味加水煎至烂熟,用纱布过滤取汁,加白糖加调味服用。每曰1剂,分数次饮用,可清热生津、消暑解渴,适用于中暑□干舌燥者。
绿茶3克〜5克,精盐少许。绿花用开水200毫升冲泡,加盐调味饮用。每份绿花可反复冲泡2〜3次,可清凉解热,补充人体水和盐发,对中暑病人有利。
绿茶10克,维生素B23片,白糖适量。绿花用500毫升开水冲泡,稍凉后倒出茶汁再冲泡1次,将两次茶汁合并,入维生素B2粉及白糖,调溶即可。每日1剂,分次饮用,可解渴、提神、袪暑、消炎,适用于中暑病人。
鲜芝麻叶15克,白糖适量。芝麻叶洗净切细,入杯中,加开水漫泡,加盖片刻取汁,再加白糖调味饮用。本品可袪暑、除烦、利尿,对中暑头昏、口渴、尿少者有效。
甘蔗500克(切片),菊花50克。二味水煎,代茶饮,可清热生津止渴,适用于暑热伤阴口渴等症。
鲜苦瓜1个,上端切平,去瓤,装入绿花,挂于通风处阴干后切碎,连同茶叶混匀备用。每次取10克,置保温杯,用沸水冲泡,盖严温漫半小时饮用,可清热解暑、明目解毒,用于中暑发热、烦渴、小便不利等。
鲜丝瓜花7〜8朵,绿豆60克。先煮绿豆至熟,取汁,入丝瓜花于上述汁水中,再稍煮片刻即可饮服。本品有清热、解毒、袪暑和治疗中暑的效用。
中暑之后,人体非常虚弱,在恢复过程中需注意饮食。
1. 忌狂饮水。中暑病人应采用少量、多次饮水方法,每次以不超过300ml 为宜,切忌狂饮。因为大量喝水不仅会冲淡胃液而影响消化,还会引起反射性排汗亢进,导致体内水分和盐分进一步大量流失,严重时可促使热痉挛(抽风)的发生。
2. 忌油腻韧性食物。
3. 忌大量食用生冷瓜果。中暑后,大多有脾胃虚弱之象,大量食用生冷食物会进一步损伤脾胃阳气。
4. 忌偏食。
5. 忌纯补。中暑之后,暑气未清,虽有体虚之症,但不能单纯用补法。过早进补会使暑热不易消退,或使已经逐渐消退的暑热复燃。
推荐饮食调理方:
冬瓜莲叶粥
冬瓜10g,莲叶1张,粳米60g,加水同煮粥吃。每天一剂,连服4〃5天,用于预防中暑。
杨梅汁
鲜杨梅500g,白糖50g。置瓦罐中捣烂加盖,七天后用纱布绞汁,再取汁入锅中煮沸,待冷却装瓶备用,常食可预防中暑。
米仁炖鸭
冬瓜 500g,米仁30g ,鸭1只。将鸭去毛及内脏,洗净切块,冬瓜去皮切块,与米仁同放锅中,加水适量煮汤服食。有清利湿热的作用,适用于中暑先兆及轻症患者。
苦瓜茶
鲜苦瓜 1个,绿茶3g ,将苦瓜去瓤切碎,与绿茶加水煎服。此品清热醒脑,用于重症中暑伴昏迷者。
鲜藕汁
鲜藕 250g ,切块捣汁,灌服或自服。用于重症中暑伴四肢抽搐者。
中暑是可以通过饮食预防的。如在早晨比赛,早餐中应供给足够的水和盐,不宜过饱。耐热能力较差的人,或者当身体疲劳、有病时,夏季不要参加剧烈运动。多喝防暑养生饮料也是预防中暑的最佳方法之一,以下介绍几种:
山楂汤 将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂,放入白菊花100克烧开后捞出,然后放入适量白糖,凉后即可饮用。
冰镇西瓜露 将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁,连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开,撇去浮沫,置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。
绿豆酸梅汤 将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂,加适量白糖,凉后即成。
荷叶凉茶 将鲜荷叶半张撕成小片,与白术10克,藿香、甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮。
椰汁银耳羹 银耳30克洗净后用温水发开,除去硬皮,与椰汁125克、冰糖及水适量,煮沸即成。
食盐、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶 每1000毫升水兑5克食盐煮开后,放入冰糖一两,茉莉花茶5克,自然冷却晾凉后,加入一汤勺新鲜的蜂蜜即成。
绿豆、白糖、菊花凉茶 绿豆适量,白糖2两,加水煮至崩花后,用纱布将绿豆滤去,在液体内加入菊花3~5个,自然冷却后再放入冰箱里冰镇一会即可。
白糖、西瓜汁凉茶 西瓜半个,将瓜瓤放入榨汁器里,榨成西瓜汁,而后加入白糖1两,再兑入白开水2斤,加入半汤匙食用盐,搅拌均匀后即可。
玉米茶 新鲜玉米2~3个�玉米须子不要扔掉 ,放入锅内煮5~8分钟后,捞出玉米及须子,将水倒入干净的容器内,加入白糖1两,冷却后即可饮用。
自制以上饮品时要注意:原料要新鲜,加工前要清洗干净,以防饮品被细菌污染;饮品在携带过程中,要把容器密封,以防被空气中的灰尘及苍蝇污染;饮品的制造要适量,不要过多,以防造成不必要的浪费,因为饮品过夜后容易变质。
[方一]
野菊花,荷花各10克,茉莉花3克。将上述三花洗净后以沸水冲泡,加盖稍冷后当茶饮。
本方清暑解热,芳香开窍,可去心胸烦热。
[方二]
绿豆100克,黄豆、白扁豆各30克。将三豆加水煮烂后,取浓汁加入白糖或其它调料饮用。
本方防暑,清热解毒,和中健胃。
[方三]
金银花10克,土茯苓20克,生蚕豆30克。加水煎煮,以蚕豆煮熟为度,饮汁食豆。
本方消暑健身,清热解毒,尤宜于暑天好生痱子、疱者。
[方四]
鲜西瓜皮、冬瓜皮、丝瓜皮各50克。将三皮水煎15分钟,取汁加适量的糖,温服当茶。
本方清热,祛暑,利尿。
[方五]
藿香叶、香薷叶、薄荷叶各10克。加水淹没药物为度,煎开即可,煎时加盖。
本方消暑清神,健脾醒脑,对已中暑者尤为适用。
[方六]
绿豆、赤豆、黑豆各10克。
三豆加水600毫升,小火煎成200毫升,连豆带汤喝下即可。
本方健脾,消暑,防痱。
[方七]
桃叶50克,水500毫升。将桃叶放入水中,煎熬到只剩一半,小量即可。代茶饮。本方由于桃叶中含有丹宁成分,可使因痱子而变红的血管收敛,因此能起到解毒、消炎、止痛、止痒的作用。
[方八]
绿豆30克,粳米100克。将淘净后温水浸泡2小时的绿豆与洗净的粳米同人砂锅,加水1000毫升,煮成稀粥。每日吃2--3次,亦可作饮料服用。
本方祛暑消烦,生津止渴,解毒利水。
[方九]
藿香15克,粳米50克。将藿香加水150--200毫升;应煮2--3分钟,过滤去渣;再把粳米淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮沸2—3分钟即可。每日2次,温食。
本方解表邪,化里湿,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症,有较好防治作用。
[方十]
银花30克,粳米50克。将银花水煎去渣,取浓汁约150毫升,再加水300毫升与粳米煮成稀粥。早晚2次温服,夏秋季服用尤为适宜。
本方清热、消暑,除烦,可防治中暑、风热感冒、头痛目赤诸症。
[方十一]
鲜荷叶、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、竹叶、琼脂各15克,白糖200克,银耳20克、将上述各味中药洗净后,药入锅,加水煎成药汁,澄清去沉渣。把锅洗净,加入药汁,琼脂、银耳、白糖溶化后,放人冰箱凝成冻,取出划块即成。一天二次,餐前用。
本方清凉爽口,消热解暑,滋阴润肺,适用于暑热耗伤气阴所致身热口渴、头昏眩微胀等症。
[方十二]
金银花、菊花各250克,山楂100克,白糖500克,香精适量。将银花、菊花择洗干净,一同放入锅中,放清水适量,烧开水后小火煎半小时,倒出药汁,再把药汁、白糖、香精充分拌匀,入冰箱冷冻划块即成。一天二次,餐前服用。
本方清热解毒,散风清肝,适用于夏天泻痢,流感,疮疖,痱毒,也适用于高血压患者食用。
[方十三]
乌梅4只,白糖20克。将乌梅加入1公斤的水中,煮沸20分钟,再加入白糖,冷却后饮用。
本方多生津开胃,解温除烦。
[方十四]
大西瓜1个,大番茄4--5个,白糖40克。将西瓜剖开,取瓤,用洁净纱布绞取汁,再把番茄用开水冲烫片刻,以便剩去外皮,然后切开去籽,亦用纱布绞取汁。两汁和匀,加入白糖饮用。
本方清热、生津、健胃,可治疗夏季感冒发热、心烦口渴、小便赤黄、不思饮食等症。
[方十五]
紫菜15克(用水发过),冬菇50克(小发),芦笋100克,味精、料酒适量。将冬菇、芦笋切丝,与紫菜一同入沸水,加香油、味精、料酒调味。正餐时食用,一天一次。
本方清暑热,补身体,常食能防止动脉硬化和血压升高。
[方十六]
鲜猪皮250克,番茄200克。将猪皮切块加水炖煮成浓汤,再放入切成片的番茄,撒上葱花及香油。
本方解暑止渴,滋阴凉血。
[方十七]
绿豆粉100克,海米少许,胡萝卜 500克,黄瓜100克,香菜少许,精盐、麻酱、芥茉、酱油、米醋、蒜、葱、于辣椒、味精适量。将粉皮洗净捞出沥水,切成三分左右宽的长条,拌以香油。将胡萝卜洗净去皮切丝抄一下,黄瓜洗净切丝,海米洗净加沸水泡发,干辣椒洗净去籽剪成段再用香油炸焦,香菜洗净切小段,蒜去皮捣成泥,葱切末,麻酱用凉开水搅稀。芥茉加沸水调成稀糊,盖后在温热处焖发,再加凉开水调成稀汁,泌渣后加麻酱、精盐、米醋、酱油、蒜泥、葱末、味精、辣椒油制成卤汁。将粉皮摆在盘中,上码胡萝卜丝、黄瓜丝、海米、香菜段,再浇卤汁即可。
清热解暑,芳香开胃。可辅治中暑、纳食不香。
[方十八]
鲜嫩扁豆300克,精盐、味精、胡椒粉、香油、葱适量。将扁豆洗净去老筋放入水中焯透,捞出撒少许盐沥水,散热,将葱切末放人香油中炒,滤去葱取香油置凉。将扁豆切好加胡椒粉、味精、盐、葱油拌匀。
和中下气、清暑健胃。可辅治呕吐、急性胃肠炎、中暑等。
此外,清心同志曾在《保健与生活荣杰》上发表过一篇“夏季常用药菜”,现摘条于下以供人们参考。
两芽茶:谷芽、大麦芽各3克。将两芽炒三成焦,筛去屑,入有盖茶具内,开水浸泡一会,代茶饮服,连泡连服,直至药味清淡再更换。
本茶具有润渴开胃,健胃行气消食。
青蒿佩兰茶:鲜青蒿、鲜佩兰各5克。药料人茶具内,倒入开水浸泡,代茶饮服。
本茶具有清暑热、除虚热,是防暑饮料。
藿香茶:藿香3克。入茶具内,倒入开水浸泡即可饮服。
本茶具有解毒祛暑避浊,化湿和中的功效,为夏令解毒祛暑之佳品。
菊花龙井茶:菊花10克,龙井茶5克。将两味放人茶杯内,冲人开水,盖泡10分钟后服。
本茶具有疏风散热、清肝明目的功效。
决明子茶:决明子15克,夏枯草10克。将决明子炒至稍鼓起,微有香气后放凉打碎,将夏枯草切细末,两药冲开水泡10分钟当茶饮。
本茶具有清肝明日通便功能。
枇把竹叶茶:枇把叶、鲜竹叶、芦根各20克。将三药洗净切粗末,放人砂锅内加500毫升水煎煮15分钟,去渣滤清,趁热放入少许白糖和食盐。
本茶可清热生津,止咳乎喘,为清暑之佳晶。
蔷辕茶:野蔷薇3克。将药放人杯内,冲入开水,代茶饮服。
本茶具有清暑、退热、解毒之效,也是防暑解毒佳晶。
金银花:金银花2克。人茶杯内,开水浸泡一会儿,代茶饮服。
本茶具有养血止渴,散热解毒的功效,老少皆宜。
薄荷茶:鲜薄荷15克,或干品、党参各10克,生石膏30克。将药切细,煎取药汁,加入适量冰糖。
本茶具有清热解暑功能,可作为盛夏防暑解热之饮料。
荷叶茶:鲜荷叶1张,切成5块洗净,绿豆100克,清水1000毫升。旺火煮,煮出香味微火温,饮前将荷叶捞出,下白糖调味即可饮用。
本茶具有解暑热、散瘀血、清热毒、利小便之功效,适用于夏季头昏脑胀,胸闷烦渴,小便短赤者。
绿豆酸梅茶:取绿豆100克,酸梅50克,白糖适量。小煎待凉代茶饮。
本茶具有清凉解暑,生津止渴功用。
苦瓜菜:鲜苦瓜截断取瓤,纳入茶叶,悬挂通风处阴干。将外部洗净擦干连同茶叶切碎,混匀,每次取10克放人保温杯内,沸水冲泡,代茶频饮。
本茶能清暑、明目、解毒之功效。
金花牡荆茶:取王叶金花藤、牡荆叶各20---30克,制成粗末,加薄荷少许。沸水冲泡代茶饮。
本茶且有清热解暑作用。 二子茶:枸杞子10克,五味子3克。沸水冲泡代茶饮。
本茶具有生津止渴、益气补阴的作用。
百部茶:取百部60克。制成粗末,煎水代茶频饮。
本茶能清热解毒,生津止渴
夏日在炽热的阳光下,难免会消耗掉人体的大量水分,造成体内水分失衡。人由于脱水,所以会出现头晕、胸闷等不良反应。中暑也是夏季可能出现的突发症状,及时给身体补充水分是预防中暑的一个好办法。 夏季多喝汤: 人出汗越多,消耗的体液就越多,喝汤不仅能及时为身体补充水分,又有利于消化吸收。绿豆酸梅汤、山楂汤、金银花汤等,都是平日里常见的消暑汤。 夏季多吃青菜: 天热湿气重,人们都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。 夏季多饮茶: 温茶能降低皮肤温度1-2度,而冷饮只能让口腔周围变冷。饮茶会让人感觉清凉舒适,渴感全消。而喝冷饮的人,周身不畅,渴感未消。高温作业者,如能在温茶中适当加点盐,以弥补出汗过多而丢失的盐分,对预防中暑更有效。 夏季多吃水果: 水果汁多味甜,不仅生津止渴,还能清热解暑。西瓜味甜汁液多,绝对是清暑解渴的首先。香瓜、黄瓜洗净之后生食,或制作成果汁,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量的维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。 人丹 主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效,是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动,缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。盐开水中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看,任何含糖饮料都不如白开水的价值大,因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收,进入血液循环发挥新陈代谢的功能,同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水具有特异的生物活性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温,出汗过多,体内盐分减少,体内的渗透压就会失去平稳,从而出现中暑,而多喝些盐开水或盐茶水,可以补充体内失掉的盐分,从而达到防暑的功效。茶水 有经验的保健(保健食品)医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素(微量元素食品),钾能维持神经和肌肉的正常功能,特别是心肌的正常运动(运动食品)。如果缺钾,人就会感到倦怠乏力,且耐热能力降低。缺钾严重时,会导致心律失常和全身肌无力。茶叶含钾较多,约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出,温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。绿豆汤绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。有关实验表明,绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。苦瓜 有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,因此,夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。陈醋 夏季人们饮水较多,胃酸相应减少,使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化(消化食品)。如果在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节,吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外,如在烹饪时加入几滴醋,就会减少蔬菜(蔬菜食品)中维生素(维生素食品)C的损失,而且有利于食物中铁(铁食品)的吸收。
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(1)绿豆南瓜汤
[配方]干绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
[操作]干绿豆用清水淘去泥沙,滤去水,趁未干时加入食盐少许(约3克)拌合均匀,略腌3分钟后用清水洗干净。老南瓜削去表皮,抠去瓜瓤,用清水冲洗干净,切成约2厘米见方的方块待用。锅内注入清水约500毫升,置武火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下入锅内,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。
[疗效]用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症,有一定疗效。
(2)导赤清心粥
[配方]生地黄汁50毫升,雪梨1只,粳米20克,竹叶卷心20支,灯芯草2支,连心麦冬6克,莲子心3克,砂糖适量。
[操作]将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。
[疗效]清心,对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。
(3)加味绿豆粥
[配方]绿豆60克,薏苡仁30克,杏仁10克,粳米100克。
[操作]将配料淘净,泡发后煮成稀粥。每天2次,温热食。
[疗效]清热利湿、宣通三焦;对暑湿、小便短赤、舌质红赤、暑湿弥漫三焦、身热面赤、胸闷脘痞有疗效。
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