高温作业者中暑的食疗方

高温作业者中暑的食疗方

鲜梨汁10毫升，鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜生地、鲜建兰叶各6克，鲜首乌5克，白糖适量。生地、首乌加水先煎，煮沸约15分钟后，下藿香、佩兰、荷叶、建闫叶，再一起煮约5分钟，滤渣取汁，冲入鲜梨汁搅匀，加白糖调味服用。清热解暑、生津除烦，用于暑热烦渴等症。

金银花、山楂各500克（打碎），菊花500克，蜂蜜3000克。前三味洗净，加水约30000毫升，用武火煮沸改文火煮约半小时，滤汁待用。蜂蜜倒入干净锅内，小火加热保持微沸，直至色微黄、粘手成丝即可。然后将煮好的蜂蜜缓缓加入上述药汁中，搅拌均匀，用纱布过滤取汁，冷却后贮瓶备用。每曰数次，随量饮用，有清热解毒、生津润燥、祛风消积等功效，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。

鲜荷叶边、鲜金银花、鲜竹叶心各6克，鲜扁豆花1克，西瓜翠衣、丝瓜皮各6克。各味洗净切细，一同入锅加水煮沸后，用小火煎煮5〜10分钟即成。每日1剂，分数次饮用，能清肺解暑，适用于夏季感受暑邪头部胀等症。

藿香叶、薄荷叶、佩兰叶、荷叶各3克，鲜芦根、枇杷叶各30克，冬瓜60克(切片），白糖适量。枇杷叶、芦根、冬瓜加水先煎煎，滤渣取汁，再用药汁煎熬前四味药，5分钟后取汁，加白糖调味服用。每曰1剂，分3次饮用，有清热解暑、芳香化浊之功。治暑温初起，身大热、背微恶寒、口大渴、汗大出、心烦等。

荷叶12克，香薷9克，扁豆、冬瓜皮各6克。水煎服，每曰1剂，可清热、袪暑、利湿，防治中暑初起者。

扁豆、双花各15克，佩兰、淡竹叶各9克。水煎服，代茶频饮，每日1剂，有清热袪暑，健脾利湿的功效，用于预防和阻断中暑的发展。

黄芪、党参各10克，活鲤鱼1条（约750克），水发香菇、冬笋片各12克，葱、姜、盐、黄酒等调味品各适量。鲤鱼去鳞及内脏洗净，炒锅置武火上加食油烧热，鲤鱼炸成黄色，加水适量，入黄芪、党参烧开后转文火，煨至汤浓、鱼肉熟透，去掉二药，再放入香薇、笋片及其余调料稍煮，最后勾芡即可。每曰1剂，佐餐服用，可益气健脾，适用于中暑康复期。

人参粉9克〜15克，粳米100克，冰糖适量。粳米淘洗后，与人参粉一起加水适量，武水煮沸后转为文火，煮至米烂熟成粥，加入冰糖搅拌让其溶化即成。每曰1剂，分2〜3次服用，可益元气，健脾开胃，适用于中暑恢复期。

白人参、莲子各10克，冰糖30克。前二味泡发洗净后入碗，与冰糖一起隔水蒸1小时即可。吃莲肉饮汤，每日1次。人参可连用3日，其余二味均每日新加，到第三次时，与人参片一同吃下，可补气、健脾开胃，用于中暑康复期。

绿豆200克，酸梅100克，白糖适量。前二味加水煎至烂熟，用纱布过滤取汁，加白糖加调味服用。每曰1剂，分数次饮用，可清热生津、消暑解渴，适用于中暑□干舌燥者。

绿茶3克〜5克，精盐少许。绿花用开水200毫升冲泡，加盐调味饮用。每份绿花可反复冲泡2〜3次，可清凉解热，补充人体水和盐发，对中暑病人有利。

绿茶10克，维生素B23片，白糖适量。绿花用500毫升开水冲泡，稍凉后倒出茶汁再冲泡1次，将两次茶汁合并，入维生素B2粉及白糖，调溶即可。每日1剂，分次饮用，可解渴、提神、袪暑、消炎，适用于中暑病人。

鲜芝麻叶15克，白糖适量。芝麻叶洗净切细，入杯中，加开水漫泡，加盖片刻取汁，再加白糖调味饮用。本品可袪暑、除烦、利尿，对中暑头昏、口渴、尿少者有效。

甘蔗500克（切片），菊花50克。二味水煎，代茶饮，可清热生津止渴，适用于暑热伤阴口渴等症。

鲜苦瓜1个，上端切平，去瓤，装入绿花，挂于通风处阴干后切碎，连同茶叶混匀备用。每次取10克，置保温杯，用沸水冲泡，盖严温漫半小时饮用，可清热解暑、明目解毒，用于中暑发热、烦渴、小便不利等。

鲜丝瓜花7〜8朵，绿豆60克。先煮绿豆至熟，取汁，入丝瓜花于上述汁水中，再稍煮片刻即可饮服。本品有清热、解毒、袪暑和治疗中暑的效用。

中暑的食疗方法是什么？

中暑之后，人体非常虚弱，在恢复过程中需注意饮食。
1. 忌狂饮水。中暑病人应采用少量、多次饮水方法，每次以不超过300ml 为宜，切忌狂饮。因为大量喝水不仅会冲淡胃液而影响消化，还会引起反射性排汗亢进，导致体内水分和盐分进一步大量流失，严重时可促使热痉挛(抽风)的发生。
2. 忌油腻韧性食物。
3. 忌大量食用生冷瓜果。中暑后，大多有脾胃虚弱之象，大量食用生冷食物会进一步损伤脾胃阳气。
4. 忌偏食。
5. 忌纯补。中暑之后，暑气未清，虽有体虚之症，但不能单纯用补法。过早进补会使暑热不易消退，或使已经逐渐消退的暑热复燃。
推荐饮食调理方：
冬瓜莲叶粥
冬瓜10g，莲叶1张，粳米60g，加水同煮粥吃。每天一剂，连服4〃5天，用于预防中暑。
杨梅汁
鲜杨梅500g，白糖50g。置瓦罐中捣烂加盖，七天后用纱布绞汁，再取汁入锅中煮沸，待冷却装瓶备用，常食可预防中暑。
米仁炖鸭
冬瓜 500g，米仁30g ，鸭1只。将鸭去毛及内脏，洗净切块，冬瓜去皮切块，与米仁同放锅中，加水适量煮汤服食。有清利湿热的作用，适用于中暑先兆及轻症患者。
苦瓜茶
鲜苦瓜 1个，绿茶3g ，将苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服。此品清热醒脑，用于重症中暑伴昏迷者。
鲜藕汁
鲜藕 250g ，切块捣汁，灌服或自服。用于重症中暑伴四肢抽搐者。
中暑是可以通过饮食预防的。如在早晨比赛，早餐中应供给足够的水和盐，不宜过饱。耐热能力较差的人，或者当身体疲劳、有病时，夏季不要参加剧烈运动。多喝防暑养生饮料也是预防中暑的最佳方法之一，以下介绍几种：
山楂汤 将山楂片100克、酸梅50克加3．5公斤水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。
冰镇西瓜露 将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。
绿豆酸梅汤 将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，凉后即成。
荷叶凉茶 将鲜荷叶半张撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮20分钟，加入适量白糖，凉后可饮。
椰汁银耳羹 银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成。
食盐、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶 每1000毫升水兑5克食盐煮开后，放入冰糖一两，茉莉花茶5克，自然冷却晾凉后，加入一汤勺新鲜的蜂蜜即成。
绿豆、白糖、菊花凉茶 绿豆适量，白糖2两，加水煮至崩花后，用纱布将绿豆滤去，在液体内加入菊花3～5个，自然冷却后再放入冰箱里冰镇一会即可。
白糖、西瓜汁凉茶 西瓜半个，将瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1两，再兑入白开水2斤，加入半汤匙食用盐，搅拌均匀后即可。
玉米茶 新鲜玉米2～3个�玉米须子不要扔掉　，放入锅内煮5～8分钟后，捞出玉米及须子，将水倒入干净的容器内，加入白糖1两，冷却后即可饮用。
自制以上饮品时要注意：原料要新鲜，加工前要清洗干净，以防饮品被细菌污染；饮品在携带过程中，要把容器密封，以防被空气中的灰尘及苍蝇污染；饮品的制造要适量，不要过多，以防造成不必要的浪费，因为饮品过夜后容易变质。

中暑和防治偏方

[方一]
野菊花，荷花各10克，茉莉花3克。将上述三花洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。
本方清暑解热，芳香开窍，可去心胸烦热。
[方二]
绿豆100克，黄豆、白扁豆各30克。将三豆加水煮烂后，取浓汁加入白糖或其它调料饮用。
本方防暑，清热解毒，和中健胃。
[方三]
金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克。加水煎煮，以蚕豆煮熟为度，饮汁食豆。
本方消暑健身，清热解毒，尤宜于暑天好生痱子、疱者。
[方四]
鲜西瓜皮、冬瓜皮、丝瓜皮各50克。将三皮水煎15分钟，取汁加适量的糖，温服当茶。
本方清热，祛暑，利尿。
[方五]
藿香叶、香薷叶、薄荷叶各10克。加水淹没药物为度，煎开即可，煎时加盖。
本方消暑清神，健脾醒脑，对已中暑者尤为适用。
[方六]
绿豆、赤豆、黑豆各10克。
三豆加水600毫升，小火煎成200毫升，连豆带汤喝下即可。
本方健脾，消暑，防痱。
[方七]
桃叶50克，水500毫升。将桃叶放入水中，煎熬到只剩一半，小量即可。代茶饮。本方由于桃叶中含有丹宁成分，可使因痱子而变红的血管收敛，因此能起到解毒、消炎、止痛、止痒的作用。
[方八]
绿豆30克，粳米100克。将淘净后温水浸泡2小时的绿豆与洗净的粳米同人砂锅，加水1000毫升，煮成稀粥。每日吃2--3次，亦可作饮料服用。
本方祛暑消烦，生津止渴，解毒利水。
[方九]
藿香15克，粳米50克。将藿香加水150--200毫升；应煮2--3分钟，过滤去渣；再把粳米淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮沸2—3分钟即可。每日2次，温食。
本方解表邪，化里湿，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症，有较好防治作用。
[方十]
银花30克，粳米50克。将银花水煎去渣，取浓汁约150毫升，再加水300毫升与粳米煮成稀粥。早晚2次温服，夏秋季服用尤为适宜。
本方清热、消暑，除烦，可防治中暑、风热感冒、头痛目赤诸症。
[方十一]
鲜荷叶、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、竹叶、琼脂各15克，白糖200克，银耳20克、将上述各味中药洗净后，药入锅，加水煎成药汁，澄清去沉渣。把锅洗净，加入药汁，琼脂、银耳、白糖溶化后，放人冰箱凝成冻，取出划块即成。一天二次，餐前用。
本方清凉爽口，消热解暑，滋阴润肺，适用于暑热耗伤气阴所致身热口渴、头昏眩微胀等症。
[方十二]
金银花、菊花各250克，山楂100克，白糖500克，香精适量。将银花、菊花择洗干净，一同放入锅中，放清水适量，烧开水后小火煎半小时，倒出药汁，再把药汁、白糖、香精充分拌匀，入冰箱冷冻划块即成。一天二次，餐前服用。
本方清热解毒，散风清肝，适用于夏天泻痢，流感，疮疖，痱毒，也适用于高血压患者食用。
[方十三]
乌梅4只，白糖20克。将乌梅加入1公斤的水中，煮沸20分钟，再加入白糖，冷却后饮用。
本方多生津开胃，解温除烦。
[方十四]
大西瓜1个，大番茄4--5个，白糖40克。将西瓜剖开，取瓤，用洁净纱布绞取汁，再把番茄用开水冲烫片刻，以便剩去外皮，然后切开去籽，亦用纱布绞取汁。两汁和匀，加入白糖饮用。
本方清热、生津、健胃，可治疗夏季感冒发热、心烦口渴、小便赤黄、不思饮食等症。
[方十五]
紫菜15克(用水发过)，冬菇50克(小发)，芦笋100克，味精、料酒适量。将冬菇、芦笋切丝，与紫菜一同入沸水，加香油、味精、料酒调味。正餐时食用，一天一次。
本方清暑热，补身体，常食能防止动脉硬化和血压升高。
[方十六]
鲜猪皮250克，番茄200克。将猪皮切块加水炖煮成浓汤，再放入切成片的番茄，撒上葱花及香油。
本方解暑止渴，滋阴凉血。
[方十七]
绿豆粉100克，海米少许，胡萝卜 500克，黄瓜100克，香菜少许，精盐、麻酱、芥茉、酱油、米醋、蒜、葱、于辣椒、味精适量。将粉皮洗净捞出沥水，切成三分左右宽的长条，拌以香油。将胡萝卜洗净去皮切丝抄一下，黄瓜洗净切丝，海米洗净加沸水泡发，干辣椒洗净去籽剪成段再用香油炸焦，香菜洗净切小段，蒜去皮捣成泥，葱切末，麻酱用凉开水搅稀。芥茉加沸水调成稀糊，盖后在温热处焖发，再加凉开水调成稀汁，泌渣后加麻酱、精盐、米醋、酱油、蒜泥、葱末、味精、辣椒油制成卤汁。将粉皮摆在盘中，上码胡萝卜丝、黄瓜丝、海米、香菜段，再浇卤汁即可。
清热解暑，芳香开胃。可辅治中暑、纳食不香。
[方十八]
鲜嫩扁豆300克，精盐、味精、胡椒粉、香油、葱适量。将扁豆洗净去老筋放入水中焯透，捞出撒少许盐沥水，散热，将葱切末放人香油中炒，滤去葱取香油置凉。将扁豆切好加胡椒粉、味精、盐、葱油拌匀。
和中下气、清暑健胃。可辅治呕吐、急性胃肠炎、中暑等。
此外，清心同志曾在《保健与生活荣杰》上发表过一篇“夏季常用药菜”，现摘条于下以供人们参考。
两芽茶：谷芽、大麦芽各3克。将两芽炒三成焦，筛去屑，入有盖茶具内，开水浸泡一会，代茶饮服，连泡连服，直至药味清淡再更换。
本茶具有润渴开胃，健胃行气消食。
青蒿佩兰茶：鲜青蒿、鲜佩兰各5克。药料人茶具内，倒入开水浸泡，代茶饮服。
本茶具有清暑热、除虚热，是防暑饮料。
藿香茶：藿香3克。入茶具内，倒入开水浸泡即可饮服。
本茶具有解毒祛暑避浊，化湿和中的功效，为夏令解毒祛暑之佳品。
菊花龙井茶：菊花10克，龙井茶5克。将两味放人茶杯内，冲人开水，盖泡10分钟后服。
本茶具有疏风散热、清肝明目的功效。
决明子茶：决明子15克，夏枯草10克。将决明子炒至稍鼓起，微有香气后放凉打碎，将夏枯草切细末，两药冲开水泡10分钟当茶饮。
本茶具有清肝明日通便功能。
枇把竹叶茶：枇把叶、鲜竹叶、芦根各20克。将三药洗净切粗末，放人砂锅内加500毫升水煎煮15分钟，去渣滤清，趁热放入少许白糖和食盐。
本茶可清热生津，止咳乎喘，为清暑之佳晶。
蔷辕茶：野蔷薇3克。将药放人杯内，冲入开水，代茶饮服。
本茶具有清暑、退热、解毒之效，也是防暑解毒佳晶。
金银花：金银花2克。人茶杯内，开水浸泡一会儿，代茶饮服。
本茶具有养血止渴，散热解毒的功效，老少皆宜。
薄荷茶：鲜薄荷15克，或干品、党参各10克，生石膏30克。将药切细，煎取药汁，加入适量冰糖。
本茶具有清热解暑功能，可作为盛夏防暑解热之饮料。
荷叶茶：鲜荷叶1张，切成5块洗净，绿豆100克，清水1000毫升。旺火煮，煮出香味微火温，饮前将荷叶捞出，下白糖调味即可饮用。
本茶具有解暑热、散瘀血、清热毒、利小便之功效，适用于夏季头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤者。
绿豆酸梅茶：取绿豆100克，酸梅50克，白糖适量。小煎待凉代茶饮。
本茶具有清凉解暑，生津止渴功用。
苦瓜菜：鲜苦瓜截断取瓤，纳入茶叶，悬挂通风处阴干。将外部洗净擦干连同茶叶切碎，混匀，每次取10克放人保温杯内，沸水冲泡，代茶频饮。
本茶能清暑、明目、解毒之功效。
金花牡荆茶：取王叶金花藤、牡荆叶各20---30克，制成粗末，加薄荷少许。沸水冲泡代茶饮。
本茶且有清热解暑作用。 二子茶：枸杞子10克，五味子3克。沸水冲泡代茶饮。
本茶具有生津止渴、益气补阴的作用。
百部茶：取百部60克。制成粗末，煎水代茶频饮。
本茶能清热解毒，生津止渴

夏季应该吃或喝哪些防中暑？

夏日在炽热的阳光下，难免会消耗掉人体的大量水分，造成体内水分失衡。人由于脱水，所以会出现头晕、胸闷等不良反应。中暑也是夏季可能出现的突发症状，及时给身体补充水分是预防中暑的一个好办法。 夏季多喝汤： 人出汗越多，消耗的体液就越多，喝汤不仅能及时为身体补充水分，又有利于消化吸收。绿豆酸梅汤、山楂汤、金银花汤等，都是平日里常见的消暑汤。 夏季多吃青菜： 天热湿气重，人们都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。 夏季多饮茶： 温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能让口腔周围变冷。饮茶会让人感觉清凉舒适，渴感全消。而喝冷饮的人，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有效。 夏季多吃水果： 水果汁多味甜，不仅生津止渴，还能清热解暑。西瓜味甜汁液多，绝对是清暑解渴的首先。香瓜、黄瓜洗净之后生食，或制作成果汁，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量的维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。 人丹 主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效，是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动，缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。盐开水中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20℃至25℃），这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。茶水 有经验的保健(保健食品)医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素(微量元素食品)，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动(运动食品)。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5％左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。绿豆汤绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。苦瓜 有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。陈醋 夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化(消化食品)。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜(蔬菜食品)中维生素(维生素食品)C的损失，而且有利于食物中铁(铁食品)的吸收。
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对中暑患者有益的食疗方有哪些？

(1)绿豆南瓜汤

[配方]干绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

[操作]干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁未干时加入食盐少许(约3克)拌合均匀，略腌3分钟后用清水洗干净。老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的方块待用。锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

[疗效]用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效。

(2)导赤清心粥

[配方]生地黄汁50毫升，雪梨1只，粳米20克，竹叶卷心20支，灯芯草2支，连心麦冬6克，莲子心3克，砂糖适量。

[操作]将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。

[疗效]清心，对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。

(3)加味绿豆粥

[配方]绿豆60克，薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克。

[操作]将配料淘净，泡发后煮成稀粥。每天2次，温热食。

[疗效]清热利湿、宣通三焦；对暑湿、小便短赤、舌质红赤、暑湿弥漫三焦、身热面赤、胸闷脘痞有疗效。

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