青鱼如何处理(青鱼怎么腌 青鱼腌方法)

青鱼如何处理

青鱼作为一种淡水鱼类，是中国四大家鱼之一，吃起来肉质鲜嫩而且营养价值丰富，在平时生活中受到很多人的欢迎，尤其是在长江中下游地区，长江以南等养殖范围非常广泛。如果我们在家中购买一些青鱼的话，想要进行烹饪，那么他应该如何处理呢?

青鱼如何处理

对于一些鱼类食物来说，它的处理可能是比较麻烦的，因为还有鱼鳞和鱼腥味都是非常大的，我们想要在家中自己烹饪青鱼的话，就可以从菜市场上购买回来一条新鲜的青鱼之后右手握刀，然后左手把他的头部按住从尾部向头部慢慢的把鳞片刮去。然后我们再用右手的大拇指，还有食指将鱼鳃挖出来，接着在处理青鱼的腹部，我们用剪刀将她的腹部剪开之后把内脏挖出来，然后用水清洗干净，在处理青鱼的腹部时，一定要注意不要将他的鱼胆弄破。将青鱼的腹部处理好之后里面会有一层黑膜，这层黑膜吃起来非常有腥味，所以说我们用刀把它刮掉再冲洗干净就可以了。

这样青鱼就已经完全杀死并且处理干净，然后我们就要去除他的腥味，将它放入盆中倒入一些黄酒，然后再加入一些葱姜蒜腌制一段时间就可以去除很大的腥味。除此之外，我们还可以将它清洗干净之后放入新鲜的牛奶中浸泡一段时间，也可以起到去腥的目的，还可以增加它的肉质口感。在烹饪青鱼时，我们还可以加入一些料酒和葱姜蒜进行烹饪，这样吃起来不仅仅没有腥味，而且还可以起到提味的功效。

以上就是小编为大家介绍的青鱼如何处理，青鱼作为一种鱼类食物，它的处理可能会有一些麻烦，但是吃起来却是非常美味的，而且营养价值高。

青鱼怎么腌 青鱼腌方法

1、青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。

2、材料：青鱼2条、盐2勺、花椒粉1勺、植物油适量。

3、把青鱼处理好洗净。

4、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。

5、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。

6、锅内放油加热，放入鱼开始煎。

7、翻面煎。

8、都煎好后盛出，即可食用。