叉烧肉的做法(叉烧肉的做法，叉烧肉怎么做好吃，叉烧肉的家常)

叉烧肉的做法

目录叉烧肉的营养价值叉烧肉的做法叉烧肉是什么肉孕妇可以吃叉烧肉吗叉烧肉是发物吗叉烧肉配什么菜好吃随着时代的快速发展，各个地方的人们都对饮食有了一定的变化。各个地方的特色美食也都相继出现，其中做为广东人特色美食之一的叉烧肉也出现了。那么叉烧肉究竟是怎样制作的呢?叉烧肉有什么营养价值呢?什么人可以吃叉烧肉呢?

叉烧肉的营养价值

1.叉烧肉主要是猪里脊为食材，猪里脊中含有适合人体生长发育的多种蛋白质，氨基酸，维生素等物质，对人体非常有好处。

2.叉烧肉中含有血红素和半胱氨酸(促进人体中铁的吸收)，能够有效地降低人体缺血性贫血的风险。

3.叉烧肉里面含有很多类微量元素，如铜，锰等物质，对人体补肾养血，滋阴润燥有一定的好处

4.叉烧肉由猪里脊肉制成，其中含有大量的维生素，符合人体的各种生长需求，可以用于主治肾虚体弱，产后血虚，便秘，补虚，滋润，润肌肤。

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法一：

食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素

1.将前腿肉切成片条状

2.制作腌料，将糖，盐，葱头，陈皮末，高粱酒，酱油，甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温的情况下腌制40分钟。

3.将已经腌好的前腿肉用签子插好，放进烤炉中烤制20分钟，温度270度左右。

4.当烤制表面著色，边缘处有焦掉出时取出，浇上蜜汁。

5.放进烤炉，再次进行烤制，当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁，等蜜汁干了即可食用。

做法二：

食材准备：猪里脊肉，叉烧酱，生粉，糖，油

1.将猪里脊肉切成大片，用刀在猪里脊肉的两面划几刀，以便入味。

2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹，腌制片刻

3.用勺子舀出叉烧酱，涂在猪里脊肉的两面，涂抹时记住要厚厚的涂抹。然后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜。

4.将油锅烧热，大火热锅时放入猪肉进行油炸，变了颜色后立刻翻转换面，看到另一面转色后，调小火，再次慢慢煎熟，当煎至用筷子可以戳穿猪肉时，叉烧肉就做好了。

做法三：

食材准备：猪里脊肉，香葱，生姜，食用油，酱油，料酒，精盐，白糖

1.将里脊肉切成长条，葱姜切成末。然后制作腌料：酱油，盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，将里脊肉放入里面进行腌制。

2.将里脊肉腌制完成，沥干后，放入油锅进行油炸，当肉炸成枣红色后捞出来。

3.锅内放油，放入已经炸好的肉，加入腌制时的汤汁和水，用小火烧制大约半个小时左右，加入糖，改用大火，等待收汁，晾凉后，切成薄片，装盘，将剩下的汁浇在上面即可食用。

做法四：

食材准备：猪肉里脊，姜，大葱，蜂蜜，江米酒，叉烧酱

1.将猪肉里脊洗净后切成长条，用剪刀减去表面的白色筋膜，姜切成片，葱切成段备用。

2.将猪肉条放入一个大的密封盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉全部浸入叉烧酱汁中。

3.将猪肉密封保存一天，中途翻动一下肉条，入味后将葱段扔掉。

4.腌好后取出，在烤盘内放一张锡纸，再将肉放在烤网上晾15分钟左右，酱汁都滴下后刷一层蜂蜜。换一张干净的锡纸。

5.烤网放在中层，烤盘放在下层，180度20分钟后取出，刷一层酱汁，干后刷一层蜂蜜。

6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制，刷两次蜂蜜后，再烤制10分钟即可拿出食用。

叉烧肉是什么肉

叉烧肉的主要食材是猪里脊肉，也可以中梅肉即猪前腿肉，主要的烹饪工艺是烧烤，也可以进行油炸。但是家庭自制的叉烧肉没有那么多的讲究，只要选用精瘦肉并且带一点镖，这样烤制出来会比较脆。食用起来是比较美味的。

孕妇可以吃叉烧肉吗

孕妇是可以吃叉烧肉的，只要不吃太多的比较寒性，热性的东西就好了。但是孕妇不能多吃的，吃多了容易上火，叉烧肉属于腌制类食物，盐分和硝酸盐都比较高，孕妇是不宜多吃的，容易导致孕妇血压升高，并且影响胎儿的发育。

叉烧肉是发物吗

叉烧肉属于猪肉，不属于发物，猪头肉除外。发物类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，还易诱发皮肤疾病。虽说叉烧肉不属于发物，但也要适宜食用，老年人，儿童，肾功能不全者都不适宜食用。

叉烧肉配什么菜好吃

1.叉烧肉可以搭配西兰花，洋葱，红灯笼椒进行煸炒。

2.叉烧肉配上水煮的西兰花，芹菜，土豆，胡萝卜，加上一个荷包蛋配上白米饭，这不仅看起来很好看，吃起来也很美味。家里来客人，强推这种搭配。

3.叉烧肉炒上土豆片，也是一道不错的美味，比较适合家常食用，简单操作，又很美味。

4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边，这可是绝顶美味。

在现代的生活中，叉烧肉越来越被人们所接受，成为人们日常饮食中的一部分。但不论大人小孩都应该适量食用，适量食用能为人体带来好处，过量食用害处多多。了解了叉烧肉的做法，去做一顿美味的叉烧肉吧，为自己，为家人。

叉烧肉的做法，叉烧肉怎么做好吃，叉烧肉的家常

叉烧肉好吃的做法如下：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。
4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。
5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。

广西油炸叉烧肉的做法？

分类标签：私家菜
菜品口味
炸烧味
主要工艺
清炸
食材明细
猪肉(瘦)200克
酱油5克料酒5克
盐2克味精1克
白砂糖5克大葱5克
姜5克植物油50克
炸叉烧肉的做法详细步骤
1. 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2. 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。
3. 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。
炸叉烧肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。