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猪肉脯的做法

目录猪肉脯的做法猪肉脯的营养价值吃猪肉脯的好处猪肉脯的副作用猪肉脯的选购方法吃猪肉脯上火吗怀孕能吃猪肉脯吗猪肉脯的制作技巧猪肉脯是一种特别方便又好吃的小吃食，受到了许多人的喜爱，不少人都喜欢在闲暇无事时嚼上两块儿。但是有很多人对猪肉脯都有一些疑问，盐水虾怎么做呀?猪肉脯有没有营养啊?吃了猪肉脯会不会对身体有什么危害啊?今天，我们就跟着祝由网养生网来深入了解一下猪肉脯，解决大家关于猪肉脯的疑问。

猪肉脯的做法

现在越来越多的人为了吃的更加健康，都不喜欢出去买猪肉脯，而是选择自己做，那么猪肉脯怎么做呢?让我们一起来看看吧。

制作材料:

猪肉、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蜂蜜等

制作过程:

1、把猪肉剁成肉馅，根据个人口味加入盐、糖等调味品进行调味，再放一点胡椒粉朝，之后朝一个方向搅拌。

2、肉馅里继续加入料酒、生抽、老抽、蚝油，然后继续朝一个方向搅拌肉馅，这样猪肉脯的口感才会好。

3、肉馅搅拌以后会产生筋性和粘性，并能抱肉团不散。这个时候就可以停止搅拌，把肉馅静置在一旁让其腌制半小时。

4、把肉馅摊平铺在烤纸上，烤纸上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖或者类似擀面杖的东西把肉馅擀平。

5、把覆盖在肉馅上的保鲜膜撕掉，撒上一点白芝麻。

6、烤箱预热180度，先烤15分钟，再给肉片正面刷上一层蜂蜜。

7、把肉片翻面再刷上一层蜂蜜。依然正面朝上(有芝麻的一面)，再次放入烤箱。烤箱还是180度，继续烤15分钟。

猪肉脯的营养价值

猪肉脯不仅美味可口，同时还含有丰富的营养价值，再加上其便于携带、食用方便所以它成为大家十分喜爱的食物也就不足为奇了。比如很多人都喜欢的一种口味蜜汁猪肉脯，它的营养价值就很高，因为猪肉本身就含有丰富的蛋白质，在制作过程中还在肉脯里添加了蜂蜜，能够向我们的身体提供人体所必的需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质等，最重要的一点，猪肉脯的原材料虽然是猪肉，但是它的脂肪含量却远远低于猪肉，比猪肉更加容易消化，也更健康，因此对我们的身体也更加有益。

吃猪肉脯的好处

1、猪肉脯中富含人体所需的多种营养素，所以吃猪肉脯的好处之一就是能够补充人体所需营养素。

2、猪肉脯的脂肪含量较低,能够帮助人体消化吸收。

3、猪肉脯营养丰富,还具有补肾养血的功效。

4、猪肉脯对热病伤津,肾虚体弱也有一定的功效。

猪肉脯的副作用

1、猪肉脯是经过多次加工的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是有不良影响的。另外，市面上卖的猪肉脯中有的是含有亚硝酸钠的,如果长期食用或者大量食用容易致癌,因此,不管是大人还是小孩,吃猪肉脯都应该注意量的问题。

2、猪肉脯所含有的热量很高,还富含蛋白质和碳水化合物,所以正处于减肥中的人以及肥胖的人是不宜食用猪肉脯的。

猪肉脯的选购方法

在购买猪肉脯吃的时候,最好选用正规厂家生产的,新鲜一些的,以色泽为正常的红棕色的猪肉脯为宜。优质的猪肉脯看起来是比较薄的,而且外表光滑,平整有光泽,呈现一种漂亮的鲜红色。

吃猪肉脯上火吗

猪肉脯作为一种现代人都比较喜欢的零食，通常口味都是以迎合现代人的口味为主，大多偏咸或偏辣味，所以大家一定要注意们如果猪肉脯吃多了是很容易上火的。因为猪肉脯在制作过程中会添加大量的辣椒和香辛料，而这些调味料就是容易引起上火的罪魁祸首。另一方面，也因为猪肉脯中含有易致癌的亚硝酸盐成分，不利于人体健康，所以建议大家把猪肉脯作为零食偶尔食用就好，切记不可过量食用。

怀孕能吃猪肉脯吗

怀孕的时候可以吃猪肉脯的，其实在孕期的饮食没有绝对的禁忌，不管什么适量即可。只不过市面上卖的猪肉脯有些含少量的亚硝酸钠,这是不适合孕妇吃的。孕妇最好不要吃过多加工的猪肉脯,因为其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是极其不利的。正是怀孕中，如果自己很想吃猪肉脯，可以选择自己在家做，美味又健康，吃着更加放心一些。

猪肉脯的制作技巧

技巧一：在挑选做猪肉脯的原料猪肉时要选择纯瘦肉，其中猪后腿要比猪里脊的口感更好些，但是具体看个人感觉

技巧二：一定要用当天宰杀的新鲜猪肉，不要用冻好再化开的，会影响猪肉脯的口感

技巧三：买回来的猪肉一定要自己用刀剁细。一般外面买的肉，通常是绞好的，但是这远远达不到做猪肉脯的标准。还需要自己动手进行再加工。还有，在剁猪肉这个过程中千万不能偷懒用料理机来打碎，用这个方法打出来的肉虽然很均匀也很细碎，但也会破坏肉的组织，猪肉脯会变散变柴。

怎么样，关于猪肉脯的知识就介绍到了这里。大家有没有发现自己对猪肉脯有了更加深入的了解呢?这道美味至极的征服了广大吃货们的胃的猪肉脯有没有俘获你的心呢。

请指点下家庭自制猪肉脯的经典做法？

用料

里脊肉300g

蜂蜜10g

生抽4g

白芝麻适量

做法步骤

1、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。

2、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。

3、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。

4、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。

5、把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。

6、把边缘修一修。

7、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。但我更建议大家用枫糖浆。这种用天然枫树液熬制的糖浆，不仅风味更佳，而且不像蜂蜜一样存在肉毒杆菌的风险，2岁以下的宝宝也能吃

8、撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。

9、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。

10、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。

11、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。

12、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

13、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。

猪肉脯无烤箱做法猪肉脯做法技巧

1、先准备好生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜，如果喜欢甜一点的还可以放一点点红糖。像调饺子馅一样，如果把握不准量的，调完之后可以用筷子蘸一点尝一下。

2、将买回来的绞肉再用搅拌机打碎，没有搅拌机就只能用手剁了，一定要剁的细一点。然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌。铺一张锡纸，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜开始擀。最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右。

3、擀好之后，在平底锅里铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里，开上小火慢慢烤。如果有颜色不均的地方，就移动一下平底锅，让没受热的地方均匀受热。这个过程中肉片会烤出一些肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。

4、之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里。然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸，再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。

5、随后要一直重复，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状再取出来在案板上切割成小份即可。