爆炒猪心——治疗心脏病安神定惊

爆炒猪心——治疗心脏病安神定惊

很多人都是因为猪心的腥味比较的重，所以就是不喜欢吃猪心，但是其实猪心是一种营养滋补的食物，而且我们是可以将猪心爆炒，这样就是可以使得腥味得到很好的改善，下面我们大家就是一起来学习这款菜肴的美味做法吧。

爆炒猪心的做法

准备材料：猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱

做法：

1、首先就是将猪心切成两半，然后是用清水将上面的血洗干净了。

2、我们是可以把猪心切成片，然后是放入清水里面浸泡一些，加入一些白酒，直到里面是没有血水。

3、将香葱和蒜切成末，红绿彩椒切成块，红干椒掰成两半；

4、在锅中放油，放入蒜末、葱末和红尖椒爆出香味；

5、把浸泡好的猪心沥干水，下入锅中煸炒，炒至变色加入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味即可。

功效：猪心里面是含有丰富的蛋白质，我们食用一些是可以很好的改善身体状况，除了蛋白质，我们也是可以很好的补充钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质，我们食用一些猪心也是可以很好的治疗心脏病，也是可以很好的补虚养心、安神定惊，爆炒猪心也是比较的开胃。但是我们是要注意这款食物有些人群是不适合食用的，像高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。爆炒猪心还是不建议给宝宝吃，可以煲一些猪心汤给宝宝喝倒是不错的选择。

猪心的做法是非常的多，我们是可以结合自己的身体状况来选择一些做法，也是可以加入一些自己喜欢的食材，但是我们要注意这款食物里面盐是比较多，所以大家是要注意少吃，希望上面的内容对大家是有帮助吧。

爆炒猪心，不仅是下饭菜，还是男人们的下酒好菜

小时候听老人讲，古语说“以脏补脏”“以心补心”，也就是说吃猪心还能起到补心的作用。猪心是猪的心脏，是一种营养十分丰富的食材，它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素c等营养成份，适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦等人群食用，食用一定量的猪心还可以起到安神定惊、养心补血的功效。小时候吃它也不了解他有什么功效，只知道它很好吃，每到逢年过节之时妈妈就会买一些猪内脏回来卤好招待客人，我们也趁机解解馋。猪心的食用方法其实很多，可以直接爆炒、也可以炖汤，也能卤好当凉菜或热菜吃，也许是从小习惯了妈妈那种做法的味道，每次买猪内脏回来吃的时候也是喜欢自己配点卤料卤一卤后直接吃或配菜一起炒着吃。

这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。

准备食材：

猪心1个、花椒20粒左右、蒜4个、生姜1块、小米椒8个、小青椒适量、油适量、盐少许、耗油1勺、醋几滴、生抽1勺、淀粉少许、白胡椒粉少许

制作方法：

1、准备好食材

2、猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

3、生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

4、锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

5、炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

6、等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

7、大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

小贴士：

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水

2、炒的时候需要大火快速爆炒

用什麼才料炒猪心

炒猪心是一道菜品，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。

做法

青椒炒猪心

原料：青椒一只、猪心一只。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。

准备：

1、青椒洗净，去蒂去籽切成块状；

2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；

3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。

做法：

1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；

2、余油加入姜片、蒜末爆香；

3、加入腌过的猪心煸炒； 4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；

5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。

功效：养心气、益心血。[1]

芹菜爆猪心

原料：

猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。

做法：

把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉

和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。

芹菜好爽口。

芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

猪心好香，好味道。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。但富哥说内脏的东西不要吃多哦。

爆炒猪心

原料：猪心1个、青红椒各2个。

配料：

盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

制作方法(11张)

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调 好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

泡野山笋炒猪心

材料：猪心半个. 泡山笋. 指天椒一个.青.红辣椒.花椒.干辣椒.姜.葱.蒜.料酒.生抽.老抽少许.蚝油.鸡粉.

做法:

1. 猪心洗净切薄片用料酒.盐少许腌制备用.(猪心本身肉质很嫩.所以腌制时可不用生粉).泡山笋切段.青红椒斜切段.指天椒.干辣椒切碎.姜蒜切末.葱切小段备用. 2. 锅里放油.油温八成热时倒入猪心快速划开炒至变色倒出锅待用.

3. 锅里放油.小火将花椒.干辣爆香.倒入姜葱蒜.指天椒.青红椒加少许盐翻炒.加入泡山笋翻炒.倒入猪心.加入生抽.老抽少许.蚝油.鸡粉.翻炒均匀 即可出锅。

麻油猪心

麻油猪心 材料作法 材料: 主材料: 猪心1颗、排骨300g、蛤蜊100g、枸杞少许、竹笙、白萝卜、水、盐、酒、姜片作法: 将猪心切片,和排骨洗净氽烫, 白萝卜去皮切块备用。 ... 锅中放黑麻油,放入嫩姜片、枸杞、百合炒香,再入川七、过油的猪心,以盐、米酒调味后拌炒即可下锅

注意事项

清洗猪心的时候，要注意将残留在血管中的血块挤出来。

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