哨子面的做法(臊子面咋样做)

哨子面的做法

目录哨子面的由来哨子面的营养价值哨子面的做法哨子面的宜忌人群哨子面的热量哨子面和臊子面的区别孕妇能吃哨子面吗做哨子面放什么调料大家应该都很熟悉哨子，那么不知道大家有没有听说过哨子面呢，关于哨子面，它有什么传说，哨子面又有什么营养价值呢，我们如何制作哨子面以及食用哨子面我们应该注意些什么呢?带着问题下面我们就跟着祝由网养生网一起来学习一下。

哨子面的由来

哨子面又叫臊子面，关于哨子面由来的说法有很多，其中的一个就是传说古代的时候，有一天，周文王在外出打猎，在一个河畔，突然看到一只蛟龙从水中腾出，这只蛟龙经常残害百姓，百姓对他早就恨之入骨，所以周文王一声令下，官兵向大龙一起射箭，大龙的两眼和喉咙被射穿，挣扎了一会便死去，周文王听说蛟龙肉非常美味，而且吃后会延年益寿，所以他就叫人将死去的大龙抬回去，切成一小块一小块的肉，做成臊子，放到锅中去煮成龙肉汤，然后由周文王亲自为每一位士兵的碗里的面条上浇上臊子，食用后都觉得非常的美味，后来这种做法就沿用至今。

哨子面的营养价值

因为哨子面它是属于面类，所以它含有大量的蛋白质，和碳水化合物，又由于面条很容易被人体消化吸收，所以比较适合体质较弱的人群食用，同时哨子面富含淀粉，以及大量的微量元素和多种维生素以及氨基酸，能够提供人们日常消耗所需的能量，提供葡萄糖，而且食用哨子面的面条不会引起肥胖的现象，所以减肥的人群可以食用面来替代米饭减少糖分的摄入。

哨子面的做法

我们制作哨子面的方法非常简单简单，我们可以先将市场上买来的五花肉洗净后切成一个个薄片，然后在锅中倒油，加入适量的花椒、八角、五香粉，炒出香味后倒入切好的五花肉，待肉变色后，再加入一些生姜末，辣椒酱和少许的黄酒，然后继续翻炒致使肉的水分全部炒出来，再加入适量的陈醋生抽，两碗开水，小火慢煮半个小时左右，便将肉臊只做好了，在就可以将做好的肉臊放到煮熟的面条上，这样美味可口的哨子面就做好了。

哨子面的宜忌人群

因为面极易吸收消化，所以是很适合脑力人群和需要减肥的人群食用的，更年期人群，特别是患有糖尿病，心血管疾病的患者更适合食用哨子面来代替日常的米饭，缓解疾病的症状，更利于疾病的治疗，由于哨子面含有大量的蛋白质，所以尿酸高的人群应少食用不然会出现痛风的症状，影响人的身体健康，同时患有肝病的患者以及消化不好的人群也应当要少食用哨子面，特别注意的是低碘人群是不能够食用哨子面的，如果食用可能会造成更严重的低碘现象，影响身体健康。

哨子面的热量

我们知道因为面条含有的脂肪含量是比较少的，所以我们吃面条是不会长胖的，100g哨子面它的热量大约是180千卡，但是哨子面里面还会有其他的食材，所以哨子的热量可能会比面的热量要高，而且不同的食材它的营养也不一样，如果其他的食材脂肪含量也比较高的话，那么竟然食用也是很容易肥胖的。

哨子面和臊子面的区别

哨子面其实也就是臊子面，都是隶属于陕西一代的民间传统美食，臊子面的臊子种类相比较哨子面而言要多一些，拥有更多不同的美味口感，它最主要的就是臊子面的汤汁，而哨子面更注重的是它的面条，其他不同可能就是它两味道的不同，同时臊子面用的面条我们可以在市场上直接购买得到，但是哨子面就需要我们自己动手来拉制。

孕妇能吃哨子面吗

因为哨子面里面的食材比较丰富，荤素搭配，营养相比较而言比较均衡，而且富含多种氨基酸和微量元素，不仅十分的开胃，缓解孕妇孕吐的症状，而且易于孕妇的吸收，能够给孕妇提供充足的能量和营养，增强孕妇的免疫力，改善贫血的症状，从而能够促进胎儿的生长发育，孕妇虽然能够食用哨子面，但由于哨子面多数是比较重口味，味道相比较而言较为麻辣，所以孕妇在选择食用哨子面是要注意不要放食醋，不然会软化胎儿的骨骼，不利胎儿的发育，哨子面的臊子也要尽量避免选麻辣口味的，虽然吃起来很香，但是孕妇还是要禁止摄入辛辣的食物，不然可能会造成孕妇的流产，所以孕妇在选择食用哨子面时，可以选择鸡汤为底汤的哨子面，不仅美味，而且更加的营养对孕妇和胎儿都有一定的帮助。

做哨子面放什么调料

我们在制做哨子面时候，可以放入的食材有很多，可以根据个人的喜好选择自己喜欢的食材然后做成臊子，调料我们可以选择食用油，盐，酱油，食醋、五香粉、料酒等，我们还可以根据个人爱好还可以加入适量的耗油，辣椒油等自行进行调味，不同的哨子面店铺都有自家的独门秘方，食客也可根据自己的爱好进行选择。

通过上面的介绍相信大家对于哨子面相关方面的知识多少是有所了解的了。小编也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识哨子面相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的哨子面。

臊子面咋样做

最正宗的肉末面条制作方法:
材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。
辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。
步骤:
1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。
2.食材切丁，准备好。
3.切葱花和姜末备用。
4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。
5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。
6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。
7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。
8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。
9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。
10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！

正宗西安臊子面的做法

陕西西安长安臊子面的做法

1.

土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净！

2.

肉，肥瘦分开切小粒。

3.

葱姜切小，红辣椒切圈。

4.

所有菜切丁，黄花菜切小段。

5.

烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。

6.

当肥肉变色加入瘦肉，调料，盐，五香粉，味极鲜！翻炒至熟后放入盐即可。

7.

这步一定要小火慢慢炒。不能急！仔细看第三步。

8.

按顺序炒制！

9.

肉，豆腐，其他蔬菜！

10.

最后放入韭菜关火！

11.

烧水煮面！软硬看自己喜欢！捞面记得一定不要捞太多！

陕西西安长安臊子面成品图

烹饪技巧

一，猪肉我是提前用水汆烫过！为了好切！二，煸炒豆腐一定不能急！开小火慢慢焙。知道表面金黄！三，放入韭菜后就要关火！不然就没有韭菜香味了！四，油泼辣子，和醋。根据自己喜好加入。

臊子面怎么做臊子 臊子做法介绍

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。
2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即成。
6、臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。