蔬菜腐皮卷,减少肝内脂肪(预防脂肪肝吃些什么食物比较好？)

蔬菜腐皮卷,减少肝内脂肪

脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致。肝脏在脂质储存额代谢中起到关键的作用，正常人肝脏内脂质含量大约占肝湿重的2%~4%，其中半数以上为磷脂，甘油三酯和胆固醇仅占少量。如果甘油三脂总量超过常数的1倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%~50%时，即为脂肪肝。

推荐食谱

蔬菜腐皮卷

材料

豆腐片3张，白菜300克，豆腐干80克，水发香菇5朵，盐、香油、味精各适量

做法

1、白菜洗净，在沸水锅中烫一下，沥干水分后切碎；豆腐皮切去边角，每张切成四等分；水发香菇和豆腐干在沸水锅中煮一下捞出，切成丝。

2、白菜碎、香菇丝和豆腐干丝放入大碗内，放盐、香油和味精搅拌匀做馅料。

3、将每张豆腐皮摊开，分别放入适量蔬菜馅料，然后逐条卷起来，放入盘中，上笼用大火蒸5分钟取出即可。

预防脂肪肝吃些什么食物比较好？

脂肪肝也分为轻、中、重度，而大部分人只有到了重度的时候才能被发现。北京四惠西区医院中医肿瘤专家钟伟主任表示虽然脂肪肝是一种慢性的肝脏类疾病，并不是在短时间内突然出现的，经过常年累积的不良生活习以及饮食习惯，使得大量的脂肪堆积在肝脏内，从而造成了脂肪肝的生成。而想要预防脂肪肝，首先我们得先了解一下脂肪肝是怎么发生的。

哪些因素可以导致脂肪肝的发生？

1、长期酗酒

酒精是损害肝脏的第一杀手 ，这是因为酒精进入人体后 ，主要在肝脏进行分解代谢 ，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍 ，引起肝内脂肪沉积造成脂肪肝。

2、肥胖的人

有研究发现，大概有50%肥胖的人更容易患脂肪肝，主要是肥胖的人血液中含有大量的游离脂肪酸，而且这些游离脂肪酸会不断的运输到肝脏内，久而久之就会导致肝脏脂肪出现堆积的现象，最后会形成肥胖性脂肪肝。

3、营养失调

如果经常性高脂肪饮食就会导致脂肪摄入量太多超过肝脏的处理范围，增加肝脏的工作负担，这样就会影响到肝脏的工作节奏，导致脂肪在肝脏内堆积并引发给脂肪肝，而营养不良会导致蛋白质摄入不足，也是引发脂肪肝出现的重要因素。

此外存在一定消化障碍身体就无法合成载脂蛋白，摄入身体内的甘油三酯就会堆积在肝细胞内也会导致脂肪肝出现。

4、缺乏运动的中老年人

因为中老年人身体的多项机能会减退，器官功能也会退化，代谢能力会变差，如果在平时又缺乏体育锻炼的话，体内的脂肪化为能量就会减少，会导致脂肪容易堆积在肝脏而形成脂肪肝。

预防脂肪肝应该远离哪些食物？

1、腌制食物：腌制食物中含有防腐剂和增色剂等添加剂，这些添加剂吃太多的话就容易引起肝脏中毒，会加重肝脏的负担，久而久之会出现脂肪肝。为了预防脂肪肝，一定要避免腌制食物。

2、少吃白糖：吃的糖越多越容易升高血清中的尿酸，糖分会在身体中转化成脂肪堆积起来。长时间的高糖饮食会加快肝脏储存脂肪的速度，在肝脏周围会积聚脂肪，诱发了脂肪肝，所以尽量不要吃一些甜食比如冰激凌、糕点，尽量不要喝含糖的饮料。

3、辛辣刺激性食物:口味过于辛辣的食物会产生较大刺激性，且会加重存在的湿热内盛类病灶，可能会让肝脏功能受到影响。故重度脂肪肝患者要尽量远离辛辣类食物，烹饪食物时不要加入胡椒、辣椒和咖喱等调味食材，也不要吃火锅和烧烤。

4、酒类饮品：酒类饮品属于重度脂肪肝的饮食禁忌范围。患者务必要避免饮酒，且不要因为任何含有酒精成分的饮品，比如鸡尾酒、红酒等。

想要预防脂肪肝尽量吃一些豆制品、山楂、胡萝卜等这些食物对预防脂肪肝有很大的帮助，但是物极必反，北京四惠西区医院中医肿瘤专家钟伟主任说再好的东西食用过多，都会对身体造成伤害的。所以，希望大家可以适量的食用这三种食物，才能让它们的功能得以致用。

除了锻炼之外，减少内脏脂肪还有哪些方法呢？

饮食：少食用油腻的、热量高的食物，适当增加五谷杂粮和含有植物纤维的水果蔬菜，促进机体的新陈代谢，促进脂肪的燃烧，并减少脂肪的摄入，从而达到减少内脏脂肪的效果。药物：一些药物如减肥药等，其所含有的物质有一些溶解脂肪，加快脂肪代谢的作用，服用后可以起到减少内脏脂肪的效果，但往往也具有副作用，易导致腹胀、腹泻等胃肠道症状，建议在医生指导下服用。手术：目前已经有一些医疗手术如抽脂手术，可以通过手术的方式直接将内脏脂肪去除，达到减少内脏脂肪的效果，但这种手术风险较大，建议在正规医院经专业医生咨询后再进行。

内脏脂肪高的患者容易出现脂肪肝、腹部赘肉、肥胖。内脏脂肪高的患者如果不及时调理容易引起疾病，可能会引起高血压、冠心病、高血脂症、糖尿病，内脏脂肪高的患者建议在饮食上应清淡饮食，不要进食过多的肉类性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，含有脂肪高，食用后会加重内脏脂肪增高，可以适当多吃杂粮和粗纤维的食物。

日常生活中应坚持运动，例如慢跑、游泳、骑自行车、打篮球、跳广场舞等运动，可以消耗体内多余的热量，加速血液循环，促进脂肪燃烧，对降低内脏脂肪有较好的调理作用。可以适当多喝白开水或柠檬水，可以代谢体内多余的毒素和热量，对降低内脏脂肪也有调理作用。

多吃些纤维含量高的食物。纤维对人体有很多的好处，它能够吸收毒素和多余的胆固醇，还可以帮助肠胃蠕动，从而将身体内的有害物质排出。适当的进行室外运动。平时适当的参加一些有氧运动，这对减少内脏脂肪是很有帮助的。减少碳水化合物的摄入。摄入过多的碳水，会导致身体发胖，内脏也会积累过多的脂肪，所以减少碳水的，是有利于内脏减脂的。养成好的生活习惯。要注意休息不熬夜，做到早睡早起，饮食均衡

哪些食物能消除脂肪肝？

脂肪肝就是脂肪性肝病，是由于多种原因引起的以肝细胞弥漫性变为病理特征的一种临床综合征，也就是说肝细胞内堆积了太多的脂肪，影响肝脏的正常功能。

脂肪肝在我国高达27％，逐向年轻化发展，儿童脂肪肝日益增多，脂肪肝的发病原因是由高脂肪、高热量、高糖的结构饮食，多坐少动的生活方式，长期喝酒，遗传易感等因素引起的。

由此可见脂肪肝和饮食有密切的关系。

现在有脂肪肝，适合吃点什么好？

有脂肪肝，适合吃点这些好：（1）谷类食物比如，小米、玉米、荞麦、黑米、糙米、等食物，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、氨基酸等营养成分，有降低血液中的胆固醇，分解脂肪，对脂肪肝有改善的作用。

（2）优质蛋白类食物，比如瘦肉、鱼、虾、黑豆、黄豆、绿豆及豆制品、牛奶、羊奶、鸡蛋清等食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，有提高人体免疫力，促进人体的新陈代谢，有降低血液中胆固醇、甘油三酯的作用，对脂肪肝有辅助的治疗作用。

（3）蔬菜类，比如冬瓜、芹菜、海带、洋葱、西红柿、银耳、胡萝卜、大蒜等食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、叶绿素等营养成分，维生素、叶绿素对人体有抗氧化作用，可减少人体脂肪的存在，对脂肪肝有一定的滋补作用，它含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少体内毒素，也有降低肝脏的毒素，所以说对脂肪肝辅助治疗有一定的效果。

（4）水果类，比如山楂、奇异果、枸杞、柠檬等食物，它含有丰富的维生素、果酸、矿物质等营养成分，维生素有参与肝脏脂肪代谢，防止肝脏脂肪纤维化，对肝脏有保护作用，果酸能降低脂肪在血管壁的沉积，对脂肪肝和肥胖有一定的消脂的作用，对脂肪肝大有益处。

（5）多喝绿茶，绿茶中含有茶多芬，它有降低肝组织中过氧化脂质的含量，降低血液中的总胆固醇和甘油三酯的水平，对脂肪肝有一定的防治作用。

（6）食用油类，比如橄榄油、玉米油等食物，适量食用，它们含有植物性不饱和脂肪酸，有助于减轻和消除脂肪肝。

现在大家明白了，有脂肪肝，适合吃点这些好。

最后我给大家推荐一款餐桌上防治脂肪肝食谱，芹菜拌蘑菇。

食材：芹菜250克，蘑菇50克，葱末、香菜末，食用盐，橄榄油。

制作方法，（1）芹菜、蘑菇洗净切断备用。

（2）在锅里倒入适量的清水烧开，放少许盐把芹菜焯水捞出备用，再把蘑菇焯水捞出备用。

（3）把备用好的芹菜、蘑菇放在盘子里，上面放香菜末备用。

（4）在炒锅里倒入适量的橄榄油烧七成热，倒入葱末爆香，倒在芹菜、蘑菇、香菜末上搅拌均匀后，放适量的食用盐再搅拌均匀即可食用。

脂肪肝吃什么食物好 这7个食疗方，强力刮掉肝上脂肪！

1 脂肪肝的危害

脂肪肝导致肝硬化、肝癌

脂肪肝是肝脏脂代谢失调引起的脂肪堆积，常伴有肝细胞变性。长期的肝细胞变性会导致肝细胞的再生障碍和坏死，进而形成肝纤维化、肝硬化。肝硬化继发肝癌的几率较高，一旦肝硬化发展到失代偿期，极易发生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝脏功能衰竭、肝肾综合征等，长危及生命。

脂肪肝诱发高血压、动脉硬化

脂肪肝患者脂代谢失调，血液中甘油三酯高，并且常伴有高脂血症，血液黏稠度增加，促进动脉粥样硬化的形成。动脉硬化与高血压、冠心病的关系十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者合并高血压、冠心病，容易导致心肌梗塞而猝死。

脂肪肝诱发或加重糖尿病

脂肪肝患者脂代谢失调，会引发和加重糖代谢失调。糖尿病主要是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗而形成的以糖代谢紊乱为主的疾病，其特征是高血糖、高血脂、高氨基酸血症。

脂肪肝降低人体免疫与解毒功能

脂肪肝患者肝细胞脂肪变性或坏死，使肝脏的免疫功能下降，脂肪肝患者常伴有肝脾肿大，脾脏也是人体重要的免疫器官，脾肿大会造成脾功能亢进，脾功能异常抑制了细胞免疫的功能，所以脂肪肝患者由于免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。

另外，肝细胞脂肪变性后，解毒功能降低，容易造成内毒素、外毒素在体内的潴留，对机体造成毒害。

脂肪肝常伴发胆囊炎等

脂肪肝患者肝脏功能受损，时间一长就会累及脾、胆、胃、肠。肝脏有病常影响胆囊的功能，脂肪肝患者中约20%～30%;伴有慢性胆囊炎、胆结石症。

妊娠性脂肪肝危及生命

妊娠脂肪肝的死亡率高达80%，因起病急骤、进展迅速而预后极差。研究表明，在妊娠后期，由于激素异常增多，肝脂肪代谢发生障碍，引起脂肪在肝细胞及其他组织器官迅速堆积，结果使肝细胞肿胀并发生脂肪变性，肾、胰、脑、骨髓也可出现脂肪变性。

孕妇的死亡原因主要是消化道出血、肝性脑病、脑水肿和急性肾功能衰竭。胎儿则多因胎盘纤维性病变和多灶性梗塞，致胎盘功能不足而死亡。

2 吃掉脂肪肝其实脂肪肝，特别是早期的脂肪肝，是完全可以通过饮食和运动调节实现逆转的。

山楂茶降低胆固醇

用山楂泡水，饭后喝能够很好的促进消化，减少脂肪的摄入。

做法：生山楂30克。将山楂加水煎汤，代茶饮，每日2剂。

三皮饮消肿利水

冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮洗净一同入锅，加适量水，熬煮取汁代茶饮，对脂肪肝合并浮肿的人特别有效。

冬瓜粥利尿消肿、清热止渴

将新鲜冬瓜100克洗净后，切成小片，与淘洗过的粳米100克一同放入沙锅内，加适量的水，煮熬成粥即可。

每日分早、晚两次服。

芹菜炒香菇清热平肝、益气活血

芹菜400克，择去叶、根，洗净切段，盐渍10分钟，清水漂洗，沥干；水发香菇50克，切片；干淀粉、醋、味精，加水50毫升兑成芡汁待用。

炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片，迅速炒匀，加酱油，炒1分钟，淋入芡汁速炒起锅。

糖醋大蒜头降脂降压

将大蒜头500克洗净，沥水后放入大口瓶内，加红糖拌和，兑入米醋，加盖，摇动大口瓶，每日摇动1～2次，浸泡10天即可食用。

每日2次，每次连皮嚼1个蒜头（约6～7瓣）。

紫菜蛋汤降脂

将紫菜10克，鸡蛋1只，调料适量，按常法煮汤即成。饮汤吃菜、鸡蛋，宜长期食用。适宜各类脂肪肝病人。

玉米须冬葵子赤豆汤利肝胆

我们都知道，玉米的顶部有很多须状的东西俗称玉米须又称“龙须”，味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能。将其加入食物中，对脂肪肝能起到食疗作用。

材料：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。

做法：将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次服用。吃豆饮汤。

3 生活方式五注意除了食疗，生活方式也要有意识地改变一些，有些错误做法千万不要犯，无论是否有脂肪肝，下面这几点都要注意了。

不要一味吃素

人体需要的能量主要来自脂肪、蛋白质和碳水化合物，纯素食者体内白蛋白合成减少，需要分解脂肪组织来维持营养均衡，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，而这种脂肪在肝脏中不易被分解，如果不能及时排出，肝脏中的脂肪堆积过多，长此以往，就形成脂肪肝。

水果不能当饭吃

现在越来越多的人用水果来代餐，殊不知水果中含有的碳水化合物如果摄入过多，也会转化成脂肪，所以并不是吃得越多越好。

适当提高蛋白质的摄入量

蛋白质中许多种重要氨基酸有抗脂肪肝作用，高蛋白膳食有利于肝细胞的修复和再生，并可防止肝细胞进一步受损。脂肪肝患者每日摄入蛋白质的量应达到每千克体重1.5—1.8克，尤其应优选生物价值较高的蛋白质如蛋、乳、禽、鱼等。

可适当多选用低脂牛奶、鸡蛋清、有鳞的鱼类和虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生。动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼等没有鱼鳞的含胆固醇高的食物必须限制食用。

限制摄入过多碳水化合物

有助于减轻体重和减少肝内脂肪的合成，这比限制脂肪饮食更为重要。碳水化合物主要有米饭、香蕉、葡萄、番薯、土豆、面条、饼干、巧克力等。

一定要迈开腿

查出脂肪肝一定要增加运动量，最好每周快走5天，每天45分钟，最好心率达到120次，维持5-10分钟，才能达到效果。对于中老年患者来说宜采取运动强度不大、心率变化较小的运动，如步行、慢跑、游泳、骑自行车等。每天的运动时间以晚餐后隔1小时进行为好。

运动治疗前后要有准备运动，运动后要有放松运动，避免心脑血管意外或肌肉损伤的发生。