花生百合红豆沙,夏季补充B族维生素(老年人夏季防中暑的方式)

花生百合红豆沙,夏季补充B族维生素

虽是初夏时节，但仍能感觉到渐渐袭来的热意。传统养生观念认为“汗血同源”，运动带来的少量出汗有助于促进血液循环和清除废物，炎热带来的出汗过多则容易让身体虚弱，这话是有一定道理的。

一方面是营养素和水分损失大，另一方面却是消化系统功能变差。正常情况下，消化系统要占据心脏血液输出量的四分之一，在消化吸收高峰的餐后两小时，胃肠道的血流量还要明显上升。可是，因为高温排汗，血液更多地流向身体表面，胃肠得到的供应比例下降，消化液分泌减少。所以，人们在这个时候往往会感觉到食欲不振、厌烦油腻、消化能力下降。

推荐夏日食谱

花生百合红豆沙

材料

红小豆100克，干百合、花生各1把，玫瑰酱、蜂蜜各1勺

做法

1、将红小豆和百合洗净，提前在冰箱中泡24小时；将花生洗净。

2、将红小豆、百合、花生一同放入电压力锅中，定时30分钟，待自然冷却后，打开锅盖盛入小碗中。

3、晾凉后加入玫瑰酱和蜂蜜拌匀即可。

功效

增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。在制作时可根据自己喜欢决定加水量。

老年人夏季防中暑的方式

夏季天气比较炎热，有很多的老年人会出现心血管疾病，这严重的影响到了他们的生活，所以夏季很多的老年人还会出现中暑的现象，危害后果很大，平时大家需要注意老年人中暑的一些调理方式，有效地进行保健，避免导致更多的危害，那么，老年人夏季防中暑的方式都有哪些？欢迎大家阅读!更多相关信息请关注相关栏目!

　 　一、夏季对人体来说是一种“逆境”

夏季对人体来说就是一种“逆境”，面对高温身体必须通过排汗来维持体温的恒定，必须要额外消耗一些营养素。对于身体功能逐渐下降的老年人来说更是如此。

炎热天气下大量流汗，会造成两个问题：一是造成老人体内水分和营养素的流失。这是因为随着汗水排出的不仅有水分，同时还有钠、钾、钙、镁、维生素C和多种B族维生素的流失；二是会造成消化系统功能变差。因为高温排汗，血液更多的流向身体表面，胃肠得到的供应比例下降，造成消化液分泌减少，对于老人的肠胃可谓是雪上加霜。

　 　二、夏季老人饮食要点

根据上述的分析，我们能够明白高温天气对老人来说是一种额外的消耗，大量排汗会损失很多营养素。如果不把这些营养素补回来，就会感觉身体虚弱，那么，具体我们应该怎么办呢？

1. 每天保证高质量的主食摄入。

据测定高温天气中，水溶性维生素的需要量是平时的2倍以上，补充维生素B1的最好食物就是绿豆、红豆、扁豆等豆子以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，同时也可以补维生素B2和镁、钾的重要来源。

老人夏季防暑，主食可以选择八宝粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥等，或者用豆浆和上述食物打成米糊。

2.每天保证优质足量的蛋白质摄入。

到了夏季，天气炎热，如果吃大量的蛋白质后身体发热会增加，感觉身体会不舒服，所以老年人都不喜欢吃荤菜。但是在高温天气（35℃以上）人体排汗会损失大量蛋白质，同时身体自身的蛋白质也会加速分解，所以为了保证身体的健康，老年人必须补充足量优质的.蛋白质。

老人夏季防暑，要保证足量的蛋白质的摄入，尤其是奶类、豆类和豆制品的摄入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1个鸡蛋（有高胆固醇的老人可以吃半个），再加上一碗豆粥，一周吃3次鱼、虾、瘦肉。

　 　3.每天吃足量的蔬菜和水果。

高温天气，流汗增多，会有大量的维生素C流失，同时钾、镁流失也比较严重，而蔬菜和水果可以补充人体需要的维生素C、钾、镁等营养素，同时还能补充大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，防止便秘。

夏季老人应保证每天吃1斤蔬菜（深色蔬菜占到半斤以上），比如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜；每天保证吃3两水果（如果有糖尿病的老人，请遵医嘱），比如西瓜、芒果、橙子、苹果等。

　 　4.保证足量粥汤和水分摄入。

夏季流汗，会损失大量的水分、钠、钾等矿物质，通过饮水可以补充损失的水分，通过吃水果可以补充钾元素，但是却不能补充身体损失的钠，所以建议老年人在夏季多喝一些咸味的粥、汤，达到补充水分和电解质的作用。

在夏季，可以为老年人准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，比如说用红豆沙、绿豆汤来补充B族维生素、钾、镁等营养素。也可以准备花茶、大麦茶、自制酸梅汤、果蔬汁等来补充钾元素。

　 　5.少量多次，合理调味。

在高温的环境下，消化酶分泌减少，老年人的消化功能会下降，所以夏季的食物应该做到清爽可口，少盐少油。为了增加调味，我们可以用醋、适量的花椒、辣椒、薄荷、洋葱等有味道的食物，来代替部分的油、盐。

正餐每次吃到8分饱，在两餐之间可以加入酸奶、水果、淀粉类汤羹、杂粮粥等作为加餐，比如莲子粥、荷叶粥、黄瓜等。

长期服用B族维生素有什么副作用吗？

维生素B可以长期吃，但是用量一定要在规定范围内，不然大量服用维生素B族会导致神经受到损伤，甚至会导致神经病，也就是引起感觉出现迟钝，甚至会导致皮肤出现一部分知觉障碍，还有其他副作用。

如果是长时间卧床、消化能力弱的人可以长时间口服维生素B族补充营养。但如果身体健康或者亚健康，可以通过多进食食物，包括新鲜的水果和蔬菜补充维生素，特别是B族维生素，健康而且营养均衡。身体健康最好自行掌控，不要一味通过补充维生素B族达到健康的目的。

扩展资料：

B族维生素的由来：

B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。而紧张的生活、工作压力中，不当的饮食习惯或因某些特定药物的使用，加上B族维生素本身溶于水的属性，均会使人体内的B族维生素快速被消耗。

B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物的肝脏、粗粮蔬菜等食物中，但由于食用方法不对，几乎摄取不到。VB是水溶性维生素，怕光、怕水、怕热、怕氧化(多在80度温度下被破坏)。

-B族维生素片

吃什么补充维生素B

含维生素b的食物有很多，比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干、大豆、花生、火腿、黑米、菠菜、奶酪等。

其中以全麦食品中所含有的b族维生素最为丰富，因此我们在晚餐的饮食中应该适量的食用一些全麦食品。

大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。高粱、糙米等含复杂碳水化合物，能在消化时让葡萄糖缓慢释放。它们也是膳食纤维和维生素B族的丰富来源。

扩展资料

维生素B族的作用

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。

人民网——夏季晚餐一定要吃这3种食物：维生素B族食物

人民网——维生素B族功效的有哪些 对人体的好处

富含维B的蔬菜和水果有哪些 ？

①含有丰富维生素b1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素b2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：
肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素b1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
b族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素b的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把b族维生素摄取到手。
　
　
b族维生素的来源
　
维生素b1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。

维生素b2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的
坚果奶茶维生素b2
。

维生素b3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。

维生素b5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米

维生素b6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

维生素b12的主要来源为：肝、鱼、牛奶

b族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致b族维生素缺乏.

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