香草是香茅草吗(香茅草是怎么使用的？在卤菜当中能够起到什么作用？)

香草是香茅草吗

香草作为我们常生活中应用非常广泛的一种食材，它可以应用于美容医疗，还具有非常好的实用价值，其中富含的营养价值特别丰富，闻起来有芳香的气味，但是大家对于香草和香茅草往往混合，甚至有人将它当作同一种植物，那么香草是香茅草吗?

香草是香茅草吗

虽然香草和香茅草只差一个字，但是它们两者还是有非常大的差异，属于不同种植物，首先就是两者在外观上的区别非常大。对于香草来说，他属于直立灌木，最高可以长到60cm，而且叶子在2到5cm之间边缘有粗锯齿形状，花冠为蓝色，边缘有睫毛。但是对于香茅草来说，它的植株比较脆弱直立生长，叶片呈现为狭条的形状，叶片的边缘呈现为外卷，并且两端无毛。它们两者的分布范围也不同，香草主要分布在欧洲东部，还有台湾的潮湿地区，然而香茅草在中国的分布范围非常广泛，比如说有云南，陕西，甘肃，河南等地。

它们两者在使用性质上也有非常大的不同，香草属于药草类的一种形式，可以起到非常好的药用价值。然而对于香茅草来说它属于禾本科的多年草本植物。两者在使用价值方面也有非常大的不同，香草主要是用做香料，可以将它当作防腐剂添加到食物当中，并且从其中提炼出来精油还可以叫非常好的美容养颜效果等，在园林中还可以当做景观植物发挥出芳香的气味。然而对于香茅草来就说他又叫柠檬草，可以散发出柠檬的香味儿，它具有很好的观赏价值，可以起到消毒杀菌等功效。

以上就是小编为大家介绍的香草是香茅草吗，虽然它们两者名字只差一个字，但是两者属于不同的植物，在外观分布范围还有使用价值方面都有非常大的差异。

香茅草是怎么使用的？在卤菜当中能够起到什么作用？

排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在3-15克。也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部，从而增加肉香，并且灵草多用于川卤的制作，很多麻辣卤水也都会用到灵草，一般100斤卤水中灵草的使用量在30克左右，通常作为佐使料来用。

没有见过这个香料，既然有辛香味，那它必然就具备去异味、提鲜的作用，只有知道它的具体名字才能了解它的味性。排草也叫排香草或者叫香草，香排草是中药名。属于唇形科异唇花属的多年生草本植物，主产于我国的浙江、江西、台湾、广东、四川、福建、河南、湖北、湖南及贵州等地，喜生于海拔300-2000m的山地斜坡草丛中、山谷林下和溪边。

锅里下姜炒香放入小肠翻炒片刻，加入水末过小肠，煮三十分钟加入此香草在煮十分钟，待小肠熟即可，汤溶而不腻，主要是一个字“香”凡是叫它排草的，都应该被打脸。这种不严谨的态度会害死别人。这种香料叫藿香杆，比排草药味重。常用于鱼类烹饪，一般用量不大。也有突出其风味的，用鲜品居多，且多用其叶。如藿香鱼等，是一种较为小众的香料。用于卤汤配方一般处于使料地位。

第二就是上色，其他的作用微乎其微，例如防腐，或者说去腥味等等。主要是我们追求的都是香味，所以大多数香料主要是以香为主。其他的功能都是次要的。

有一种调料，叫香草。调料店有，是一团一团的干草，它的全名叫什么？

我找到了一些资料，希望能打开你的迷团。Herb的中文译名相当多，因为基本上在其英文字义上便有三种定义，其中最常见的定义便是”草本植物”，与一般常见之多年生灌木或乔木不同，生活史只有1～2年，另一个定义是”药用植物”，泛指具有药用、调味及香气功能的植物，基於此定义，我们经常食用的甘蓝、牛蒡及大蒜等蔬菜也具有药效，也曾列入药用植物，但目前已被大量经济栽培而被列为蔬菜。国内许多爱好栽培”药用植物”的同好已筹组成立”香草联盟”，并且将Herb重新定义为任何具有特殊香味的植物，而其根、茎、叶、花、果实及种子所含有之成分，可供人类做为药剂、食品、饮料、香水或美容之用，因此将Herb译为”香草”。一般人可能将香草与制作香草冰淇淋的香草兰（Vanilla planifolia）混淆，但事实上依此定义，香草兰也属香草作物之一种，只要日後将Vanilla翻译成香草兰便不致造成混乱，同理，香草兰也可归入香草植物。或许您不曾看过香草的真面目，但是一些日常用品中所使用的保养品、沐浴乳、香水就含有香草的成分，只是您不知道而已。
注：各位，香茅草是一支支的，不会是一团团的。如果是小的一团团 ，软软的话，可能是百里香，英文是：Thyme。请上网看图片吧。

香草是什么样的?

香草：有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微。

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