甘蓝菜大家一定不是很陌生的吧,生活中常见的一种蔬菜,一般在市场上面常见的就是紫色的甘蓝和绿色的甘蓝,吃法不同,而且价格上面也是有所区别的,一般紫甘蓝的价格会稍微贵一些,但是它的好处却很多,比如说可以减肥预防便秘,下面我们就来看看。
紫甘蓝能维护皮肤健康
甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜,紫甘蓝还含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,平时的时候可以经常食用这样的食物,可以起到皮肤保护的作用,同时还可以有防治过敏疾病的作用,特别是皮肤过敏的人群都会把紫甘蓝作为一种首选的蔬菜。
紫甘蓝能减肥防便秘
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,缓解长期便秘的情况,同时还可以有效的降低胆固醇的量,起到预防便秘的作用,同时还可以补充充足的铁元素,可以提高血液中的氧的含量,同时还可以帮助燃烧脂肪,有减肥的作用。
紫甘蓝能缓解关节疼和杀菌消炎的作用
咽喉疼、外伤肿、蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。特别是关节炎的人群可以常吃这样的食物,有缓解和消炎的作用,还可以防止感冒引起的咽喉部炎症,特别是冬季和春季更适合吃这样的蔬菜。
关于紫甘蓝的一些好处,看了上面的这些介绍以后是不是有所了解了呢,其实紫甘蓝的好处还是比较多的,不仅可以补充充足的维生素和矿物质,而且还可以保护皮肤,有降脂减肥防止便秘的作用,平时的时候可以常吃这种蔬菜,对健康有益。
糖醋凉拌紫甘蓝的做法 食材用料
紫甘蓝 400克
花生 适量
香菜 适量
葱 一根
蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
糖 一汤勺
生抽 适量
玉米油 适量
步骤:
准备好材料
紫甘蓝切细丝,再加一勺糖和适量的醋、生抽、盐搅拌均匀;
蒜拍碎,香菜切小段,葱切段,小辣椒想切碎也可以;
锅中倒入适量的玉米油,油温热放入花生和辣椒用小火煎炸一下,花生变色再放入葱、蒜爆出香味即可关火;
放入香菜再把锅里煮的材料倒进去,搅拌均匀就可以了;
美味的糖醋凉拌紫甘蓝就做好了,味道很不错呢。
小贴士
凉拌紫甘蓝的材料和调料可以根据自己的口味来准备,
煎炸花生一定要用小火,以免炸过火了!
凉拌紫甘蓝的做法 食材用料
紫甘蓝 300克
葱 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鸡精 适量
糖 1平匙
香油 适量
步骤:
紫甘蓝洗净切丝(粗细自己掌握),葱切丝。
把紫甘蓝放进容器中,加入一茶匙盐,抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分。
放入葱丝,调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精,要是咸度不够还可以再加点盐。
抓拌均匀即可。
完成,装盘上桌。
小贴士
紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水分。
可根据个人口味添加调味料。
紫甘蓝拌苦菊圣女果,应该吃些苦味蔬菜,既可以消暑,又有清心明目。所有主料清洗干净。苦菊去根,浸泡在冷水中15分钟。紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟。
圣女果用冷水浸泡5分钟。苦菊沥干水分后切段。所有的配料放入小碗中搅匀。把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中,再放入苦菊段。把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。
制作方法介绍:
所有的主料浸泡后会更加脆爽。浸泡蔬菜的水温最好在5度以下,可以加冰块。这道菜一定要现吃现拌,口味才好。夏季天气湿热,总是令人胃口不太好,凉拌菜既能最大限度的保持蔬菜的营养不被破坏,又爽口开胃,非常适合夏季食用。夏季应该吃些苦味蔬菜,既可以消暑,又清心明目。
苦菊又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌,解热,消炎,明目等作用。苦菊味道略苦,颜色碧绿清脆,即可可炒食又可以凉拌。苦菊有清热解暑,苦酒含有蒲公英甾醇,胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
对肺炎双球菌,脑膜炎球菌,白喉杆菌,绿脓杆菌,痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎,咽喉炎,细菌性痢疾,感冒发热及慢性气管炎,扁桃体炎等。紫甘蓝的营养丰富,含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族、丰富的花青素甙和纤维素等。
常食紫甘蓝能增强人体的活力;紫甘蓝含有丰富的硫元素,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效;紫甘蓝能减肥防便秘;其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益;紫甘蓝能缓解关节疼痛,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
紫甘蓝也是属于蔬菜的一种,不过紫甘蓝有个特点,就是很容易流出紫色的汁液,非常特别,所以紫甘蓝用来凉拌是很不错的,不仅营养好吃,还诱人可口,接下来我们来了解下凉拌紫甘蓝吧。
凉拌紫甘蓝要不要焯水
紫甘蓝的颜色非常好看,凉拌着吃也比较可口,那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢?
紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的,因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的,如果焯水的话,就会让紫甘蓝中的营养大量流失,而且还会影响到紫甘蓝的口感。
在做凉拌紫甘蓝的时候,把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15~20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
紫甘蓝菜怎么凉拌好吃
紫甘蓝菜通常都是直接凉拌着吃,不仅好看还好吃,那么紫甘蓝菜怎么凉拌好吃呢?
首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉,然后从中间切开,去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝,切得越细越好,用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀,这一步是为了给紫甘蓝杀水,经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆,没有那种生硬的口感。
紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁,碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右,半小时后挤出多余的水分,但不要用水冲洗,用水冲洗的话花青素会流失的比较多。最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中,加入事先调好的碗汁,翻拌均匀即可装盘。这样做出来的凉拌紫甘蓝也比较好吃一点。
凉拌紫甘蓝只能用白醋吗
凉拌可以拌陈醋或者白醋,有些用陈醋,有些则用白醋,如果是凉拌紫甘蓝只能用白醋吗?
凉拌紫甘蓝只能用白醋。在做的时候,紫甘蓝切细丝。葱切丝,蒜切末。把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中,加入两勺生抽,加入一勺白醋,加入适量盐,加入适量糖,加入一勺香油,搅拌均匀即可。想要紫甘蓝凉拌出来好吃是不需要焯水的。因为紫甘蓝里面大部分的营养成分都是水溶性的,如果焯水的话,就会使紫甘蓝的营养价值大大的降低,并且还会将紫甘蓝凉拌出来不清脆。
紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌,凉拌好的紫甘蓝,吃起来清脆爽口。也是受到了很多人的欢迎,一般对于想减肥的女生们来说,都会将紫甘蓝凉拌后当做代餐食用,因为紫甘蓝当中含有了丰富的维生素a和e,具有了很强的抗氧化效果,对于女性来说是一种非常好的蔬菜。
凉拌紫甘蓝的家常做法
做法并不复杂,自己在家就可以尝试做了,那么凉拌紫甘蓝的家常做法是什么呢?
首先紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。黄瓜去刺洗净,刨丝,甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
或者紫甘蓝洗净切丝(粗细自己掌握),葱切丝。把紫甘蓝放进容器中,加入一茶匙盐,抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。放入葱丝,调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精,要是咸度不够还可以再加点盐,抓拌均匀即可。
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
紫甘蓝是一种非常营养的蔬菜,对我们的健康有很多好处,尤其是具有补充维生素和抗氧化的作用。紫甘蓝很明显,是女生很喜欢的一种蔬菜,但是相信很多吃过紫甘蓝的朋友都知道紫甘蓝的味道不是那么好,或者可以说是紫甘蓝的味道太浓,不是每个人都喜欢。
今天我就教你怎么让紫甘蓝凉了真的好吃。凉拌紫甘蓝怎么做才好吃?教你两个常见的冷紫甘蓝做法凉拌紫甘蓝怎么做才好吃,准备一个比较新鲜的紫甘蓝。如何判断紫甘蓝是否新鲜,取决于叶子是否很紧,颜色是否深紫色,是否有一些倒影。如果这些条件都满足,那就是新鲜的紫甘蓝。买了紫甘蓝,要洗干净。边肖建议你至少要反复清洗三次,因为紫甘蓝中还有很多农药残留,而且花瓣很紧,必须仔细清洗。我们会把洗好的紫甘蓝切碎备用。不喜欢吃生蔬菜的朋友可以焯水去除蔬菜的味道。当然,为了更大程度的保留紫甘蓝的营养,最好不要焯水。准备一个干净的大碗,放入辣椒粉10g、胡椒粉5g、白芝麻5g、盐2g、少许味精、白糖、蒜泥,将锅内的油烧开,油温80%热时,将热油倒入调味碗中,搅拌均匀,即可完成鲜辣调味。
然后将准备好的紫甘蓝放入调味碗中,加入一些葱花和欧芹,最后倒入一勺香油。超级辣,好吃又有光泽的紫甘蓝做好了。加工方法和之前的紫甘蓝一样,但是做紫甘蓝沙拉的话就不要浇水了。生紫甘蓝最好吃。准备好紫甘蓝,我们就做沙拉酱。这里告诉你的是常见的凯撒沙拉酱。其实只要处理得当,紫甘蓝也不是难吃的蔬菜,生吃不仅能抗衰老,还富含纤维素。是通便减肥的好食品。当然,如果你想用紫甘蓝减肥,不要用边肖推荐的两种酱料,用醋汁代替会更好。
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