生活中我们每天都要吃东西,食物的不同营养的价值也是不一样的,人体是需要多种的营养素才能满足人体的需要的,所以饮食方面一定要多样化,这样才能不失营养,菌类的食物大家都吃过,但是种类有很多,大家吃过竹荪吗,下面我们就来一起看看他的作用。
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;经常食用的话不仅可以补充营养素,而且对于身体来说还具有保健的作用,是很补脑健体的一种保健的措施。
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;经常食用的话可以补充体力,提高机体的代谢能力和抵抗力,减少疾病的发生,是很健康的食物。而且还可以有保护肝脏的作用,同时也可以降血压降血脂,还有一定的减肥的效果,有俗称“刮油”的作用。
3. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。研究证明了,这样的食物含有抗肿瘤的作用,可以有效的抑制癌症和肿瘤的作用。同时还可以补充丰富的膳食纤维和葡萄糖,可以有调节机体的功能和防病的作用。
4、竹荪(干)补充信息:原野生采集,价等黄金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。现在也有很多人人工种植了,这种食物适合很多人群。比如后所肥胖啊,或者是脑力劳动者,包括容易失眠,血压高啊,高血脂或者是免疫力低下等人群都可以适当的食用,但是这种食物性凉,如果是脾胃虚寒的人群要注意不要多吃。
关于吃竹荪的好处和作用,上面小编已经给大家介绍了,不知道大家对这些常识有所了解了吗,其实这种食物对于人体来说的帮助还是比较大的,不仅可以有补充体力,增强抵抗力的作用,而且还是有抗肿瘤的作用,常吃可以缓解失眠,高血压等疾病。
竹荪是菌类的一种,以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,那么,下面我们一起了解下竹荪的功效与作用吧。
竹荪的功效与作用
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的机率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪的做法
竹荪冬瓜汤
材料:干贝***瑶柱***50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙***5g***,绍兴黄酒1汤匙***15ml***,高汤500ml
步骤:
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
竹荪排骨汤
材料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量。
步骤:
1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
2、姜切片,葱切断。
3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
竹荪的食用注意事项
竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,是一种名贵食用菌,但是脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。竹荪还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪的食法多样,不过会更宜于做汤,是云南高阶筵席汤菜之一,一般人群都很适宜食用竹荪,竹荪的营养价值十分的丰富,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利溼。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存。
所以说,其实它是没有什么禁忌的,但是有些特殊的过敏人群除外,一般来说,现在还没有发现会对竹荪过敏的人群,所以要是食用过后身体上有什么不适的症状,建议要马上到医院去诊治。
竹荪平时不要放在日光直射的地方,也不要放在高温潮溼的地方,开封时请尽快食用。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,现在秋干物燥,大家可以用竹荪来煲汤喝,很适宜一家大小食用,这时候还可以润润肺,滋补强壮,网友朋友们可以在竹荪汤里边放一点肉,味道跟营养都是相当不错的。
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营养分析:
1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2.补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
4.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 5.云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
适宜人群:
一般人群均可食用 1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;
2. 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪的功效与作用
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪是一种菌类食物,新鲜竹荪就如同小姑娘穿着裙子一样,今天我就要为大家介绍一下,竹荪的营养价值是什么?竹荪的功效与作用有哪些?
竹荪的营养价值
每100克长裙竹荪干品含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪的功效与作用
滋补
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。
保护肝脏
竹荪有俗称“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康,也可以用于辅助减肥。
抗癌
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
促进有丝分裂作用
竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A),具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。
保护皮肤
竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸,对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞。同时,还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强,活力增大,处于健康状态,从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润,达到美容的效果。
其它作用
祖国医学认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴,如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等,对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。
竹荪的做法
竹荪老鸡汤
①把半只鸡放入锅内,加凉水煮开,3分钟后倒掉,把鸡洗干净;
②把锅里的浮沫冲洗干净,再加水,把鸡肉、猴头菇、木耳放进锅里,开大火煮开后转小火微炖,期间视情况酌情加水;
③炖3-4小时(老鸡要炖到脱骨),再倒入竹荪,煮10-15分钟,加入适量盐,即可盛出。
竹荪萝卜汤
材料:
竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,盐适量。
做法:
(1)所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
竹荪的食用禁忌
1.竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
2.在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。
竹荪的挑选
优质的食用竹笙,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。
选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。
太白的竹荪一般是加工过的,不是天然色泽。
竹荪的保存
真空是最好的保存方式,如果是散装的建议太阳晒干后再保存。
注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
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