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豆腐怎么做好吃

时间: 2023-04-24 11:12:55

豆腐怎么做好吃

豆腐是用黄豆经过研磨、点浆、凝结而成的食品,其营养价值比起原材料黄豆来说更高。生活中很多人都喜欢吃豆腐,因为豆腐的做法很多,无论是炒着吃、还是红烧吃、亦或者是凉拌吃,都是可以的。所以不同的人群都可以选择自己爱吃的方式。下面小编就为大家介绍几款豆腐的做法。

1、茄汁嫩豆腐

做法:将嫩豆腐切片,摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎,倒入油锅中翻炒至熟烂,加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡,浇在蒸好的嫩豆腐上即可。

功效:豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物,它能够增加饱腹感,特别适合想要腹部减肥的人群。而番茄有助于消化,可以帮助排出体内多余的脂肪。

2、家常豆腐

做法:将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄,将猪肉末也下油锅翻炒,将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒,加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。

功效:家常豆腐采用的是酱烧的方式,炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末,绝对是可以触动大家的味蕾。如果你也喜欢吃酱烧的话,一定不要错过这道家常豆腐。

3、腊肉炒豆腐

做法:将豆腐切成薄片后放入油锅中炸一下,然后和腊肉、杭椒一起下油锅翻炒,根据个人的口味加入适量的调味料即可。

功效:豆腐含有丰富的蛋白质、腊肉具有开胃消食的作用,将豆腐和腊肉放在一起炒,点缀少许的杭椒,不仅在色彩搭配上让人看起来赏心悦目,而且在口感上也是让人赞不绝口,一般人群均可食用。

这几种豆腐的做法可能平时大家了解的并不是很多,或者在家的时候做的比较少。其实这样吃豆腐味道也是非常不错的,如果你已经吃腻了拌豆腐、豆腐汤的话,可以试试上面的几种做法哦。

做豆腐怎么做好吃

老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。
制作流程
1、豆腐切小块,煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。
4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。
8、放适量料酒,稍稍多一点。
9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了
4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的
主料:北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味,自由发挥,你也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择啊!)
4. 加水没过豆腐,大火煮开后该中火,加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。
(2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

豆腐怎么做才好吃

豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单,具体烹饪步骤如下:

主料:豆腐500克。

辅料:小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。

1、豆腐冲洗一下切成大块。

2、准备一个平底锅,倒入植物油加热。

3、豆腐平铺到锅内,两面煎至金黄。

4、全部煎好后,装盘备用。

5、准备一个小碗,倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉,再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内,再加入一大勺清水,拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅,加入蒜末、葱末,炒香。

7、倒入准备好的酱汁,煮开,可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。

8、倒入煎好的豆腐,撒上一点葱花,炖煮1~2分钟即可。

9、装盘。

豆腐应该怎么做好吃

豆腐是我们在生活中常见的食物,那么豆腐应该怎么做呢?怎么做才更好吃呢?下面是我分享给大家的豆腐应该怎么做好吃,希望对大家有帮助。

豆腐应该怎么做好吃

1、红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

2、炖豆腐

炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。

3、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

适量吃一些豆腐对身体有什么好处

1、适量吃一些豆腐能预防心血管病

豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的.豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

2、适量吃一些豆腐有益于大脑

豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素

豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

哪些人不能吃豆腐

1、动脉硬化患者不能吃豆腐

在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。

2、肠胃不健康人群不能吃豆腐

豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。

3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐

尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。

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