云吞的做法

目录云吞的做法云吞和馄饨的区别云吞怎么做好吃云吞的包法云吞的营养价值云吞汤底的做法云吞不能和什么一起吃哪些人不能吃云吞孕妇可以吃云吞吗很多人分不清楚馄饨、扁食、抄手以及云吞之间究竟有什么区别。我们今天就来看看云吞。云吞是一种广泛流传于两广地区的传统特色小吃，属于粤菜，和大部分南方地区的“馄饨”不太相同。它之所以被称作云吞，是因为馄饨在粤语中的发音与云吞非常相似。经过长年不断的发展演变，云吞现在也已经形成了自己的风格，它的外皮和馅料都不同于馄饨。现在云吞的大小一般以一口能吞进嘴里为标准，标准的一碗云吞的数量为6颗到8颗。那么，我们在家如何自己做云吞呢，跟着祝由网养生网学习一下吧。

云吞的做法

今天介绍几种简单常见的云吞做法：

1、香脆炸云吞

制作方法：姜葱切成碎末，虾仁切成小粒，猪肉剁成肉末待用;把盐、味精等调味料以及葱末、虾肉和猪肉一起搅拌均匀;取云吞皮包制云吞，云吞口一定要封好;最后热油炸云吞至外表金黄即可。

2、砂锅云吞鸡

制作方法：把生姜切片、葱切成段待用;锅内水煮沸后放入切好的葱姜，再放入鸡肉进行焯煮，五分钟后捞出鸡待用;另取一锅加火腿、水和鸡(水要浸过鸡)，小火炖煮1-2小时;待鸡炖好后，加入白菜再煮五分钟;再取一锅把云吞煮熟;然后把云吞加入煮好的白菜和鸡中即可。

云吞和馄饨的区别

大多数北方人熟悉馄饨，但可能没听说过或者并不太熟悉云吞。其实馄饨和云吞这两种美食看着虽然很相似，但实际上还是有一些差别的。今天我们就看看云吞和馄饨究竟有什么区别。

云吞源于北方的馄饨，它比较小，一口就能吃下一颗，所以被人们称为云吞。它的做法和馄饨类似，都是由皮包裹馅料而成，但云吞皮多由鸡蛋和面粉制成，然后切成边长为八厘米的正方形，馅料则多以猪肉和虾仁为主。包制时，速度比较快，但包出来的云吞并不很美观。云吞多以开水煮熟，再加入面、高汤，做为云吞面来食用。

接下来看馄饨。馄饨皮比云吞的要薄，经水煮后，馄饨皮呈半透状，所以煮馄饨的时间也相对较短。另外就是馄饨会加入紫菜、虾皮等制作。馄饨多以猪肉、河虾和各类蔬菜等为馅料。

云吞怎么做好吃

要想把云吞做的好吃，有两方面需要注意：

1、云吞馅

云吞馅的传统做法是把一整块肉用木棒敲打成肉泥，然后加适量盐、味精、香油并搅拌均匀，这样做出的肉馅特别有弹性，吃起来Q滑滑嫩。现在一般是用刀剁里脊肉，充分剁碎后加适量水、鸡蛋清、香油朝一个方向搅拌，搅拌上劲后加盐、味精调味即可。

2、云吞汤底

云吞的汤底一般要用鸡汤、骨头汤等高汤才更鲜美可口。

云吞的包法

把云吞皮平放于手心，然后取适量的馅料放于云吞皮的中央位置;拿筷子把云吞馅料尽量往下按压，然后用五根手指把云吞皮使劲往中间捏;最后一步用虎口位置把云吞的封口捏紧即可。

云吞的营养价值

云吞有着丰富的营养和鲜美的味道，可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。云吞还能给人体提供血红素(也就是有机铁)，以及可以帮助促进吸收铁元素的氨基酸——半胱氨酸，它对防治缺铁性贫血具有非常好的效果。

云吞汤底的做法

云吞的汤底是很有讲究的，一般采用高汤，这里简单介绍一种汤底的做法。将猪大骨放入开水中快速焯煮后捞出过冷水，待用;现将充分虾米浸泡，然后锅中不放油，采用干煸的方式把虾米中的水分煸出来、炒香;另取一锅，锅内放入水，大火烧开后转小火，再把猪大骨、虾米以及鱼粉加进去。注意全程用小火，3-5小时后加盐、鸡精等调味即可。

云吞不能和什么一起吃

云吞是一种常见的地方美食，一般情况下吃云吞没有什么禁忌搭配，而且由于云吞的营养丰富，对绝大多数人都是适合的。如果说云吞不能和什么一起吃，还是要根据云吞的馅料来看。比如说海鲜馅的云吞就不能和雪梨、柿子、冷饮等一起吃。

哪些人不能吃云吞

云吞的味道鲜美，营养价值高，被很多人喜爱，它富含蛋白质和碳水化合物，是可以完全放心食用的。但有哪些人不能吃云吞呢?比如虾仁云吞对海鲜过敏的人就不可以吃。还有就是糖尿病人不宜多吃云吞面。还有就是一般云吞的汤都是高汤，痛风病人不适合喝云吞汤。

孕妇可以吃云吞吗

云吞是有面粉做成的皮包进各种不同的馅料制成，它富含蛋白质、淀粉，以及不同馅料所特有的营养成分，能够补充能量及营养、解决饥饿，孕妇当然是可以吃的。但一般市面上出售的现成云吞，味精比较多，为健康着想准妈妈最好自己制作云吞。如果怕麻烦可以一次性多包一些，然后冻在冰箱里，随吃随取。

云吞味道鲜美营养丰富，但是孕妇吃云吞时还有些注意事项：

1、煮云吞时要少盐、少味精、少酱油、少鸡精。

2、市面上现成包装好的云吞最好少吃，最好自己制作。

3、要注意馅料的挑选，如螃蟹、寒性蔬菜等最好不要使用。最好是肉类、蔬菜搭配在一起，这样营养更均衡。

看了上面的介绍，相信大家对于云吞应该了解的差不多了。很多人可能将馄饨和云吞搞混淆了，因为它们看起来很像，但其实还是有一些差别的，大家千万要弄清楚了。