酱骨头的做法(东北酱香大骨头的做法窍门)

酱骨头的做法

目录酱骨头的营养价值酱骨头的功效与作用酱骨头的做法食用酱骨头的注意事项怀孕可以吃酱骨头吗吃酱骨头上火吗酱骨头用什么酱酱骨头的营养十分的丰富，它含有丰富的营养物质，对身体很好，可以起到很多营养功效。而且将骨头还含有丰富的钙物质，对一些受伤或者是骨头出现问题的都可以使用骨头汤对身体是很好的，而且酱骨头的营养价值很高，可以帮助起到康复的效果，那么酱骨头有什么制作方法，怎样才可以使得酱骨头的营养发挥到最大呢?下面跟着祝由网养生网了解酱骨头。

酱骨头的营养价值

酱骨头，还有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体不可缺少的一种营养物质。犟骨头还含有非常丰富的钙质，这对人来说也是非常重要的。人体需要钙物质的营养的之中，再背更好的运作身体是对身体健康保持一种有活力的状态。对于女性来说胶原蛋白是非常需要的重要的，酱骨头含有非常丰富的胶原蛋白这对于女性的皮肤来说是非常好的也很有效的帮助你是你的皮肤变得光泽有弹性满满的胶原蛋白使得皮肤会更加好。酱骨头呢，含有非常丰富营养，可以很有效的帮助身体补充营养养分。骨头的钙物质呢，可以防止骨质疏松，还可以帮助骨骼的生长，可以很有效的使得骨头更加有力度，不会出现问题。对于老年人来说呢，骨质我总是一大问题，如果这个问题严重的话，会使得身体不是对身体是很不好的，所以一定要注意自己的身体状况。

酱骨头的功效与作用

酱骨头呢，含有很多丰富的营养，其中所含有的营养价值都会很有效地帮助身体。酱骨头可以很有效的帮助骨骼的生长，可以使得骨骼发育更加健康，全面。酱骨头呢，还有的钙物质呢，可以帮助骨骼生长还可以对一些老人有很大的功效，因为骨骼如果出现问题，不问结炎等各种问题都会接踵而来，这样对于身体来说是很糟糕的，所以一定要注意身体状况。酱骨头呢?对于骨骼的生长上有帮助的，同时还可以延缓衰老的问题。无论是皮肤还是身体机能这样骨头都可以很有效地帮助身体延缓衰老。对于身体来说是很好的。酱骨头呢，可以帮助加快血液的循环，还可以提高我们自身的免疫力。免疫力对我们来说非常重要，一旦失去了免疫力，我们的身体的机能就会受到损害，那么我们的身体也就会受到病毒的入侵，这对于身体来说是非常不好的。

酱骨头的做法

首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。接下来呢，将酱骨头清洗干净，然后用水进行浸泡，然后再用水进行冲洗，然后将酱骨头放在清水中浸泡一个小时，然后再反复进行冲洗，将血水清洗掉，随后呢，姜强骨头斩件，斩成大块儿状。然后将锅中放入水，然后等水热了以后把将骨头放入煮五分钟以后，倒入料酒，把白沫去掉，关火。将酱骨头用水进行冲洗，然后呢，将水控干进行备用。然后将葱姜蒜切好，把锅中倒入食用油，然后放入豆瓣酱进行炒，炒出香味即可。将锅中倒入水，随后呢，把葱姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，葱和豇豆放入最后呢，也把将骨头放入。放入进行煮，在煮到最后的时候呢，然后把食用盐和白糖分批放入，最后呢，等一个小时以后酱骨头就煮好了，盛出即可食用。

食用酱骨头的注意事项

在吃酱骨头的时候呢，可能会存在一些油脂沾在手上会非常不好，在吃酱骨头的过程中呢，可以选择带用一次性手套，避免一些油脂落在手上出现一定的问题，所以可以选择将一次性手套戴在手上，在吃酱骨头。在挑选江湖头的时候，一定要挑两边大中间小，这样的犟骨头才是最好吃的，一定不要选择肉太多的，因为肉太多呢，并补充不到身体所需要的营养物质，所以一定要选择好酱骨头。酱骨头呢，本身就是含有比较高的脂肪，对于一些具有肥胖症和其他问题的人呢，尽量就不要吃酱骨头了。而且将骨头呢，还有的一些食用盐也是比较高的，对于肾脏不好的人是不要吃了。对于酱骨头剩下的汤可以熬至其它的食物，这样也是非常有一样的。

怀孕可以吃酱骨头吗

怀孕是可以吃酱骨头的，因为酱骨头含有的营养价值非常高，对孕妇来说也是很有用，引起的很多营养价值的功效，可以很好的帮助孕妇获得各种营养，还可以帮助孕妇保胎。而且孕妇在怀孕的过程中呢，使用骨头可以很有效的帮助宝宝的骨骼，牙齿都可以起得很有效的帮助，可以使得牙齿和骨骼都可以发育，健康成长。而且呢，将骨头含有的维生素也非常高，可以很好的补充孕妇在怀孕期间所缺失的维生素和营养价值，可以很有效地帮助孕妇获得一样可以使得腹中的胎儿也不会缺失营养，其中最重要的呢是孕妇对于学甜品贫血的症状，而像骨头可以很好的补充维生素A，这对于孕妇来说非常好的。

吃酱骨头上火吗

吃酱骨头是不会上火的，因为酱骨头含有的营养价值是不会有任何上火的特性，而且还得身体很好，可以选择多吃酱骨头，无论对哪个年龄段，酱骨头都可以起到很多的营养，可以帮助身体获得很多营养价值，对身体是很有效果的。

酱骨头用什么酱

在制作酱骨头的时候呢，可以选择用豆瓣儿酱，如果您自身喜欢一些其他的酱料也是可以选择食用的。而豆瓣酱具有很香的特性，而且可以很有效帮助，将骨头入味儿，这样的话，味道更加鲜美，会更受大家的喜欢。

酱骨头的营养价值非常高，相信大家也一定有所了解了。酱骨头呢，可以很好的帮助我们身体获得很多营养价值，而且还可以使得我们的身体健康茁壮成长，使得我们的骨骼有更好的发展，这对于身体来说是很好的，可以选择多食用酱骨头。

东北酱香大骨头的做法窍门

东北酱香大骨头的做法窍门
材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量
方法步骤：
1、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。
2、锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。
3、炖大约四十分钟左右，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道，如果咸淡合适就不用再放盐了，因为黄豆酱本身就非常咸了，我用的是辣味的，所以连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好。不得不说，黄豆酱简直是做酱骨头的神奇呀！
4、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。经过长时间的炖煮，大料和酱料的香味已经充分进入到了卤肉里，使大骨头看起来整体色泽油润，带着微微的酱红色，闻着一阵阵热香热香的味道，都等不及要大快朵颐了。把大骨头捞出，剩下的卤汤用来拌面条或者浇米饭吃，简直是人间美味哈哈。为了吃的过瘾，今天既下了面条又蒸了米饭，各种吃法都不错过，吃货是真不怕费事。
今天的配料表里既没有盐也没有辣椒，我吃着咸辣刚刚好，如果是重口味，可以适当加一点辣椒和盐。如果口味比较淡可以减少一点黄豆酱的用量。总之，配方是好配方，关键是饮食习惯不同，量的把握也要灵活运用。

酱大骨头的做法 正宗

用料

主料；猪大骨头2斤。

辅料；油1汤匙盐10克白糖2克料酒2汤匙酱油2汤匙葱姜适量大料2个桂皮1块陈皮20克香叶2克

1、主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜。

2、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。

3、捞出冲洗干净。

4、起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。

5、再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。

6、放入洗净的猪骨头，烹入料酒。

7、加入酱油。

8、翻炒至均匀上色。

9、加入清水烧开，撇净浮沫。

10、用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。

11、然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透，旺火收汁。出锅装盘。

12、酱骨头成品图

酱骨头的家常做法 酱骨头的家常做法介绍

1、排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。

2、放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。

3、待排骨软烂，盛出即可。

4、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

酱骨的正宗做法，酱骨怎样做才好吃的做法步骤

东北酱骨头

主料

猪棒骨    干辣椒  

肉桂    香叶  

姜    葱  

花椒    大料  

海天黄豆酱  

东北酱骨头的做法步骤

1. 把棒骨用水浸泡几次，把血洗净

2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒

3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干

4. 另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血

5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽

6. 盖盖子煮一个小时

7. 一个小时到了，我把汤盛出来一些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶一定要掌握好火候，起初中火熬一个小时后，汤要保持没过骨头

8. 放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右

9. 肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干

10. 不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃

11. 看看，有食欲不，肉很嫩，吃一口满口的酱香味，比饭店的要好吃的多，快动手做吧！