猪肝炒油菜这款美味的菜肴是很多的朋友们都非常喜欢食用的，当然，猪肝炒油菜不仅非常的美味，食疗功效也是非常不错的，但是很多的朋友们对于猪肝炒油菜的做法不是非常的了解，下面我们就来看看猪肝炒油菜的做法和功效。
猪肝炒油菜的做法
将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等侵泡;在将油菜洗干净切成段、梗、叶分别放置。锅置火上，放油烧热，放入猪肝快炒后起出，再把有熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下有菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，然后再用大火快炒几下就可以了，这时候就可以出锅食用美味的猪肝炒油菜了，猪肝炒油菜的口感非常不错，所以很多朋友们都是比较喜欢食用的。
猪肝炒油菜的功效与作用
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。油菜油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。猪肝炒油菜属于家常菜谱，主要原料是油菜、猪肝，口味是咸香，营养价值极高，适当的食用猪肝炒油菜，可以起到不错的补血活血的作用，还可以帮助我们大家预防身体虚弱的情况，有利于自身的健康。
上面我们已经详细的了解了猪肝炒油菜的做法和功效了，可以看出来，猪肝炒油菜的做法其实不是非常的复杂的，所以我们大家都是可以尝试着做着食用猪肝炒油菜的，不仅可以活血补血，更是可以有效的增强我们人体的抗病能力。
【原料】猪肝100克，枸杞5克；姜10克，食用油5克，香油5克，生抽酱油1小匙，米酒适当
作法：
（1）猪肝切成片，用冷水淘净血水后，倒进少量米酒腌渍15分钟；枸杞洗净，冷水泡浸15min后捞起沥干；
（2）腌渍好的猪肝用开水略烫后，再度用冷水洗净血水；
（3）锅中入食用油，煸香生姜片，添加猪肝炒过后，添加枸杞炒匀，最终添加生抽酱油、香油翻拌就可以。
原料：猪肝100克，西兰花150克；姜10克，食用油5克，香油5克，生抽酱油1小匙，米酒适当
作法：
（1）猪肝切成片，用冷水淘净血水后，倒进少量米酒腌渍15分钟；西兰花洗净，切条，在加了少量油和盐的开水中略烫，捞起来沥干；
（2）腌渍好的猪肝用开水略烫后，再度用冷水洗净血水；
（3）锅中入食用油，煸香生姜片，添加猪肝炒过后，添加西兰花妙匀，最终添加生抽酱油、香油翻拌就可以。
原料：油菜子150克，猪肝50克；生抽酱油1小匙，食用油1一茶匙
作法：
（1）猪肝洗净，切成片，洗净血水后，用开水烫一下，捞起来，再次用冷水冲净血水；油菜子洗净、剥开；
（2）热锅冷油，放进油菜子炒至半生熟，放进猪肝片，炒过后放盐调料就可以。
原料：干黄花菜15克，猪肝150克，鲜姜3片，汤底500mL；胡麻油1小匙，盐1/4小匙，木薯淀粉2小匙，米酒2一茶匙
作法：
（1）原材料洗净；干黄花菜冷水泡软，捞出后再用自来水清洗一次；木薯淀粉用冷水搅拌，预留；
（2）鲜姜切条；猪肝切成片后，淘去血水，用米酒腌15分钟，在热水中焯一下，捞起来后再度用冷水淘净血水；
（3）汤底倒进锅中，放盐、金针菜，烧开后转文火再次煮2分钟；
（4）放进猪肝片，烧开后用淀粉勾芡，最终浇上胡麻油就可以。【作用】：金针菜有清肝、有利排尿的功效；猪肝含有维生素D、含铁与蛋白质食物，能清目、补血补气、一起；此滋补汤有助于孕妇快速恢复元气，稳定心态。
原料：猪肝、酒酿、西兰花、姜片、盐、辣鲜露、小香葱、胡麻油
作法：
（1）猪肝用盐、木薯淀粉退浆，用酒酿绰水。
（2）菠菜焯水
（3）锅中放进米熬成粥，添加猪肝、西兰花、姜片、盐、辣鲜露、小香葱，再加一滴胡麻油就可以。
1、黑芝麻。
有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。
芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
2、红枣。
养胃健脾、补血安神；又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。
3、猪肝。
患有血虚症或者缺铁性贫血的人平时可以多吃点猪肝炒菠菜。
4、藕。
藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
5、胡萝卜。
入脾胃经和肺经，是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
6、桂圆肉。
益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。
人民网-饮食补血有哪些误区？补血必吃10种食物
1 吃猪肝有什么营养猪肝含有丰富的营养，每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，钙6毫克，磷283毫克，铁23.2毫克，核黄素2.08毫克，镁24毫克，烟酸15,维生素C20毫克，维生素E0.86毫克，维生素A4972微克，锰0.26毫克,锌3.78毫克，铜0.02毫克，钾235毫克，磷310毫克，胆固醇288毫克，胡萝卜素1.5微克，视黄醇10.7微克，钠68.6毫克，可供热量128千卡。
2 吃猪肝有什么好处1、猪肝中所含有的铁和磷是造血不可缺少的原料，故猪肝是补血食品中最常用的食物，其铁的营养含量是猪肉的10多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,还有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳,还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
4、适宜气血虚弱、面色枯黄、缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病患者食用;适宜癌症患者放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
3 猪肝的饮食宜忌1、动物肝不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
2、高胆固醇血症、肝病、高血脂和冠心病患者应少食。
3、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
4、为保持营养不丢失,猪肝要现切现做，切片后最好用调料和湿淀粉拌匀并尽早下锅。
5、烹制的时间不能太短，以肝完全变成灰褐色、看不到血丝为宜。
4 猪肝怎么吃最好
1、猪肝切成薄片,油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。
2、锅放油烧热，放入猪肝快炒后拿出。
3、油熬热后先炒菜梗,稍缓下油菜叶，炒至半熟放入猪肝,倒入酱油、料酒，用旺火快炒几下即成。
炒猪肝是可以补血的，因为对于贫血的人来说，是由于体内缺少铁元素，而猪肝当中的铁元素是很丰富的，所以对贫血的人来说，适当的吃一些猪肝能够满足身体对铁元素的需求，所以想要补血的人，是可以吃炒猪肝的。
红枣补血的效果是非常不错的，相信大家都有一定的了解，这主要的原因是红枣有着很好的补阳功效，所以补气血就更不在话下了。红枣里面的维生素含量是很高的，日常的饮食当中可以吃一些。红枣可以直接拿起来干吃，然后也可以用红枣煮水喝，如果想要补血的效果更好，那么煮红枣水是事半功倍的。
2、木耳
木耳也是可以补血的，因为它的营养成分也是很丰富的，最关键的是它里面含有铁元素，而对于缺血的人来说，一定要适当的补充铁元素，这样才能够缓解贫血的问题。经常吃木耳可以起到美容的效果，让我们的皮肤状态变得越来越好，主要的原因是由于木耳可以排毒，将身体的毒素都排出去了以后，那么身体的状态自然会变成很好。
3、枸杞
枸杞是赫赫有名的养生食材，所以对于缺血的人来说，适当的吃一些枸杞，有着很好的补血效果。因为枸杞当中说含有的胡萝卜素以及各种元素，对于身体出现的肝血不足，都有着很好的补充效果。可以用枸杞直接泡水喝，也可以直接食用枸杞。不过在食用枸杞的时候，一定要注意适量，千万不可补得过多。
4、黑豆
黑豆里面的蛋白质以及微量元素是相当多的，所以这些元素可以将我们身体里所需要的营养补充齐全。并且黑豆是能够入肾的，所以对于肾气两亏造成的肝血不足是有着很好的不错效果。并且经常吃黑豆，可以有效地抗击衰老，让皮肤的状态变得越来越好。
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