胡椒猪肚汤具有润肺养肾的功效(白胡椒猪肚汤的做法与功效)

胡椒猪肚汤具有润肺养肾的功效

材料：

猪肚1个、猪大排适量，食盐、姜、花椒、白胡椒各适量

做法：

猪肚洗净、用料酒浸泡，用盐、生粉揉搓、清洗干净，用花椒水去味，将白芝麻小火炒香碾碎，将焯过的排骨、姜片放在猪肚中，放入锅中，加适量水煮2个小时，捞出切条，放回锅中煮15分钟，加盐调味即可。

功效：

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素等，具有健脾胃的功效，价格猪肚和猪大排等同煮汤食用，可以起到很好的润肺养肾的功效。

白胡椒猪肚汤的做法与功效

白果猪肚汤
【材料】白果50克，猪肚250克，瘦肉200克，姜适量。
【调料】鸡精2小匙，胡椒粉、盐、淀粉各适量。
【做法】
（1）将猪肚用盐、淀粉刷洗净；瘦肉切块；姜去皮。
（2）锅内烧水，待水沸时，放入猪肚、瘦肉，待煮尽血渍后捞出，洗净，备用。
（3）沙煲中放入猪肚、瘦肉、白果、胡椒粉、姜，加入清水，煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。
名医保健指南白果，学名银杏，又称“公孙果”，因含有少量氰化物，不可长期大量地生食、炒食或煮食，以免中毒。
白萝卜鲫鱼汤
【材料】白萝卜150克，鲫鱼400克，虾皮1大匙，葱花少许。
【调料】盐适量。
【做法】
（1）鲫鱼洗净，沥干水分后在背部斜划数刀，抹上盐，腌约15分钟。
（2）白萝卜去皮、切丝；虾皮洗净，沥干水分。
（3）锅中放入白萝卜丝，并加5杯水及虾皮，加盖，焖煮约10分钟，至白萝卜熟透再掀盖，中途不可掀盖，否则白萝卜会不好吃。
（4）萝卜煮好后，加入鲫鱼，续煮至鱼熟并撒上葱花即可。
参杞猪肺煲
【材料】枸杞子、太子参各15克，猪肺1个，黑木耳30克，小菜心适量。
【调料】盐、味精各适量。
【做法】
（1）枸杞子洗净，放入水中浸泡10分钟；黑木耳用温水泡开后，洗净，撕成小块；太子参放入清水锅中，煎汁，连煎2次，合并煎汁备用。
（2）猪肺用温水洗净，放入汤锅中，加适量清水煮10分钟，取出，切成小块。
（3）把猪肺、枸杞子、太子参汁、黑木耳一并放瓦罐中，倒入适量的清水，投入盐，小火慢煲，1小时后放入小菜心，改中火煮5分钟，再放入味精即可。

猪肚怎么炖汤做好吃又营养

猪 肚汤是一种常见的汤品，按照不同的烹饪方式，猪肚汤的颜色并不相同，猪肚汤中蛋白质、脂肪、脂溶性维生素含量十分丰富，因此食用有很好的功效与作用
猪肚汤
汤类
1
山药
猪肚汤中适合放的食材有山药。山药炖煮之后完全融入汤汁中，使得猪肚汤变得浓郁发白，味道和口感都更好；同时猪肚和山药都入脾、胃经，一起食用健脾补肾的作用更好。
推荐食谱：
1、准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。
2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。
3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。
4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。
5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。
7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。
8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。
9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。
2
牛奶
猪肚要炖煮白色的颜色需要一定的油脂，需要控制油脂摄入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的汤色，又可以将增加猪肚安神的作用。
推荐食谱：
1、猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。
2、将猪肚按2:1:2的比例用盐、醋、面粉抓洗干净，重复几次。
3、猪肚入热水中烫15秒之后，再用热水冲洗，刮去表面显露的白色脂质。
4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开。
5、猪肚入锅中，再次煮沸之后，舀去浮沫，加入适量的牛奶和料酒炖煮1个小时。
6、喜欢软烂口感的，可以再煮20分钟，然后煮入食盐、鸡精调味即可盛出食用。
3
药材
猪肚本身具有一定的滋补作用，但是加入一些药材的话滋补作用会更强，可以按照个人的需求，在医生的指导下加入合适的药材，制成食疗药膳。
推荐食谱：
1、准备猪肚1个，黄芪20克，姜片20克，清汤1000克，盐、鸡精、糖、白胡椒适量。
2、将猪肚清洗干净之后，切片，入水中入料酒，将猪肚放入其中焯水。
3、黄芪洗净，姜切片待用，白胡椒用刀背碾成白胡椒碎。
4、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火煲60分钟调味即成。
4
白胡椒
白胡椒是经常用于和猪肚搭配的食材，白胡椒有去腥、提鲜的作用，放在猪肚汤中可以去除猪肚的性味，并且加入一些辛辣的味道，使猪肚汤更好喝。
推荐食谱：
1、准备新鲜猪肚1个，白胡椒40粒，枸杞、面粉、食盐、白醋、生姜、料酒等适量。
2、将猪肚内外反复清洗，用刀、食醋、食盐、面粉等搭配去除猪肚外部有异味的粘液。
3、锅中入清水，入半勺料酒、几片生姜，水开后关火，入猪肚烫15秒。
4、猪肚捞出，改刀，切成合适的大小；白胡椒用刀碾碎。
5、砂锅入清水、白胡椒碎、生姜煮沸，入猪肚再次煮沸之后舀去浮沫。
6、转小火炖煮50分钟，加入枸杞，继续炖煮10分钟左右。
7、在出锅前加入适量食盐进行调味即可出锅。
5
鸡
鸡中含有丰富的呈味氨基酸，和猪肚一起煲汤，其味道更鲜美，同时鸡中也含有一定的油脂，可以煮成白色的汤汁。猪肚加鸡肉两者的滋补作用也更强。
推荐食谱：
1、准备猪肚1个，鸡1只，生姜、党参、白果、小北芪、枸杞、白胡椒适量。
2、将猪肚和鸡清洗干净，去除不可食用的部分。
3、把生姜、党参、白果、小北芪、白胡椒碎之类的辅料混合，取一半塞入鸡的肚子里。
4、把鸡塞到猪肚里，用干净的竹签将猪肚封口，在猪肚上扎几个口子，避免胀气撑破。
5、砂锅中置清水，放入几片姜，和剩下的辅料放在锅中，水开后放猪肚。
6、大火烧开，去浮沫，盖盖，转小火继续炖煮1.5个小时。
7、把猪肚和鸡取出，改刀，将不可食用的药材都捡出来。
8、把鸡和猪肚放回砂锅中，加入枸杞，煮5分钟即可。
9、煮好之后加入适量食盐调味即可食用。

胡椒猪肚汤的家常做法大全怎么做好

胡椒猪肚汤

主料

猪肚1/2只（约1.3斤）  

辅料

白胡椒粒10克    干腐竹20克  

白果十粒    姜片5片  

红枣8粒    枸杞子一小撮  

盐少许  

胡椒猪肚汤的做法步骤

1. 备好配料。提前浸泡腐竹

2. 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3. 捞出切小条

4. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6. 加入水，加入红枣白果

7. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8. 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

小贴士

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

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