家庭酸辣粉怎么做好吃

家庭酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉起源于四川重庆一带，因为其重酸重辣的口味让很多人尝过之后大叫过瘾，难以忘怀。尤其是口味比较重的人，吃起来更有味。但是，很多人担心外面的食物安全问题，只能看看饱饱眼福。今天，小编为大家介绍一款家庭酸辣粉，做法简单，口感美味。

主料：

红薯粉100克、花生25克

辅料：

色拉油、食盐、味精、花椒、香醋、香油、小葱、香菜、榨菜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、高汤等各适量

做法：

将小葱、香菜洗净，小葱切花、香菜切碎，榨菜切末，花生拍碎，将红薯粉洗净、泡发，入沸水焯烫，过凉，加少量色拉油，锅内放油，下花椒、辣椒粉、白芝麻、花椒粉等，再加入适量高汤煮沸后盛入碗内，将烫熟的红薯粉倒入碗内，加香醋、香油、盐、味精、花生米、榨菜末，撒上香菜和葱末即可。

这道家庭酸辣粉做法简单、味道酸辣可口，其配料可根据个人口味增多减少，喜欢酸辣粉但又担心在外面吃不卫生的爱好者可以在家尝试。

怎么在家自制酸辣粉呢？过程复杂吗？

酸辣粉虽然起源于西南民间，可我这个北方人也超级喜欢这道小吃，每次到小吃街，必吃的就有这道“酸辣粉”，酸辣鲜香很够味。本来红薯粉就爱吸收味道，当它裹满了浓郁的汤汁，吃一口，筋道爽滑，美妙的味道顿时充斥着整个口腔，最喜欢的还是那里面的酥黄豆，嚼起来香香的，金黄酥脆又有嚼头，最后再来暍口汤，那真的是唇齿留香，让人回味无穷。

在家里制作这道“酸辣粉”，其实也不是很复杂，只需要掌握住以下几点，做出的“酸辣粉”也是比较地道的。

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