增强体力红火麻辣鸡(鸡胸肉由什么组织构成?)

增强体力红火麻辣鸡

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨等功用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。《本草纲目》记载：“鸡肉能杀虫，解蛊毒，古人多食之。”鸡肉要比其他肉类嫩得多，营养高而且容易被人体吸收利用。

推荐食谱

红火麻辣鸡——增强体力

材料

鸡腿400克，青椒、红椒各50克，料酒、淀粉、酱油、葱段、姜片各5克，白糖8克，盐3克

做法

1、 鸡腿去骨，切块，加酱油、盐、料酒腌20分钟，再加入淀粉抓匀；青椒、红椒去蒂、去籽、切块。

2、 锅置火上，放油烧至七成熟，下鸡腿块，中小火炸至金黄熟透，捞起控油。

3、 锅中留底油，加葱段、姜片爆香，放入辣椒，转大火翻炒半分钟，加盐炒匀。倒入鸡腿肉块，调入白糖炒匀即可。

功效

鸡肉可治疗妇女崩漏带下、产后缺乳等症。

鸡胸肉由什么组织构成?

鸡胸肉应该是是肌肉组织。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。鸡胸脯肉的肉质细嫩，滋味鲜美，有丰富的营养能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡胸肉的做法有：孜然鸡胸肉，手撕鸡胸肉，麻辣鸡肉丝，香煎鸡胸肉，烤鸡胸肉，酱爆鸡丁，宫保鸡丁，香辣鸡米花，青椒炒鸡肉等美食。

鸡煲怎么烧

6款鸡煲的家常做法，滑嫩不柴，肉质鲜嫩美味，家人都爱吃
鸡煲，好吃不贵，经济实惠。简直就是白饭杀手，鸡肉软烂入味，酱汁、配料随意搭配，真是太香太下饭了，超喜欢这种简单快捷又惹味下饭的做法，加点鲍鱼和香菇，真的太正啦！
第1款豆腐粉丝腐竹鸡汤煲
准备材料
食材
鸡汤
250ml
豆腐
一砖
腐竹
适量
姜蒜
三至四片
腰果
6-7粒
云耳
5粒
冬菇
3-4粒
粉丝
三人份
做法步骤
1.腐竹浸1小时切段云耳腰果浸5分钟冬菇粉丝浸软豆腐切粒冬菇切片
2.倒入鸡汤和清水250-300ml 加入姜蒜腰果云耳菇腐竹
3.水滚后才加入豆腐和粉丝滚10至15分钟熄火后焗5分钟将汤汁收一收让粉丝吸入鸡汤
4.完成
第2款麻辣鸡煲
今次煮既麻辣鸡煲真系好惹味，好好食！
同朋友在上环一间香料铺买胡椒粉及黑胡椒粒等等，见到有麻辣火锅香料出售，老板话唔止用来火锅用，煮鸡煲都好好食，即买只鸡煮麻辣鸡煲！
准备材料
食材
鸡1只
干葱4粒
独子蒜3粒
姜片5-6片
麻辣火锅香料半包
芫茜适量
鸡腌料
豉油1.5汤匙
老抽1茶匙
绍兴酒1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉
绍兴酒少许
生粉2茶匙
调味
豆瓣酱2汤匙
蚝油1汤匙
鸡汤(如需要)50ml
老抽(如需要)少许
糖少许
做法步骤
1鸡斩好洗干净用腌料略腌
2热镬下油爆香干葱、独子蒜、姜片
3加入麻辣火锅香料炒香
4将鸡件皮向下煎至金黄色
5另一边同样煎至金黄色
6加入豆瓣酱、蚝油、糖(自行试味)
7上盖煮5-8分钟
8最后加入芫茜
第3款花胶鸡煲
准备材料
食材
已发花胶四条
鸡一只
鸡杂两份
姜三片
蒜半个
干葱头一个
紫洋葱一个
水一碗
绍酒两汤匙
麻油两汤匙
芫茜两棵
腌料
生抽三汤匙
胡椒粉少许
调味
蚝油三汤匙
甜面酱一汤匙
老抽一汤匙
1花胶用姜葱(材料以外)氽水三分钟...取出切大块！鸡洗净斩件...鸡杂洗净处理好...将鸡和鸡杂沥干水份...加腌料腌15分钟！
2蒜去衣略拍...干葱头去衣一开四...紫洋葱去衣一开八！先爆香姜片、蒜头、干葱头及3/4紫洋葱！
3加入鸡和鸡杂...下调味和水！大火滚起后... 转中小火... 加入花胶... 灒酒和麻油！
4煮至汁收少及鸡熟透...完成前五分钟加入余下的紫洋葱！芫茜切段...放入即成！
第4款鸡腿煲
之前腌肉都需要好多种材料,今天只用两种:酱油膏和康宝自然鲜嫩鸡风味调味料,方便.快速.又简单.而且很快的就将鸡腿块烧至入味,吃起来软嫩不已.连汤汁拌饭都很棒~又是一道下饭菜,便当菜.
准备材料
食材
去骨大鸡腿
2 只
红甜椒
100 克
黄甜椒
60 克
红辣椒
2 根
冰糖
15 克
葱
2 根
蒜头
10 克
姜
5 克
酱油膏
50 克
水
适量
鸡腿肉腌料:
酱油膏
15 克
康宝自然鲜嫩鸡风味调味料
5 克
做法步骤
1.备好食材
2.无骨鸡腿清洗干净后用纸巾擦干水份,切大块,用酱油膏和5克的康宝自然鲜嫩鸡风味调味料粉抓拌均匀静置5分钟.
3.将锅子烧热,倒入沙拉油,再将切好的鸡腿块,皮面朝锅底放入煎到金黄赤赤的颜色后,再翻面煎,一样煎到金黄赤赤的颜色.
4.放入冰糖.拍扁的蒜头.切片的姜片.折成两段的红辣椒段还有50克的酱油膏翻炒均匀,加入腌过鸡腿块的水,开大火烧开.煮滚后转中小火再煮10分钟.
5.加入葱白.红甜椒块.黄甜椒块翻炒均匀.
6.最后加入葱绿段快速翻拌.
7.烧至入味的鸡腿块,倒入热好的砂锅里,即完成这道美味下饭的鸡腿煲.
第5款冬荫功鸡煲
用泰式现成料理包制作； 简易又美味， 跟住做新手都可变成泰菜达人呀。
准备材料
食材
Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup 1包
水200ml
鲜鸡半只
红葱头数粒
蒜肉数粒
番茄数片
泰式小矮瓜数粒
车厘茄/柠檬叶（装饰用）
鸡腌料
幼盐1/2茶匙
生粉1 1/2茶匙
油1 1/2茶匙
做法步骤
1鸡斩件、洗净沥干，下腌料腌30分钟
2用油爆香蒜粒及红葱头
3下鸡爆炒至半熟
4下水及Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup煮至滚起
5下泰式小矮瓜，盖上煲盖慢火煮8分钟
6下番茄煮1分钟便可熄火
7最后以车厘茄及柠檬叶装饰便完成。
第6款麻油鸡煲
利用麻油爆香香料和鸡件，令到成个鸡煲散发出阵阵香味。
准备材料
食材
全鸡件1只
麻油1/3碗
头抽/生抽1/3碗
花雕酒1/3碗
碎冰糖适量
干葱6颗
蒜头1个
XO酱1汤匙
腌料
蚝油1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
粟粉1茶匙
油1茶匙
做法步骤
1先用［腌料］腌鸡半小时，香料去皮和轻轻拍扁，热镬下麻油，油热再爆香香料。
2煎香鸡件表面。
3先灒酒再落生抽同炒，鸡件上色后落碎冰糖。
4冰糖煮溶后盖盖煮8分钟。
5打开盖再炒鸡件，鸡件熟透加入XO酱同炒，撒上九层塔即成。

急！！给我介绍一些平常酒店能做的冷菜

一、凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
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二、凉拌西芹
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏
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四、凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
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五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌
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六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
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七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
（一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
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八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
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九、麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
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十、凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
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十一、蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作：
1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
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十二、凉拌枸杞菜：
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
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十三、凉拌鱼腥草：
原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
做法：
1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
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十四、凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的,特别适合夏天
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十五、拌黄鱼
主料：鲜黄花鱼2条。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
制作：
1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成
做法一：
材料：湛江鸡半只
调料：花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。
做法：
鸡洗净；葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。
锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。
煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。
斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。
做法二：
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。
鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
做法：
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味， 可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
做法三：
材料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
做法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特点：
麻辣鲜香嫩爽。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
走进海南家常菜菜谱详细分类
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椒麻鸡的做法
花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。
葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用