早糯谷是什么(早糯谷的做法)

早糯谷是什么

五谷杂粮对于人体的重要性相信不用小编说大家也是知道的吧，人的健康离不开饮食，离不开营养的需求。不知道大家吃的食物中有没有早糯谷这样的食材呢，它是糯米的一种，也是姜米，具有很滋补的作用，下面我们就来了解它。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，这些营养素，都是人体所需的，而且营养丰富，对于人体来说有着滋补的作用，可以让你变得更加的强壮哦，具有补气养血的作用，还能健脾养胃，对于食欲不振或者是腹泻的人群有很好的缓解的作用。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。因为口感好，很多人都爱吃，吃太多，其实糯米不容易些消化，最好不要一次吃太多哦，特别是对于消化功能不是很健康的人群来说，老年人孩子最好少吃或者是不吃。还有就是对于有糖尿病的人群还有体重过重的人最好也要适可而止的好。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。常吃有益身体健康，但是一次最好不要吃太多的好，可以加热以后直接食用，也可以煮成粥，具有滋补胃气的作用。

关于早糯谷的营养价值和它的食用的方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解和认识了吧，常吃这样的食物对身体健康有帮助，但是一次不能吃太多，适可而止就好哦。

早糯谷的做法

南方人吃早糯谷比北方人吃得多而精。比如，将早糯谷做成粽子、八宝粥、糯米汤圆，更是家家户户都爱喝的米酒，还有每逢家宴上必不可少的糯米饭等等。很多人都爱吃糯米饭，可怎样才能做出美味的早糯谷呢?

营养介绍：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

一、糯米酒

【材料】：

A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯米需要1粒半.

B.糯米

C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要两个.

D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布.

【准备】：量好一公斤糯米，用凉水浸泡至少一个晚上.

【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米，尽量搅拌均匀)，搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。

二、糯米百合粥

【原料】：糯米、百合、莲子。

【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

三、糯米烧麦

烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。

这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自己动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。

15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。

1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松

3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

四、红枣糯米粥

【材料】：糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。

【做法】

1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

早糯谷的食用禁忌有哪些

早糯谷是一种非常的常见的食物了，当然了，不管是在南方还是北方，人们都经常会吃到早糯谷的了，其实早糯谷不仅非常的美味了，更是有很高的营养价值哦，并且我们在生活中多吃一些早糯谷对于我们人体的好处也是非常多的，但是早糯谷的食用禁忌也是非常多的，下面我们来看看吧。

早糯谷的食用禁忌

1、早糯谷鸡肉同煮可导致胃肠不适

相克理由：早糯谷的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

科学剖析：早糯谷鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。早糯谷鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意早糯谷不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的早糯谷。

2、早糯谷虽然非常的美味了，吃起来也是带有淡淡的甜味，非常的受人们的喜欢，但是早糯谷性粘滞，非常的难以消化了，我们在食用早糯谷的时候一定要控制好量的哦，不宜一次食用过多，尤其是老人、小孩或病人更宜慎用。早糯谷年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，我们糖尿病、体重过重或其他慢性病患者在生活中也要尽量的少吃早糯谷的哦。

3、有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

通过上面这些了解，我们可以看出来早糯谷的食用禁忌也是非常多的，尤其是我们在生活中食用早糯谷的时候一定不要和鸡肉一起吃哦，不然会导致我们肠胃出问题哦，并且在我们在吃早糯谷的时候一定要适量，尤其是患有肾脏病、高血脂的人群在生活中更要少吃早糯谷，对身体康复不利。

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