对于忙碌工作的人们来说,燕麦是一种以短时间以最简单的烹饪方式就可以制作而成的早餐。正是因为燕麦的快速以及是很好的东西,燕麦在现代白领中深受喜爱。因此我们也面对这一个问题:以什么样的吃法制作燕麦食品更加能保存食物本身的营养?
有的人很喜欢甜味,因此在吃没有什么味道的东西时,喜欢加糖。但是吃燕麦最好不要加糖。生活中的谷物是不甜的,如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味,意味着含有20克糖,等于你买的燕麦片实际上一半是白糖,保健价值就去掉了一半。另外,对“无糖产品”也要警惕,无糖而有甜味,一定是加入了某种高效甜味剂之故,如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类,这些东西大多是化学合成品,利少弊多。更糟糕的是,高效甜味剂只需加一点点就够了,通常要用麦芽糊精等淀粉水解物来充数,而麦芽糊精和白糖一样有快速升高血糖之虞,故需要控制血糖的人万不可受“无糖”二字迷惑,选购不甜的纯燕麦片才是明智之举。
添加营养素在燕麦中是画蛇添足的做法。燕麦片本身营养已经够高,商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小,即便加入其它营养素,也只是徒有其名而已,切莫受其诱惑。
购买燕麦产品标准首要因素不是产品的包装。一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌,味道清淡,口感粘稠,吃起来甚至有点刺口,才是真正的天然燕麦片,应列为你的首选,不要以包装优劣作为选购的标准。
燕麦产品尽量煮着吃而不是泡着吃。超市里的燕麦片产品有供煮食的,也有供冲食的,两相权衡,煮食的更健康。一来没有添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等成分,二来可提供最大的饱腹感,血糖上升速度最慢。而一冲即食的产品虽然方便快捷,口味也好,但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸),不仅不能增效,反而可抵消其防病功效。
燕麦,中国人对它不是很了解的一种谷物,具有降压平衡人体的作用。在此,为了更加营养的食用燕麦产品,应该坚持以下原则:选择燕麦产品时要注重它的品质,而不是产品的表面;尽量不要为了味道添加其他的物质,比如糖类,营养素等;燕麦放在锅中加热煮食能使燕麦松软更利于消化吸收。
吃法一:草莓·牛奶·燕麦粥——香润滑爽美味随意配
1.在桂格即食燕麦片中加入沸水。
2.冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定), 调成牛奶燕麦粥。
3.加入新鲜草莓即可食用。根据个人不同喜好,还可在上面附盖一层奶酪、蜂蜜或糖浆。
4.草莓牛奶燕麦片风味独特,味道香甜,很受小朋友欢迎。草莓牛奶和燕麦一起煮粥,可以补充丰富的维生素和蛋白质,对于提高人体免疫,促进消化和吸收来说有一定的好处,而且也可以有润肠通便的功效。
吃法二:菊花·燕麦粥——清热去火味甘香远
1.取菊花5-10克,加入沸水冲泡。
2.加入桂格即食燕麦片50克,拌均匀即可。根据个人不同喜好,加入蜂蜜或糖浆
3.粥色鲜亮微黄,气味清香。菊花具有散风热、可以清热明目,同时也可以有解毒的功效,经常吃的话可以有预防风热感冒的作用,对于缓解头痛眩晕的情况有改善的作用,同时也可以眼睛胀痛。
吃法三:皮蛋·肉松·燕麦粥——丰富配料营养倍加
1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片,并加入准备好的肉松和皮蛋。
2.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
3.可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中,即降低粥的温度,可以让口感更好,更加的顺滑。这样的食用方法可以有很好的促进食欲补充蛋白质的作用,而且特别适合孩子和老年人食用。
燕麦糊
配料如下:燕麦片35g,水2碗,牛奶250ml,枸杞20个,香蕉1根。
具体做法如下:将燕麦片和水放入一个小牛奶锅中,加入20个枸杞,中火煮至粘稠,然后放入汤碗中,加入250ml牛奶,将香蕉去皮,切成小块,放在一起。搅拌好就可以吃了。喜欢甜的还可以加点糖!
燕麦片和山药米饭
食材如下:山药1根,枸杞1把,燕麦片半杯,大米2杯,水适量。
具体做法如下:将枸杞用清水浸泡10分钟左右,山药去皮切小块,燕麦米和大米用清水洗两遍,沥干水,加水,将山药和枸杞放入锅中,用勺子拌匀,使山药不会全部浮在煮熟的米饭表面。盖上锅盖,启动煮饭按钮,大概半个小时就能做出一锅美味的山药饭。煮熟的山药燕麦米饭具有特别诱人的香味。
做法:燕麦香蕉卷
食材如下:香蕉3根,燕麦片100g,鸡蛋1个。
具体做法如下:鸡蛋打碎,香蕉切段,香蕉放入蛋液中,蘸蛋液,再蘸淀粉,再蘸蛋液,最后蘸燕麦片,都蘸燕麦片备用。锅里放宽油,加热到七成热,把油锅里的香蕉炸到金黄色,捞出来,放在吸油纸上吸出多余的油,就可以吃了。
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