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如何选购燕麦

β-葡聚糖是一种能调节人体重要，保护受伤肠以及胃部，增强免疫能力的分子。虽然大米，大麦等常见谷物中都含有该种物质，但是含量最多的是从前我们不经常食用的食材燕麦。据相关报告推算，零点一千克的燕麦食品至少具有零点零六千克对人体极有利的β-葡聚糖。

不过，市场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪些产品更好?我们应该如何选择优质燕麦?现在有很多的食品安全的问题。因此人们对于如何买到放心食品还是很关心的。购买燕麦相关食品应该注意的是，要仔细看产品的配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

购买到燕麦产品之后，要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。

越黏的燕麦含有更多的β-葡聚糖。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。进口的产品不一定是好的产品，要理智选择。进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。

综上所述，正是因为燕麦中含有的物质使得燕麦成为滋养肠以及胃部的佳品。因此在选择优质燕麦需要以一下标准为原则：选择添加其他物质比如糖等更少的燕麦产品为宜;选择进口燕麦要理智;燕麦最好以煮着吃的方式能更好利于吸收。

在超市怎样挑选燕麦片为你分享最真实经验

1、配料表我们首先看其排在第一位的原料是什么，因为第一位的原料都是主要原料成分，如果你要买某种食品，如燕麦片，看到配料表第一位的是米粉，第二位才是燕麦甚至还要靠后，那么就不能选择它了，而要选择第一位是燕麦的或者配料表上只有燕麦的。

2、营养标签最基本的有五项，分别是能量、蛋白质、脂肪（有的还会分类为单不饱和和多不饱和等）、碳水化合物、钠的含量及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例，这5项是必须的，如果连这个都没有，就不要买了吧。

3、尤其很多朋友喜欢给老年人长辈买一些燕麦片，往往会选择一些标识着中老年人燕麦片或者大枣核桃营养麦片之类的，总以为里面东西更多更营养，其实不然，其实这种燕麦片往往是添加了一些香精和少量的钙等营养成分，而添加的这些营养成分起到的作用往往微乎其微。你会看到配料表中燕麦往往不是第一位。

4、所以给老年人选择燕麦片时，不妨选择普通的，然后比如要补钙，可以额外买一些奶粉、牛奶之类。

如何选购燕麦？

养生秘笈：食用购买燕麦要点

在超市怎样挑选燕麦片

市场上销售的燕麦片种类繁多，有营养麦片、低糖的、无糖的等等。然而哪种燕麦片是真正健康营养的呢？

如何选择燕麦片？

营养最好的当属“原汁原味”的燕麦片。粗糙的生燕麦，用冷水泡上一会儿，然后与大米或是其他食物一同煮成饭或是熬成粥。这样的饭或粥，需要更长的时间来消化，可以减慢血糖的上升速度，适合需要控制热量的人食用。

商场中卖的免煮麦片，虽然步骤简单，但并不健康。这种麦片只要用开水泡三五分钟就能吃，很受快节奏的现代人的喜爱。它是将燕麦经过烘烤等工序后打碎成小片，散碎易食。但由于经过加工，燕麦中可溶性的膳食纤维已丢失很多，营养成分也大打折扣了。

还有一种是号称“营养”的麦片，然而这种麦片却是最不营养的。超市里有很多所谓的“营养麦片”，声明麦片中添加了钙、铁、蛋白质之类的营养成分，但其实这种麦片中的燕麦成分很少，奶精、糖分等添加剂却很多，不仅对健康无益，还有损健康。

燕麦片需要如何选择

通常，煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。不过因为它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推荐。

营养最好的是原汁原味的燕麦粒，口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。而且，燕麦饭需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

燕麦片的.好处

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；

4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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