籼米的功效(籼米是什么 食用方法以及禁忌事项)

籼米的功效

我们在平时生活中最割舍不了的就是饮食了，我们可以通过饮食来补充人体所需的营养，而且还可以保证最基本的健康。米的种类有很多，不知道大家是否听说过籼米呢，它是大米的一种，营养也很均衡，下面小编就来告诉大家它的一些营养价值。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。籼米的米粒是成椭圆形或者是细长型的哦，而且颜色比较白，透明度是比较差的，在烹饪的时候，吸水性也是比较强的，作出的饭比较多，粘性比较低，而且米是比较容易松散的，这个和大米饭也是有所区别的，而且口感也不同。

籼米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。籼米淀粉中含直链淀粉多，米饭胀性大而粘性小，较易被人体消化吸收。所以这样的米可以很容易被人体吸收和利用，同时还可以有养胃助消化的作用，受到了很多人的喜欢。

性微温，味甘。籼米具养胃和脾、温和止泄之功效，可作为脾虚久泻、虚烦口渴、反胃呃逆、小便不利等病症的辅助食疗佳肴。亦宜做为病者或身体虚弱者的主食。籼米的粘度比较少，不会很容易产生肠胃疾病，而且很容易消化，特别适合糖尿病患者食用，对于预防糖尿病也是有一定的帮助的哦。

关于籼米的营养的价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，它和大米是有区别的，其中吸水性比较强，含有的各种维生素和矿物质也是比较丰富的，而且很容易消化，平时大家可以放心选择。

籼米是什么 食用方法以及禁忌事项

籼米是什么?籼米好吃吗?一提到这种籼米，相信大家对此都有疑惑，甚至有的人根本不知道时候是什么，更别说好不好吃了。其实，说白了，籼米就是一种大米，但是严格来说是大米中的一种。籼米属于大米，但是又不同于大米，籼米的米粒要比一般普通的大米要长的多，而且颜色也比较稍微通透。
籼米好吃吗?
其实，籼米一般是可以用来做饭熬粥都是可以的，那是因为它和普通的大米有个共同之处，那就是吃起来会有点甜，但是很多不细心的人是体会不到这种甜的。
大米可按照稻谷的分类方法，分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类。而籼米是我国出产最多的一种稻米，其中主要以湖南、广东、四川等省为主要产区。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。其米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，而且蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，在加工时容易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。儿根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。其中早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。而晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
那么籼米有什么功效呢?籼米有补中益气、益精强志、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴、止烦、止泻的功效。
宜忌
籼米不宜与蜂蜜、马肉同食。 性味：大米性平，味甘;
1、《随息居饮食谱》："甘，平。"
2、《纲目》："甘，温，无毒。"

粳米和籼米的营养区别

籼米和粳米统称为大米，是我国食用最普遍的两种米。南方人习惯吃籼米，北方人更偏爱粳米，那么籼米和粳米有哪些不同呢?
一、从形状看
籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米。
二、从营养成分看
两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。
三、从口感看
粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。而蒸米饭则可以选择籼米，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松。籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。
籼米、粳米和糯米的特点比较
种类
粒形和色泽
硬度
粘性
胀性（出饭率）
烹饪加工特点
籼米
粒形细长、横断面为扁圆形，灰白色、半透明
硬度中等
粘性小
胀性最大，出饭率最高
多用于制作饭、粥
粳米
粒形短圆，横断面近圆形，色泽蜡白，透明或半透明
硬度高
粘性较大
胀性较大，出饭率较高
多用于制作饭、粥
糯米
粒形短圆或细长，色泽乳白，不透明
硬度低
粘性最大
胀性小，出饭率低
多用于制作糕点、小吃

籼米的功效 籼米的功效介绍

1、籼米性味甘甜，有健脾养胃的作用。

2、籼米含有丰富的维生素B族元素，能有效预防脚气病和口腔溃疡的发生。

3、籼米粥清肺、养胃、补脾，还有养阴润燥的作用。

4、籼米能刺激分泌胃液，起到帮助消化的作用。

5、籼米能促进脂肪的吸收，帮助肥胖人群减肥。

6、籼米中丰富的碳水化合物，每100g籼米中含有77.5g碳水化合物。