中药材砂仁的食疗药膳和作用(砂仁的功效与作用以及禁忌是什么)

中药材砂仁的食疗药膳和作用

每一种中药材都有它的利用之处哦，只是大家都缺少了对养生保健的认识，所以很多的中药材都无法利用。其实中药材不仅可以治疗疾病，还可以食用的哦，具有保健的作用。比如说今天介绍的中药材砂仁，具有调理肠胃的作用，而且食用方法也比较多，来看看中药材砂仁的食疗药膳的介绍吧。

一、春砂仁焖排骨

春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。

二、春砂仁鲫鱼汤

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。这样的一款食疗方法可以有健脾胃的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有祛湿的效果，对于夏季来说是不错的一款养生的食谱哦，对健康有好处。

三、春砂仁蒸鲫鱼

原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

中药材砂仁的食疗药膳小编给大家介绍了几种，这些食疗的方法可以有健脾胃去湿气的作用，而且还可以缓解食欲不振的问题哦，对于补虚劳啊强身有好处，这些食疗的方法大家不妨试试哦，是不错的养生保健的食谱类型，可以有保健养生的作用和效果呢。

砂仁的功效与作用以及禁忌是什么

说到砂仁，大家都知道是中医常用的一味药材。那么它具有怎样的功效与禁忌呢？下面就由我为大家介绍下砂仁的功效和作用还有禁忌，希望可以帮到大家哦。

砂仁的功效和作用1、砂仁辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，为化湿和中醒脾要药，兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞，及胎动不安等症，均为常用之品。

2、砂仁对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。

3、砂仁还可用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。此外，对妊娠呕吐、胎动不安亦有缓解的帮助，多与补气血、补肾药同用。

砂仁的服用禁忌1、《本草经疏》：凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。

2、《得配本草》：气虚肺满禁用。

3、《药品化义》：肺有伏火忌之。

4、口服中药砂仁，偶有过敏反应。

砂仁的服用方法说了那么多砂仁的功效与作用后，相信大家肯定很想知道砂仁的服用方法吧!其实说到砂仁的服用方法还真不是一般的多哦，除了搭配猪大骨、鱼肉煲汤外，还可以和鸡肉、瘦肉焖煮。不仅美味，营养还非常丰富。那么，下面介绍两款用砂仁煮食的菜品给大家看看。

1、砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

食疗功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

2、砂仁羊肉汤

材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许

做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周可食用3次。

食疗功效：砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。

适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。

如何辨别砂仁的真假1、真正的砂仁为姜科植物阳春砂、缩砂、海南砂仁的果实;而假的砂仁虽然同为姜科，但不是一个属。

2、从形状上看，正品砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起;而伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生剌状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。

3、正品种子每室有近30粒，而且分力0行紧密排列。呈不规则的多面体，有棱角;而伪品种子每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

砂仁可以配合哪些药膳使用？

(1)医师处方用量3~6g。入煎剂宜后下。

(2)砂仁9g、丁香4g、郁金12g。水煎服。用于反胃。

(3)砂仁10g、神曲15g、鸡蛋壳10g、蜂蜜60g。先将鸡蛋壳洗净，炒黄，再与其余药研为细末，加入蜂蜜调匀，1曰分3次服用。用于胃脘痛。

(4)砂仁40g、鲤鱼1条(约250g)。先将鲤鱼去鳞、腮及内脏，砂仁研为细末，装入鱼腹内，煮熟食用，酌加食盐调味，用量酌定。用于胃溃疡及妊娠呕吐。

(5)砂仁6g、乌贼骨60g。共研为细末，每次3g，1曰3次，开水A服。用于胃痛，吐酸。

(6)砂仁、胡椒、桂皮、干姜、荜茇、冬青子各等量。共研为细末，每次2g，1曰2次，开水A服。用于泄泻。

(7)砂仁10g、红糖50g。先将砂仁用适量姜汁拌匀，再与红糖加水煎服。用于腹泻。

(8)砂仁15g、蟾蜍1只。将蟾蜍去皮及内脏，装入砂仁，外用鲜荷叶包好，再用黄泥包裹，置火中煨焦，除去黄泥，研为细末，每次6g，1曰2次，开水送服。用于肝硬化腹水，臌胀病。

(9)砂仁25g、陈皮25g、紫皮蒜25g、鲫鱼1条(约250g)。先将鲫鱼去鳞、腮及内脏，与其余药加入适量白糖和米醋共炖汤食用。用于肾炎水肿。

(10)砂仁20g、蝼蛄20g。先将蝼蛄在瓦上焙干，再与砂仁共研为细末，每次3g，1曰3次，黄酒A服。用于慢性肾炎。

(11)砂仁30g、大葱9g、豆酱15g、鲫鱼1条(约250g)。先将鲫鱼去鳞、腮及内脏，与其余药共煮至鱼熟后酌情服食。用于胃脘疼痛。

(12)砂仁9g、黄芩9g、生姜6g。水煎服。用于妊娠恶阻。

(13)砂仁60g、炒黄芩30g、焦白术30g、苏叶适量。将前3味药研为细末，每次9g，1曰1次，用苏叶煎汤A服。用于妊娠腹痛，胎动不安。

(14)砂仁1g、大枣1枚(去核)、生姜少许。将砂仁放入大枣内，加入生姜，沸水浸泡，取汁，1曰分2次服。用于呕吐不止。

(15)砂仁5g、小茴香5g、丁香1.5g、建神曲12g、干年健10g、焦白术8g。加水共煮15分钟，每曰1剂，分2次服。用于胃呆食A、胃痛、呕吐，小儿伤食、厌食等。

(16)砂仁3g、丁香2g、白术5g。将砂仁和丁香砸碎，白术切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于慢性胃肠炎引起的恶心呕吐，或吐清口水，大便稀溏，1曰数次，不思饮食，脘腹胀满。

(17)砂仁2g、寻骨风5g、黄连1g、吴茱萸2g、木香5g。将砂仁和吴茱萸砸碎，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于肝胃不调，或脾胃不和的胃痛，症见胃脘胀满疼痛，胃脘痞塞胀痛，泛酸食少。

(18)砂仁3g、苏木5g、蒲黄5g、木香5g。将砂仁砸碎，苏木、木香切成小碎块，蒲黄用纱布包好，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于淤血阻A中焦所致的胃脘疼痛，痛有定处，刺痛拒按。

(19)砂仁5g、白术5g。将砂仁砸碎，白术切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于胎动不安，

(20)砂仁5g、枳壳5g、山楂5g、神曲5g、麦芽5g。将砂仁砸碎，枳壳和山楂切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于消化不良，症见脘腹胀满，不思饮食，嗳腐吞酸，或腹泻臭秽。

(21)砂仁5g、紫苏叶5g、生姜3g、陈皮5g。将砂仁砸碎，生姜切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于慢性胃炎，症见恶心呕吐，胃脘冷痛，喜温喜按等。

(22)砂仁5g、干姜5g、陈皮5g、茯苓5g。将砂仁砸碎，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于慢性肠炎，症见下利清谷，滑脱不禁，四肢不温，腹部冷痛。

(23)砂仁5g、木香5g、党参5g、白术5g、山楂5g。将砂仁砸碎，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡15分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于胃肠功能紊乱症，症见脘腹胀满，不思饮食，恶心欲吐，大便清溏，神疲气短，面色无华。

(24)砂仁6g、黄芪20g、猪肚1个。将猪肚洗净，砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，去药，食盐调味，饮汤食肚。用于脾胃虚弱之胃痛，胃下垂。

(25)砂仁末适量、猪腰1个。将猪腰剖开，除去筋膜，砂仁末涂抹在内，共煮熟，食盐调味，食肉饮汤。用于小儿脱肛。

(26)砂仁30g。捣碎用纱布包好，与500g白酒共浸泡，7天后，饭后酌饮。用于消化不良，脘腹胀痛。

(27)砂仁6g。捣碎，与萝卜500g共煮，饭后半小时，饮汤。用于痰饮膈胀。

(28)砂仁末10g、猪肚1000g。先将猪肚洗净，在沸水中焯透捞出刮去内膜，再与花椒5g、姜片和葱节各15g加水共煮至熟，撇去浮沫，出锅待冷后切成指头粗的条；取煮猪肚的原汤约500g，除去椒、姜、葱，烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油及味精等调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅即可食用。用于脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀、妊娠恶阻等。

(29)砂仁6g、大鲫鱼4条(约1000g)。取胡椒3g砸碎，同辣椒6g、陈皮6g、荜茇6g、小茴香6g、葱节50g、生姜片20g、蒜片10g用食盐合匀，加入砂仁待用；鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净，沥干水后将调拌好的药物和调料装入鱼腹内；烧热锅放入花生油，七成熟时，将鲫鱼下油中煎为黄色至熟，捞出沥去油；另起热锅加熟油少许与适量葱节、生姜片共煸，注入清汤，调好味后，将煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后起锅即可食用。用于脾胃虚弱，食少腹胀，或脾胃虚寒，腹痛泄泻等症；对体虚而水湿停A，小便不利的病人，亦可食用。

(30)砂仁末50g、猪肘子500g。肘子刮洗干净，沥去水分，用竹签将皮面扎满小眼，用炒热的花椒约5g、食盐适量在肘子上搓揉匀后腌制24小时(忌在金属容器中腌)；取出腌好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子肉的内面撒上砂仁末，用干净布包裹成筒形，再用绳捆紧，盛入蒸钵内，放上生姜片30g、葱节100g、绍酒100g，旺火上笼蒸约2小时左右，取出稍晾，解去绳布，抹上麻油即可食用。本品补而不A，脾虚湿A，或脾胃虚弱之人食之，不致腹胀纳呆，为食补之妙品。

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