牛鞭的两道滋补药膳食疗(晒干的牛鞭如何吃)

牛鞭的两道滋补药膳食疗

牛鞭是上等的滋补食材，对有些人来说觉得牛鞭有些恶心，但其实这是非常具有滋补功效的，用牛鞭可以做成很多的滋补药膳，今天小编将为大家介绍两个，希望能给各位提供一些制作牛鞭方面的参考和帮助，下面我们就来详细的了解一下。

极乐牛鞭

材料：准备适量的牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：

1、先把牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

2、然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。

3、把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。

4、最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成。

功效：食用极乐牛鞭可以滋阴补阳，对于男性非常适合食用，可以提高性功能。

红枣煨牛鞭

材料：准备半斤左右牛鞭，一百克白萝卜，十克红枣，十克生姜，十克葱，十克花生油，五克盐，两克味精，两克蚝油，两克老抽王，两克绍酒，胡椒粉少许，湿生粉适量。

做法：

1、先把牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。 　

2、在锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。 　

3、另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

功效：食用红枣煨牛鞭可以养气补血，滋补强身，适合体质虚弱，性功能障碍的人群食用。

以上介绍的这两道牛鞭的食疗药膳是非常值得大家选择服用的，这两道牛鞭的药膳可以起到非常理想的滋补功效，特别是对于男性来说，可以补肾益肾，壮阳，而且对于一些男性病症有一定的缓解效果，特别是出现阳痿早泄的男性非常适合吃。

晒干的牛鞭如何吃

牦牛鞭的饮食方法（一） 牦牛鞭餐饮里的''伟哥'牦牛鞭;即牛的阴茎,含有十分丰富的胶质蛋白,激素,有补肾壮阳之作用'.食用的方法很多,请在我的牦牛鞭的食谱里查找 “西藏牦牛鞭”选用独有的，长年生长在高海拔、高寒特殊环境、纯天然、无污染、以食野生百草为生，素有“高原之舟”美称的牦牛。牦牛鞭以雄性牦牛生殖器为原料、结合科学配方、经过特殊工艺加工而成，成品形体完好、无异味、能与鹿鞭媲美、男女皆宜，是制作高级菜肴的美味佳品、更是馈赠亲朋好友的天然野味、名贵佳品。配料：牦牛鞭。食用方法：与鸡、鸭和鹅。家禽等制成膳食佳肴。1、 将牦牛鞭置于保温器中，冲入开水泡四小时左右，完全发起后，将其改成条状或菊花状，与鸡鸭配核桃肉枸杞桂圆肉大枣褒汤，制成高级菜肴。2、 将牦牛鞭直接泡入500ml的优质40度左右的白酒中，五天后加入虫草、桂圆、大枣、蜂蜜，十天后即可饮用食用方法：1：与鸡鸭鹅等家禽制成菜肴，将牦牛鞭置于保温容器中，冲入开水泡四小时左右，待完全发起后，将其改乘菊花状或条状，与鸡鸭鹅配核桃肉，枸杞，桂圆肉，大枣，煲汤，营养丰富， 2：直接泡入500ML优质40度左右的白酒中，五天后加入虫草，桂圆，大枣，蜂蜜，十天后即可饮用牦牛鞭的饮食方法（二）牦牛鞭始载于《名医别录》,藏医称“仲”，又名牛肾,青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸。 根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能，更是中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品 食用方法：将牦牛鞭水发或干切片后，取30-50克煎汤、煮食、泡酒。牦牛鞭的饮食方法（三）牦牛鞭（纯野生）1只，以雄性牦牛生殖器为原料，经过特殊的加工，成品形体完好，无异味，能与鹿鞭媲美，男女皆宜，是制作高级菜肴的上等原料，更是馈赠亲朋好友的天然野味，名贵佳品。 牦牛鞭的饮食方法（四） 牦牛是青藏高原特有畜种，生长在海拔3000米以上无污染大自然草原上，能耐高寒、抗缺氧，善奔跑，性凶猛，富有极强的生命机能和生殖能力，根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实牦牛鞭及睾丸不仅是高蛋白、低脂肪、高营养的食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能。为中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品。 牦牛鞭及睾丸经低温冷冻真空干燥高新技术和设备加工后，不仅保留其全部活性物质与有效成份，更较晒干或阴干的牦牛鞭色泽鲜浅，泡发时间大大缩短，复水率高，方便烹饪食用。 经试验对比： 冷冻真空干燥牛鞭已去除外皮、尿管及睾丸外皮等，全部为可食部分。如以40℃温水复发时，六小时即可复水还原，吸水增重达1.5~1.6倍，和鲜品一样容易烹制。而一般晾干牛鞭带有外皮尿管等不可食部分，且不带睾丸，如以温水复发时需72~96小时吸水增重仅为原重量的70%。 食用方法： 1、将牛鞭、睾丸切段后与枸杞、鹿茸、虫草等共同浸酒，每日适量饮用。 2、将冻干牦牛鞭放温水中浸泡5~6小时，冻干睾丸浸泡2~3小时，即可切制后与鸡、鸭、肉等烹饪，或添加枸杞、鹿茸、人参、冬虫夏草、肉桂及菟丝子、肉苁蓉、巴戟天等中药共煲。香烧牦牛鞭（图） 原材料： 牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。 调味料： 花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽王5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。 制作过程： 1、牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵。 2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。 3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。 吊锅牛鞭鸡肾 由牦牛鞭、鸡肾、羊肉加中药材焖制而成，味道微辣。牛鞭软烂滑糯，鸡肾比较粉面，有点鸡蛋黄的味道，汤味醇浓，滋补性强。 牛鞭膏用雄牛的外生殖器制成，有温补肾阳的功效；鸡肾有防治头晕、盗汗及水肿等作用；羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。牛鞭的做法 杞鞭壮阳汤【菜名】 杞鞭壮阳汤 【所属菜系】 川菜 【特点】 鞭肉把烂，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效 【原料】 黄牛鞭1000克。 肥母鸡肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克。花椒3克、猪油20克、料酒20克、味精1克、食盐3克寸生姜10克。 【制作过程】 将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质。肉苁蓉洗净，用适量酒润透，蒸2小时取出，漂洗干净，切片备用。用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖，每小时翻动一次，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴。鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成 枸杞菊花牦牛鞭 牦牛鞭为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。原蒸牦牛牛鞭原蒸牛鞭（主料辅料〕牦牛牛鞭2 根....绍酒.....50 克....1500 克精盐.....10 克枸杞.....15 克冰糖.....50 克党参.....15 克鸡汤....1000 克淮山药....15 克胡椒粉...1.5 克熟附片....15 克醋......25 克荔枝.....10 粒姜......15 克桂元.....10 粒葱......15 克红枣.....10 粒熟猪油...100 克〔烹制方法] 1. 将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2 小时，捞出剖开。刮去尿道内的白膜，切成5 厘米长的段，再切成2 厘米宽的条，用盐5 克和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过，洗去腥臊气味，将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。2. 将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5 克，鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜，再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即成。〔工艺关键] 1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。〔风味特点]“原蒸牛鞭”，又是一道药膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有补肾壮阳。益精填髓之功，主治男于阳痿早泄，妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜美。 龙井鞭花(此菜源于“龙井虾仁”) 水晶盘内是花团锦簇的鞭花，丝丝龙井茶香飘忽其间。南方的水牛可没少为这道菜作贡献！入口嫩爽绵香，有点象川菜，但没那么麻辣；有点象鲁菜，但没那么厚重；还有点象.....不管它象什么，只管吃来！主料：牛鞭500克，沏好的龙井茶水1杯。配料：葱、姜、蒜末各5克。调料：泡椒酱15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。制法：1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用。2.炒锅上火，下油炝锅；炒香泡椒

牛鞭作为一种珍贵进补之食，牛鞭怎么做好吃点？

菜质咸香，营养滋补。 烩牛鞭的做法：1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，最常见的，当然是光是广式炖汤。广式牛鞭汤配料有杜仲、巴戟等药材，不喜欢中药味重的汤的可以适当减量。炖上三个小时，主料当然还有部分牛骨和牛宝。

牛鞭加工不宜熟，需要很长时间才熟透，所以牛鞭一般都是卤，红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用，红烧牛鞭需要很长的过程，选择炖牛鞭更省事也更简单，炖好的牛鞭软糯滑嫩，汤汁粘稠，我们似乎对各种鞭类情有独钟，传说中的山大王鞭，有重振男人“雄风”作用。不知是真是假，估计更多的是寻求心里安慰，自己那方面不行，应该去就医，而不是信这些街头偏方，弄不好会累人累己。

都喂激素，根本没到发育期就被宰了，有个屁功效，我们这有个养牛户，前几天，刚准备卖出去的一头牛，自己在圈里站着吃饲料，竟然把自己的后腿股压断了，说明骨头吃酥了，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水2加入葱、姜、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

食用油80克、花椒油 20克、咸盐8克、味精白糖各6克、料酒20克、花椒、八角、桂皮、香叶、回香、糖色各适量，葱100克，蒜瓣30克、姜片50克、鸡汤一斤，没有的可以用清水代替;绝对没有腥味和niao味，注意这里的炖汤不是大锅炖的而是，一小盅炖的，火候绝对够，牛鞭Q弹软糯，一次吃两盅不在话下。

补肾壮阳牛鞭汤要怎样制作？

补肾壮阳牛鞭汤：用料：仙茅、淫羊藿、巴戟、杞子各50克，高丽参25克，生姜2片，红枣4粒，牛鞭1条，烧酒1汤匙，盐少许。

做法：(1)拣选新鲜牛鞭1条，对半剖开两边，取去尿道，切成1段（或可嘱咐售卖牛鞭者代劳），用清水洗干净，放入开水中煮10分钟左右，取出，沥干水。

（2）高丽参去芦头，切成片状。

(3)仙茅、淫羊藿、巴戟和杞子分别用清水洗干净。

（4）生姜和红枣分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切2片；红枣去核。

（5）将以上材料放入炖盅内，加入适量凉开水和1汤匙烧酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许盐调味即可佐膳饮用。

牛鞭的食疗效用和禁忌人群

牛鞭，牛身上的一个器官，是生殖器官，它的保健养生的作用很强大。可以起到滋补气血的作用，对于出现的肾虚身体虚弱有调理的作用和效果。你知道牛鞭的食疗功效是什么?来看看它的一些养生作用以及它的禁忌人群的介绍。

牛鞭食疗效用：

1.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。牛鞭适合男性出现的性功能下降或者是阳痿早泄遗精等症状，对于出现的男性肾脏疾病有调理的作用和效果，而且也可以提高体质。

2.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。牛鞭可以对于出现的肾虚等一些症状有调理的作用，而且也可以有缓解盗汗虚汗头晕的情况。

3.强筋：强筋、通络，对于出现的身体疲劳，有缓解，而且也可以恢复体力，调理腰酸背痛的情况有好处。

4.补血益气：适宜肤色没有光华，而且皮肤暗淡无光，手脚冰凉的人群最适合，可以起到补气血的作用。

牛鞭适合人群：

1、一般人都可食用，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。

2、不适宜食用牛鞭：患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群。

3、不适宜食用牛鞭：母婴，更年期妇女，久病体虚人群。这些人群最好不要吃，因为牛鞭是大补的食物，以免食用对身体健康不利。

4、不适宜食用牛鞭：湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等人群。

牛鞭食疗功效以及它的禁忌人群，大家都知道了，大家可以对话入座，如果你也有肾虚体质虚弱的话不妨试试牛鞭来调理，对于强筋骨提高体质有一定的好处，同时也可以有缓解身体疲劳的作用，是一种很不错的养生保健食材。