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蛋包饭的做法

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蛋包饭的营养价值

蛋包饭非常的好吃美味，也极富营养，每100g蛋包饭含有热量142大卡、碳水化合物9.5g、脂肪3.96g、蛋白质3.91g、纤维素0.48g。因为鸡蛋中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，所以担保饭也富含优质蛋白和氨基酸，能够满足人们日常的身体消耗，同时鸡蛋中的维生素和微量元素也使蛋包饭更富营养。

蛋包饭的做法

蛋包饭吃起来非常的美味，也富有很营养，它制作的方法也比较简单，第一种方法是将培根辣椒切成丁状，再将小葱切成葱花，锅中倒油放入培根玉米辣椒等食材一起翻炒在，再加入米饭快速的炒匀，加入生抽盐调味，再放葱花，将炒好的饭盛出备用，再将鸡蛋充分打散，锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，待蛋液快要凝固时倒入适量的刚刚炒好的米饭在蛋皮上，再将蛋皮的一面对折到另一面包住米饭即可。喜欢特殊口味的人群还可以在鸡蛋上加入一些番茄酱或咖喱酱。第二种做法是将洋葱切片，鸡胸肉切丁，锅内加入色拉油，鸡胸肉过油拌炒些许，然后加入洋葱，培根翻炒两分钟后加入米饭一起拌炒，再加入番茄酱，同时将所有食材混合均匀，炒熟后盛入盘中成小山状备用，再将鸡蛋加入黄油，放到沸水锅中隔水加热，将蛋集中在锅的一角，待鸡蛋半熟的状态时，用力将蛋皮翻面盖在饭上，再用刀将蛋轻轻地从中间划开，最后淋上咖喱酱，非常有食欲，还很可口美味。蛋包饭的做法有很多，每一种做法都有每一种的特色，味道也不一样，这里就先介绍蛋包饭的两种做法，我们可以根据个人口味的爱好制作自己喜欢的蛋包饭。

蛋包饭的宜忌人群

蛋包饭一般人群均可食用，由于蛋包饭主要是鸡蛋，所以对蛋白质过敏的人群不适宜吃蛋包饭，不然会出现胃痛，腹痛的症状，肾脏病患者也不要吃蛋包饭，会导致体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症的症状，还有肥胖人士要少使用蛋包饭，因为鸡蛋富含蛋白质和热量，会进一步增加体重，影响身体健康，肝炎患者也要少吃蛋包饭，会增加肝脏的负担，不利于肝炎的恢复。有的蛋包饭口味比较重，偏油腻，甚至有些带有辛辣味，所以患病的人群要少食用，主要还是吃清淡的为主。

蛋包饭的热量

由于蛋包饭主要是鸡蛋制品，它富含热量，每100g蛋包饭含有热量约142大卡，约是普通成年人每天所需摄入总热量的6%，每100g所含的热量需要走路六十分钟才能消耗完。

蛋包饭的蛋皮怎么做

蛋包饭的蛋皮所用的鸡蛋一定要充分打匀，在煎蛋皮时，油温一定要控制好，倒入蛋液时，两侧如果出现固体蛋皮时，就用锅铲将中间快凝固的蛋皮弄破，再将剩余的蛋液倒入到蛋包中，加热到熟了后盛起即可。煎蛋皮时有几点要注意，第一蛋液中要加点淀粉，这样煎出来的蛋皮的就不容易破。第二不要在蛋皮中放入太多的米饭，米饭放的太多蛋皮就会包不住，就容易破，这样蛋包饭成品就不好看。第三在煎蛋皮的时候，一定食用平底锅，因为平底锅的受热更加均匀，极易操作，如果使用别的锅做蛋皮很容易就会制作失败。第四包蛋皮的时候一定要小心谨慎，动作要尽可能的慢一点，不要用力过猛导致蛋皮破皮，只有主要到这几点才能做出好看又好吃的蛋包饭。

蛋包饭的材料是什么

制作蛋包饭是很简单的用的食材也不是很多，主要是鸡蛋，米饭葱花，配料有胡萝卜、玉米、黄瓜、青红椒、鸡肉丁、虾仁等等自己喜欢的食材均可用作配料，调料有太白粉、盐、酱油、番茄酱等等。

蛋包饭酱汁怎么调

番茄酱料做法：再锅中倒入凉水烧开，再放入一个番茄，烧至番茄皮开裂，取出番茄，撕去番茄皮，再用勺子将番茄弄碎挤压，获取番茄汁液，再将番茄汁液倒入锅中，加入适量的番茄沙司，小火，一边用铲子搅拌一边熬煮，让番茄沙司与番茄充分融合，就做成了番茄酱可用作蛋包饭的酱汁。

咖喱酱料做法：将高汤锅中小火加热，后倒入咖喱粉或咖喱酱一边搅拌一边小火慢慢煮开，待咖喱酱煮开后加入些许牛奶，少许红糖，黑胡椒粒和少许料酒，小火煮十五分钟左右，最后用冷水勾兑半碗芡粉加入咖喱中，不停的搅拌，当咖喱汁变得浓稠是咖喱酱就做好了，可以浇在蛋包饭上，非常的美味可口。

蛋包饭的酱汁也有很多种口味，不同口味的人群可以根据自己口味的爱好情况，选择自己喜欢的蛋包饭酱汁，不仅能够增加食欲，还能使蛋包饭更加的美味，让人吃的还想再吃。

通过上面的介绍相信大家对于蛋包饭相关方面的知识多少是有所了解的了。小编也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识蛋包饭的相关知识，帮助大家科学食用蛋包饭。

蛋包饭，怎么做

蛋包饭做法

材料：咖喱块适量、鸡蛋 3个、椰汁、胡萝卜、土豆、洋葱、火腿、米饭、淀粉各适量
做法：
1、胡萝卜、土豆、洋葱都切成丁，也可以替换成喜欢的各种蔬菜肉类。
2、锅内放少量油，把材料放入翻炒五分钟，加一罐椰汁，再加些水，汤汁的量要是材料的两倍。大火煮开撇去浮沫，煮至材料熟烂关火，把咖喱块放入融化，搅拌均匀，大火煮五分钟或汤汁粘稠为止。
3、鸡蛋加少许淀粉搅匀，锅放少量油，一半蛋液缓缓倒入平锅内，慢慢煎成一个薄薄的蛋皮，迅速在蛋饼一边铺好米饭，把另一半蛋皮盖上去，两面粘合，做成大饺子的形状。
4、把咖喱酱汁浇在旁边即可。
咖喱主要的营养成分是姜黄粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辣味的香料，它能促进唾液和胃液的分泌，从而增加胃肠蠕动，增进食欲。
咖喱还能促进血液循环，从而达到发汗、祛湿的目的。咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对于妇女经痛、风湿肩臂酸痛等有很好的疗效。
另外，咖喱所含的姜黄素，具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。另外还有协助伤口愈合的作用。
个人经验：咖喱中含有各种香料，例如花椒、胡椒等等，所以。我们在吃咖喱蛋包饭的时候应该讲究适量为主，如果你本身就是容易上火体质，建议还是少吃咖喱饭。
蛋包饭一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

做蛋包饭的步骤

做法一
食材
材料：蛋1个，炒饭300克
共5张
美味的蛋包饭
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1][1]
做法二
食材
色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗
制作步骤
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
蛋包饭
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
做法三
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。