目录茄子的营养价值茄子的功效与作用烧茄子的做法孕妇能吃烧茄子吗豆角烧茄子的热量高吗茄子怎么做不变色肉末烧茄子怎么做好吃茄子在我们的厨房是一种非常常见的食材,而且它的营养价值也是非常高的。烹饪方法也是非常的多样,可以凉拌吃,可以炸着吃,可以炖着吃,也可以炒着吃,总之不同的吃法,味道不一样,而且口感也是不同的。今天祝由网养生网就来重点介绍一下烧茄子应该怎么做,烧茄子怎么做才好吃?茄子这种有营养价值的蔬菜,还有哪些功效和作用?
茄子的营养价值
一般来说,我们如果是想要吃茄子的话最好留下来茄子的皮,为什么要把茄子的皮留下来?这是因为茄子皮中的营养元素是非常丰富的,它的营养价值也是很高的,尤其是维生素B含量,非常的高,不仅仅如此,我们需要知道的是,维生素B还有维生素C搭配在一起非常的不错。
茄子中的营养元素非常的丰富,有维生素,蛋白质,改天矿物质和脂肪,能够有效的补充多重营养元素,对于爱美的女性来说,吃茄子还能够美容养颜,延缓衰老。
茄子的功效与作用
如果想要保护我们的心血管系统,就要多吃一些茄子,为什么这么说?因为茄子里面的维生素很丰富,会显著的增强毛细血管的弹性,不仅仅如此,吃茄子还能够预防和治疗多重疾病。吃茄子的好处有很多,需要我们用心来发掘!
烧茄子的做法
烧茄子
首先准备适量新鲜的茄子、尖椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油、花生、料酒、酱油、胡椒粉、糖、味精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子去掉皮之后,用刀切成块儿,放入干净的容器中加入适量的盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制四个小时,让茄子的水分出来,把葱姜蒜洗干净之后切碎,把茄子用水冲洗干净,去掉盐味。往干净的容器中打入鸡蛋和淀粉,还有少量的面粉调制成糊,并且往油锅加热,等到锅热了之后,把茄子裹上面糊,放在锅里面炸,直到表面呈金黄色的时候。捞出来,加入葱姜蒜爆香,再下入尖椒进行翻炒,最后加入已经炸过的茄子,然后放入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖翻炒均匀就可以了。
孕妇能吃烧茄子吗
首先我们可以肯定的是,孕妇妈妈们是可以适量的吃一些茄子的,但是需要注意的是,孕妇妈妈们在吃烧茄子的时候需要注意茄子是寒性的食物,所以那些本身消化不良,很容易拉肚子或者是脾胃虚寒的孕妇不要多吃。如果是秋天之后熟的老茄子,里面的茄碱非常的多,对我们的人体害处很大,所以不要多吃,孕妇妈妈们在怀孕的时候要摄入全面的营养,所以饮食一定要多样化,这样能够保证各种营养物质的正常摄入。很多孕妇妈妈在怀孕的时候都没有什么胃口,这个时候可以吃一些能够促进食欲,打开胃口的食物。
豆角烧茄子的热量高吗
豆角烧茄子
首先准备适量的茄子、辣椒、姜、蒜。把茄子清洗干净之后用刀切成长条,把辣椒清洗干净之后切好备用。把准备好的豆角清洗干净,并且处理好之后切成段,把茄子放在容器中加入适量的盐腌制20分钟之后出来水挤干水分备用。往锅中烧油,等到油热之后,把茄子放在油中炸,然后捞出来,换成小火把豆角炸至表面起皱之后装入盘子里备用,再放入干辣椒爆香。等到出香味之后加入姜和蒜,继续翻炒,然后加入料酒和生抽,最后加入豆角和茄子翻炒就可以了。
这都豆角烧茄子的热量并不是很高的,但是也不要多吃。
茄子怎么做不变色
有的人会问茄子怎么做才不会变颜色?首先我们要知道茄子遇到热很容易氧化,颜色就会变黑,看着就很没有食欲,所以如果我们在烹饪茄子之前先放在花生油中炸一下,再和其他的食材一起炒,就不太容易变色,而且要想不变色的话,也可以在炒茄子的时候滴入几滴柠檬汁,可以让它的肉质变得很白,也可以加入适量的醋,如果没有的话,就可以先把茄子切好之后加入适量的盐腌制15分钟之后去掉水分。等到放在锅里面的时候要用高温快速的翻炒,炒的时候不要加水,然后反复的炒,直到茄子变软再加调味品,这样茄子不变色,也不会发黑。
肉末烧茄子怎么做好吃
肉末烧茄子
首先准备适量新鲜的茄子、猪肉末、蒜、葱、八角、老抽、盐、料酒、淀粉、油、糖、鸡精以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后,用刀切成块,再放在干净的容器中,撒上适量的盐抓匀之后腌制20分钟备用。把准备好的猪肉末放在干净的容器中加入适量的油、料酒、盐、老抽、淀粉,搅拌均匀之后腌制20分钟备用。把准备好的葱蒜分别洗干净之后切碎,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后,先把八角和葱蒜放进去爆香,等到出香味之后,把肉末放进去翻炒,直到变色之后装在盘子里面备用,再加入少量的油,等到油变热之后倒入已经腌制好的茄子翻炒。如果喜欢吃咸一点的话,可以根据自己的口味多加一些盐或者是酱油,然后翻炒之后加入适量的水,用大火烧开,然后换成小火把茄子给闷熟,最后倒入已经炒好的肉沫和茄子一起翻炒均匀,用大火收汁,出锅之前加入糖和鸡精就可以了。
美味的茄子有很多种不同的做法,每一种都非常的惹人喜爱。看完这篇文章,相信你已经学会了很多种做茄子的方法,那么在家里的时候就可以尝试着变一些花样,这样自己吃着也好吃,家人也会很喜欢的。今天有关烧茄子的小知识就介绍到这里了,希望能够对大家有帮助!
这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
步骤
1.鸡胸肉切条放盐花椒面味上备用、鸡蛋加面粉加水调成糊状、把味好的鸡肉沾上面糊、在滚上面包糠、下油锅炸成金黄色备用
2.茄子切滚刀块、沾上面粉、下锅炸熟、只起锅放酱油,盐,醋,青红椒、放入炸好的茄子,翻炒淋油出锅备用
3.苹果切块、圣女果切开、倒入沙拉酱拌匀备用
4.米饭装盘,摆上炸好的鸡柳、茄子摆盘中,水果沙拉摆盘中
家庭版红烧茄子的制作方法如下:
用料:茄子4个,淀粉适量,蒜瓣4瓣,辣椒1个,生抽3勺,蚝油2勺,老抽2勺,水适量,糖半勺。
1、把茄子切成滚刀块,加入1勺盐,腌制30分钟家常红烧茄子。
2、把腌制好的茄子水分挤一下,加入适量的干淀粉,每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子。
3、锅里倒入适量的油,不需要很多,正常就行,加入蒜瓣辣椒煸香,加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子。
4、加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水,大火煮开,转小火焖到茄子软,差不多5~7分钟,注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子。
5、最后就可以装盘了。这就是红烧茄子的制作方法了。
红烧茄子简单的做法
红烧茄子做法一
原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点: 红亮油润,汁浓味美。
红烧茄子 做法二:
原料:茄子一个,番茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡,盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法:
将茄子切成滚刀块,番茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和番茄块,烧透就成了香喷喷的红烧茄子。
做法三
主料:茄子 : 2个 花生油 : 500克
辅料:干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺
详细步骤:
1、茄子洗净切成块,加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。
2、撒上一层干粉,使每个茄块上都粘上干粉。
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。
4、炸好沥油放在盆中备用。
5、葱、姜、蒜切成碎末,香菜切成段。
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7、锅中倒入20克花生油,烧热后倒入花椒爆香。
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒入茄子和香菜拌匀即可
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