煲仔饭的做法(煲仔饭制作方法过程)

煲仔饭的做法

目录煲仔饭的做法怎样用电饭锅做煲仔饭吃煲仔饭会不会上火煲仔饭用什么米煲仔饭用什么砂锅煲仔饭的酱汁怎么调怀孕可以吃煲仔饭吗煲仔饭是很受大众的欢迎，因为煲仔饭不仅含有丰富的营养物质，而且味道非常的好吃，很受我们的喜欢。煲仔饭的制作呢也比较简单，而且也非常的方便。接下来呢我们跟着祝由网养生网看一看怎么样可以简单的制作一个煲仔饭。而且煲仔饭的汤汁和酱料才可以使得煲仔饭通过酱料和汤汁更好吃呢?

煲仔饭的做法

首先呢，要挑选了后大米，然后进行浸泡。然后可以加入一点食用油，这样的话你会更加松软，更加香。在今后的过程中呢，可以选择制作酱料将量呢?是准备好鱼露，生抽，酱油，蚝油，老抽，麻油和食盐。然后将这一些佐料进行搅拌，一定要搅拌均匀，避免一些粘稠的状态出现。随后呢进行腌制排骨，把排骨首先展架，然后加入葱姜蒜，料酒，还有生姜进行腌制。还可以倒入白酒，味道更鲜美。然后把米们知道锅中，然后上面儿摆上排骨，最后呢进行焖制。这个时候呢，可以准备一些蔬菜在半个小时以后把蔬菜放入，最后呢，还可以打上鸡蛋进行继续焖制。快要熟的时候把汤料浇上即可。这个时候再等一会儿即可关火，端出，这个时候美味的煲仔饭就做好了。

怎样用电饭锅做煲仔饭

用电饭煲做煲仔饭是比较简单的，因为不需要用其它的锅进行煮。首先呢，就是要把所有的食材都准备好。然后进行清洗和浸泡，然后将米进行陶写，最后呢放入容器中，把所需要准备的食材也都准备好。然后将一些汤汁酱料也都做好，最后呢，将排骨或者是其他的肉类放入米上，然后放入电饭煲里进行蒸，点开启动键即可。还可以在中间的时候加入一些其他的一些事，菜和酱料，然后等时间到了会自动进行保温。

吃煲仔饭会不会上火

吃煲仔饭会不会上火是要根据你所吃的煲仔饭是有什么食材和佐料的。因为有一些煲仔饭足需要的食材和佐料是会引起上火的，如果里面的蔬菜比较多的话，也就会平衡一样，这样的话，上火的几率也就比较小了。在使用煲仔饭的时候可以搭配上凉茶，这样的话不仅可以使得降温的功效，还可以很好的帮助身体消温解暑。

煲仔饭用什么米

煲仔饭所挑选的米一定要挑选粘米，粘米的吸水性好，这样煮出来的米会更好吃。而且包在方针米在挑选的过程中一定要选择比较好的米，而且尽量选择不要浸泡如果选择浸泡的话，一定要放入几滴食用油，这样做出来的煲仔饭才会更加好吃，有油香。而且煲仔饭在制作的过程中呢，一定不要水量过多，如果过多的话会使得做出来的煲仔饭不好吃。煲仔饭的米食材和水都是非常有考究的，所以在制作煲仔饭的过程中一定要详细的了解这些才可以让自己的煲仔饭做的更加好吃。煲仔饭的时候一定要选择米质优良的大米，这样的话做出来的煲仔饭也很好吃，而且还很符合营养物质和营养价值的吸收。

煲仔饭用什么砂锅

煲仔饭用砂锅，铁锅，电饭锅，其实都是没有特别大的差异的，可以选择用瓦砂锅，这种锅呢不仅仅是指一种过得产品名字也是一种煲仔饭制作的一种方法，这种执着的方法呢?可以食煲仔饭更加好吃，而这种锅呢，也是最合适做煲仔饭的锅。可以选择用这种锅来制作煲仔饭，这样的话更加搭配符合煲仔饭也可以，更是的煲仔饭的营养物质和口味更发挥的更加大，更适合做出美味的煲仔饭。

煲仔饭的酱汁怎么调

煲仔饭最重要的呢就是汤料，如果酱料好吃的话，那么煲仔饭也就会非常好吃。煲仔饭在制作的过程中呢，需要的就是汤料儿，汤料呢，也是最为关键的一步。准备好鱼露，生抽，酱油，蚝油，老抽，麻油和食盐。然后将这一些佐料进行搅拌，一定要搅拌均匀，避免一些粘稠的状态出现。而且煲仔饭的酱料是很需要按制熬制的。这样想聊才做出来更加好吃，更加满足人们的口味。

怀孕可以吃煲仔饭吗

孕妇是可以使用煲仔饭的，但是在制作煲仔饭的过程中呢，一定要更加了解孕妇所需要的膳食营养，再做制作煲仔饭的过程中的多放入一些蔬菜，然后再使用以后呢要注意营养的平衡，这样呢才会使得孕妇更加健康。煲仔饭的营养的也比较丰富，其中含有的排骨也是很适合孕妇食用的蔬菜。那也可以为孕妇补充各种各样的营养，是很适合的。所以不用担心孕妇是不可以使用煲仔饭的，是可以使用的，一定要注意营养的均衡就很好了。然后孕妇在使用的过程中呢，一定要搭配好一样，然后在饭后也选择食用水果。

煲仔饭呐，还是很受大众的欢迎，所以呢，很多人都选择食用煲仔饭。煲仔饭呢，还有个营养价值也比较丰富，而且呢，很符合当下人的口味，所以很多人都喜欢吃那么煲仔饭呢，在使用的过程中呢，一定要注意饮食的搭配，不要光吃肉，也要多选择，看一看蔬菜。这样呢，才可以使得营养更加均衡。在生的过程中呢，也一定要注意一些，不要使用的过于想，不然的话一些亚硝酸进入身体就会对身体造成一定的危害。

煲仔饭制作方法过程

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。
“阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”

腊肠煲仔饭的做法

步骤step

1

准备好所需食材；

步骤step

2

大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块备用；

步骤step

3

将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；

步骤step

4

盖好盖子后，放进微波炉内，开启煮米饭功能键；

步骤step

5

待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；

步骤step

6

撒入葱花后，再翻拌一下即可。“阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”

腊肠煲仔饭的成品图

煲仔饭的做法是怎么样的

煲仔饭的做法是怎么样的

煲仔饭的做法是怎么样的，想必大家已经闻到了饭的香味，确实热腾腾的砂煲在加上焦香入味的米粒，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。但也十分美味，下面是煲仔饭的做法是怎么样的。

煲仔饭的做法是怎么样的11、米提前浸泡2小时；

2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；

4、大火烧开，转小火煲7分钟；

5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；

6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；

调汁淋入。

煲仔饭的做法是怎么样的2【煲仔饭】

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。

拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！

【小贴士】

1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。

2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。

3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。

4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。

5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。

煲仔饭的做法是怎么样的3【腊味芋头煲仔饭】

【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；

【食谱制作过程】：

第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；

第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；

第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；

第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；

第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；

第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；

第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；

第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。再来分享一下【白灼菜心】的做法吧，这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。

第1步：把菜心清洗干净，去掉老茎；

第2步：烧一锅开水，把洗好的菜心放到锅里，煮1分钟左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且颜色也会不好看了；

第3步：把焯熟的菜心放到盘子里，我这里把土锅的大盖子当盘子了，菜心码好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可，鲜香脆嫩，这样的白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽酱油和香油的`混合料汁，更简单一些。

香味扑鼻，鲜香适口，米饭颗粒分明，清香味浓，一会儿，一锅饭就被我们消灭了，家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差，而且更健康营养，因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心，做出来自然就好吃了。

做煲仔饭也没有什么特别难的技巧，只要掌握住以下这三点，就能做好煲仔饭了。

第一：米最好提前浸泡，煲仔饭是煮的时候时间短，如果米没有提前浸泡，后面制作时火候再掌握不好，容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短，如果用温水浸泡的话，20分钟以上即可，也有泡1小时的，我自己做，觉得可以不用那么久；

第二：煮饭一定要用小火，不管用电陶炉还是煤气灶，锅上火烧时，刚开始可以用中火甚至大火，但锅里的水一旦煮开以后，一定一定要转成小火，土锅的聚热保温效果特别好，如果一直中火或大火，很快锅里水干了，底糊了，米可能还是生的，所以火一定要小；

第三：最后一步是焖饭，我做的煲仔饭不是完全煮熟的，是要焖的，所以焖饭的过程一定不能少，比如后期我放进的鸡蛋，就是在关火之前放进生鸡蛋，等焖好以后，鸡蛋也是熟的了，可想锅里的温度有多高吧！

焖饭过程中，锅还是在灶上的，不管是电陶炉还是煤气灶，即使关了火也会有余温，加上土锅本身的保温聚热功能，把八、九分熟的食材焖至全熟，又香又软又好吃，还不会糊锅。

掌握住这三个重要的步骤，做出来的煲仔饭才会更好吃，至于料汁，如果犯懒不想炒，也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用，不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香，不信您试试！