玉米饼的做法(我想知道石磨玉米饼的做法和配方)

玉米饼的做法

目录玉米饼的营养价值玉米饼的做法玉米饼可以不放酵母吗新鲜玉米怎么做玉米饼做玉米饼的注意事项玉米饼配什么菜糖尿病可以吃玉米饼吗减肥可以吃玉米饼吗玉米饼，顾名思义，就是用玉米和面食做成的饼，这种饼味道香醇有嚼劲，而且营养价值也很高，深受大众的欢迎。既可以当作早餐食用，还可以充当饭后小甜食。那么，玉米饼究竟有什么营养价值呢?如何做菜好吃呢?我们下面就跟着祝由网养生网来一探究竟。

玉米饼的营养价值

1、营养丰富

玉米饼以玉米为原料，含有丰富的营养物质，富含维生素、蛋白质、膳食纤维、微量元素等人体生长发育所必需的物质，适量食用可以使身体元素保持平衡，有助于身体的健康成长。

2、润肠通便

玉米饼中含有丰富的膳食纤维，这种物质吸水性强，适量食用有利于增加大便的湿度，增进肠胃的蠕动，从而有利于人体的消化，防止出现便秘等现象。

3、防治癌症

玉米饼中含有丰富的膳食纤维，这种物质能促进人体的排便，从而可以有效减少有害物质在人体的逗留时间，保护肠胃，减少结肠癌的发生。此外，玉米饼中含有的赖氨酸等物质可以有效阻止癌细胞在人体的扩散，防止正常细胞的癌变。

4、防治疾病

玉米饼属于粗粮，其中含有的钙、铁等微量元素比较多，适量食用玉米饼可以有效降低高血压、冠心病等疾病的发作率。此外，玉米饼中还含有可以降低人体内胆固醇含量的维生素E和亚油酸，适量食用可以降低动脉硬化等疾病的发作率。

玉米饼的做法

准备好适量白面和玉米粉放置在碗里，白面和玉米粉的比例最好控制在1：1，然后再把两个鸡蛋打到碗里，再在里面加入适量清水，然后取出筷子对其进行搅拌，搅拌均匀之后再在里面放入适量蜂蜜继续搅拌，搅拌至面粉细腻之后再在其中倒入酵母粉，然后再把锅架上烧热，并在上面倒入适量液体，把准备好的玉米面倒入锅中煎至两面熟即可，还可以把清水换成牛奶，这样吃起来玉米饼的味道也不错。

玉米饼可以不放酵母吗

做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发，所以得在做的过程中加入适量酵母。假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母。因此，做玉米饼的时候是需要放酵母的，不然饼发不起来，粘锅得厉害。

新鲜玉米怎么做玉米饼

用新鲜的玉米做的玉米饼香味浓郁、口感甘甜、色泽金黄，那么应该如何用新鲜的玉米做玉米饼呢，下面我们就一起来学习一下吧。

把新鲜的玉米拿出来洗干净，然后再把它的玉米籽取下来放入打磨机中，打碎之后是玉米浆，把玉米浆取出来放到碗里，然后再在碗里倒入适量糯米粉，用勺子或者筷子搅拌均匀，放置10分钟，可根据实际情况来加清水，然后再把锅架上并在其中放入食用油，烧热之后再把玉米面放入锅中，压成圆饼状，刚开始可以用小火慢慢煎，煎至玉米面定型之后再转动玉米粉让其受热均匀，煎至玉米饼两面金黄即可关火，最后再装盘，放置一会即可食用。

做玉米饼的注意事项

1、尽量避免油炸或者油煎

做玉米饼的时候最好是在锅上撒点清水或者牛奶酸奶都可以，尽量避免用油直接炸或者煎，因为油炸或者油煎的话会破坏玉米饼的营养价值，这样会损失玉米饼的营养价值，从而失去了吃粗粮的营养价值。

2、不要加入太多的淀粉和糖分

在做玉米饼的时候，适量加入一些精白面粉和纯淀粉会增加玉米饼的细腻度，可以有效改善口感，但是不要加入太多，不然会使玉米饼变成高热量的食物，减少其营养价值。

3、吃玉米饼时要多喝水

玉米饼中含有大量的膳食纤维，这种物质吸水性极强，在做的时候可以适量做得柔软点，在食用的时候最好多喝水，这样有利于充分溶解其含有的膳食纤维，从而达到很好的润肠通便作用。

玉米饼配什么菜

1、蔬菜玉米饼

玉米饼可以搭配蔬菜一起食用。在做玉米饼的时候，把黄瓜、火腿肠还有蔬菜切成碎片或者丁放进去，按照做玉米饼的步骤来进行即可食用，这就是蔬菜玉米饼。

2、咸白梭鱼玉米饼

玉米饼还可以和鱼一起搭配食用。买一条新鲜的咸梭鱼，然后把它洗干净放在清水盆里，浸泡1个小时，然后再把其取出来擦干净切成小段放入油锅中炸，炸好之后再放入适量调料即可和做好的玉米饼一起食用，滋味爽口。

糖尿病可以吃玉米饼吗

患有糖尿病的人尽量不要食用太多的玉米饼。玉米饼属于粗粮，适量食用对于人体是很好的，但是玉米和面粉其中含有的糖分和淀粉是比较高的，对于糖尿病人来说，经常食用1会使人体内的血糖升高，从而不利于病人的康复。因此，糖尿病人尽量少吃玉米饼。

糖尿病人应该注意平时的饮食，多吃蔬菜，少食用含糖分比较高的食物，平常也应该多多进行身体锻炼，多多运动，保持心情的舒畅。

减肥可以吃玉米饼吗

减肥是可以吃玉米饼的。这是因为玉米本身的营养比较丰富，减肥的人要避免高热量食物的摄入，不然会影响减肥的效果，但是同时也减少了摄入营养物质的机会，玉米饼的原料是玉米含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素等，减肥者适量食用有利于补充营养，达到健康减肥的作用。此外，玉米饼中含有的丰富的膳食纤维，这种物质能够有效增加肠胃的蠕动，帮助人体快速排出有害物质，非常适合减肥人士食用。

因此，减肥人士可以适量食用玉米饼，但是还是要注意控制饮食，多吃蔬菜水果，多运动，坚持下去，效果会慢慢变好。

我想知道石磨玉米饼的做法和配方

玉米饼做法
主料：玉米面、黄豆面、面粉
辅料：糖、小苏打、牛奶
1.
将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
2.
再加入适量糖和小苏打；
3.
.分次加入温牛奶和面；
4.
和成光滑的面团即可；
5.
锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；
6.
将适量玉米面团平按压放入锅里；
7.
加适量的水，
盖上锅盖；
8.
当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，
转为小火，
慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；
9.
热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了，
热时的玉米饼还能闻得到奶香味

煎糯玉米饼的做法？

煎糯玉米饼的做法步骤

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1.用料：糯玉米粒250克，面粉120克，水50克，鸡蛋1个，泡打粉7克，糖50克。

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2.将鸡蛋，玉米粒和糖放入料理机。

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3.搅打成均匀浓浆。

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4.倒入大碗。

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5.筛入面粉和泡打粉，拌匀。

6.加入水。

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7.调成稠厚的模糊。

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8.锅中倒油，烧热。

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9.取适量面糊，放入油中，摊开。

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10.底面金黄，翻面，煎另一面。

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11.两面金黄，捞出，放在漏勺中，控去多余油脂。

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石磨嫩玉米饼的做法与配方？

石磨玉米饼，传承了中国饮食文化的精髓，经过公司的技术人员不断改良创新，以及对各种粗粮饼的配方的合理搭配，将各种杂粮用石磨现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含任何添加剂和香精，接着，通过现炸或现烙或烤的形式制作而成。石磨玉米饼，口感细腻、营养卫生、经济实惠、百吃不厌，深受男女老少的喜爱。石磨玉米饼，我们既可以当早点来吃，还可以当午餐或晚餐来享用，更可以款待远道而来的朋友。
石磨粗粮玉米饼是在传统的粗粮基础上精细加工，采用粗粮细作的形式，传统配方和现代配方合理搭配，各种杂粮用现磨细，保留了杂粮的所有营养成份，不含添加剂，现炸，现烙或现烤，营养卫生。玉米清甜的味道与柔软绵香的饼子融为一体，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的。香(微)甜爽口，酥而香脆，醇美丰厚，原汁原味，口感极佳，老少皆宜，百吃不厌。可以当早点也可作中晚餐，更可以款待亲朋好友，好吃且营养价值高。
主料：玉米面、黄豆面、面粉辅料：糖、小苏打、牛奶1.将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；2.再加入适量糖和小苏打；3..分次加入温牛奶和面；
4.和成光滑的面团即可；5.锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；6.将适量玉米面团平按压放入锅里；
7.加适量的水，盖上锅盖；8.当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，转为小火，慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；9.热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了，热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

做玉米面饼子的方法

今天给大家带来的美食是玉米饼子。这款饼子是用玉米面，面粉，鸡蛋，蜂蜜等食材做成的，如果不喜欢甜的可以不加糖也很好吃的。不管是当做零食还是主食甚至早餐吃都是不错的选择。以前我家附近有个超市，有卖这种玉米饼子，还有微波炉随吃随加热，每次去超市都要买上几个吃，后来这家超市不干了，没得吃了只有自己做了，还好我曾经问过这个饼子的食材，摸索着做了几次，刚开始食材比例拿不准，后来又做了两次成功了，和超市大妈做的一个味，好吃。下面小菜就把我最后一次成功经验分享给大家了。
菜名：玉米饼子；配料：玉米面200克，普通面粉300克，鸡蛋1个，蜂蜜25克，温水250克，酵母5克，白砂糖20克左右（根据自己的喜好加减）；特色：松软香甜，健康营养。
玉米饼子的做法如下：
1，先和面：把称好的玉米面和普通面粉，酵母粉，白糖（喜欢甜的可以多加一点，不喜欢就少放或者不放）倒入一个干净的盆子里面，接着再打一个鸡蛋入盆，再加25克的蜂蜜（蜂蜜要液体状的，如果是固态的要加少量的热水化开），再准备250克的水（水根据面粉的稀稠参考加哦），边加水边用筷子搅拌成絮状，接着用手和成一个光滑的面团。
2，然后把我们和好的面团盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大，（注意我们在发酵的时候，一定要掌握好温度，如果是冬天气温低，就在热水上面发酵）；待面团发酵好后随时把年团揉均匀，然后搓成一个长条，用手抓或者用刀切成若干个大小均匀的剂子。
3，接着再把每个剂子揉均匀，滚成小长条两头搓尖，所有的剂子都搓好之后，盖上保鲜膜再次醒发15到20分钟（提前把面板上面撒适量的面粉防粘），时间到之后观察我们的饼胚明显变大变胖了，此时就可以烙了。
4，起平底锅或者电饼铛也行，热锅加油，放入我们做好的饼胚，大约半分钟后底部固定，加入小半碗清水，盖上盖子转入小火慢烙，如果是电饼铛的话就不要盖盖子了，防止压扁饼胚，（喜欢饼子带冰花的感觉，可以用淀粉水代替清水）。
5，几分钟之后您会听到锅里面有噼里啪啦的声音，水已经全部被蒸发掉了，用铲子掀起底部看看是否颜色过深糊底，如果颜色不够满意，就小火再煎一会儿，煎至金黄色即可。烙完一锅再烙一锅，快来尝尝吧，色泽诱人，一面酥脆，一面松软的玉米饼子就做好了。
到此为止，我们的玉米饼子就做好了。色泽诱人，不管适当点心还是做主食都是不错的选择。我每做一次都是一顿吃完，我不喜欢多糖，淡淡的甜味，老人孩子都能吃。喜欢就赶快收藏起来，回家试着做给您的家人们吃吧，