作为一款非常不错的下酒菜,相信我们大家都是吃过的,并且很多的朋友们对于猴头菇炖豆腐都是非常喜欢食用的,但是很多的朋友们对于猴头菇炖豆腐的做法并不是非常了解的,其实猴头菇炖豆腐的做法也不难,下面我们来看看。
猴头菇炖豆腐的做法
猴头菇洗净,撕块;豆腐洗净,切块,在盐水中焯烫,捞出待用。炒锅置火上,倒油烧热,放入猴头菇、豆腐煎炒片刻,加入适量清水,调入盐、味精、料酒烧煮。待入味后,放入笋片、油菜心,炒匀至笋片、油菜心熟即可,当然,猴头菇炖豆腐的口感也是非常不错的,尤其是我们喝酒的时候,适当的食用一些猴头菇炖豆腐更是不凑的选择。
猴头菇炖豆腐的功效与作用
猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。猴头菇具有健胃消食、补虚养身、抗癌防癌、益肾精的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。猴头菇炖豆腐具有健脾益气、滋阴润燥的功效,尤其是在干燥的秋季,大家适当的食用一些猴头菇炖豆腐,对于帮助我们大家滋阴润燥的效果是非常好的,还可以帮助我们大家预防一些脾胃病症。
我们上面详细的了解了猴头菇炖豆腐的做法了,我们可以看出来,猴头菇炖豆腐的做法并不是非常难的,所以我们大家就是可以经常做着食用一些猴头菇炖豆腐的,不仅可以帮助我们促进脾胃健康,还可以预防很多脾胃疾病。
可以做猴头菇炖花胶汤。
用料:
猴头菇10克;瘦肉80克;老鸡100克;花胶15克;红枣9克;枸杞3克;姜片2片.
做法如下:
1、花胶筒提前泡发好,将其剪开;
2、准备好猴头菇,用水浸泡一晚发好,切小块;
3、瘦肉切块洗净飞水备用;
4、老鸡洗净飞水备用;
5、准备材料洗净备用;
6、将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可。
扩展资料:
小贴士:
猴头菇炖花胶的时间:
猴头菇一般是用水浸泡一晚发好,所以在做猴头菇炖花胶的时候是很容熟的,完全不用考虑猴头菇熟不熟的问题。
猴头菇炖花胶主要是要看花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。
参考资料:——猴头菇
猴头菇的炖法有哪些
猴头菇的炖法有哪些?猴头菇在日常生活中是很常见的食物,很多人都很喜欢吃的,因为猴头菇的做法是有很多的,其中有很人都喜欢炖猴头菇,下面我分享猴头菇的炖法有哪些,一起来了解一下吧。
猴头菇的炖法有哪些1 1、猴头菇清炖排骨
【原料】 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。
(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
【功效】 助消化,健身体。
2、猴头菇炖狗鞭
(原料) 猴头菇50克,狗鞭20克,羊肉250克,巴戟、菟丝子各15克,肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
(制法) 将狗鞭用水泡发,洗净;猴头菇用热水泡发,与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮,放人姜、料酒、肉桂、花椒,待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内,扎好口放人锅内继续炖,待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀,装碗里,加味精、精盐、猪油。饮汤,食肉,隔2—3日炖食1次,连服3~5剂。
【功效】 温补肾阳。
3、母鸡炖猴头菇
(原料】 干猴头菇100克,净母鸡1只,猪肥肉120克,熟火腿、水发冬笋各20克,花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制法) 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出,去根蒂,洗净,切成大块;母鸡去内脏,洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热,下姜片、葱结炸香,放猪肥肉片炒片刻,下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒,出锅倒人碗内,拣去葱结、姜片,与冬笋片、熟火腿片一起,从母鸡的开口处填人鸡膛,放大汤盘内,加清汤、酱油、料酒、精盐,人笼用旺火蒸2小时,至鸡熟烂时取出即可。
功效:门治疗胃病,具养阴益气,益胃健脾
猴头菇的炖法有哪些2 猴头菇能增肥吗
猴头菇不能增肥。身材消瘦的.人很大原因都是因为肠胃功效比较弱,吃下的东西不能被充分吸收利用。虽然猴头菇有增进食欲,帮助消化的功效,但是不一定能增肥。
猴头菇怎么吃
1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;
2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;
3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;
4、炖好后,加入食盐调味即可。
猴头菇怎么选
1、在选择的时候应该尽量选那些头大柄短的,这样的比较优质。购买时应注意猴头菇的外形,有没有虫洞,或者有没有腐烂变质的,这种肯定是不能要的。
2、优质的猴头菇颜色应该是洁白鲜亮,但是品质较差的猴头菇就会显出黄色偏红的色泽,这种猴头菇一般生长环境的温度和湿度都比较高,如果采摘不及时的话,菇体灰暗偏黄,再看表面有细小的粉状,说明猴头菇孢子已经完全散发出来,这种还会带苦味,十分影响口感。
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