目录炸酥肉的做法炸酥肉用什么粉怎样炸酥肉才又酥又脆炸酥肉的面糊怎么调配孕妇可以吃油炸酥肉吗炸酥肉的技巧炸酥肉的营养价值我又来给大家介绍美食了——炸酥肉。炸酥肉是用里脊肉，鸡蛋制作而成的一道非常爽口的家常菜。它可以起到滋润皮肤的功效，这个做法不同，材料不同。做出来的味道也就不同。那么今天我来给大家讲解一下，炸酥肉的做法以及它的营养价值和技巧。关于他的做法非常简单容易学会，那么接下来我们一起跟着祝由网养生网来看一看。
炸酥肉的做法
食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。
1、把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。
2、把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。
3、再玩那放一点生抽。如果用老抽的话只需要一点点来提鲜的，最后加一点白糖。
4、放入少量的白胡椒粉，均匀搅拌，腌制15分钟。
5、在锅内打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入玉米淀粉100克。
6、用筷子搅拌一下完那的肉，然后如果看着肉片表面没有糊的样子的话，这样就可以把肉片放在锅内炸了。在此需要注意的一点是在搅拌的时候时间要尽量的长一点。
7、把肉片儿放在锅内炸。
8、这最后一点是注意事项，就是炸的时候，等到肉片的表面是金黄色的就可以了。
炸酥肉用什么粉
炸酥肉是用猪肉来炸制而成的，吃起来是非常脆的，而且口味儿是非常可口的，外面裹的是一层淀粉。炸酥肉的时候要准备纯淀粉，比如我们生活当中的任何一种淀粉都是可以用来炸酥肉的，可能会说炸酥肉用面粉不可以吗?如果用淀粉的话，炸酥肉的味道是比较美味可口的。我来告诉大家淀粉的主要作用是什么?淀粉的作用就是吃起来让肉变得更加的香脆。因为淀粉比面粉的稠度要好，它非常容易的就粘在了肉的表面儿上，所以用淀粉炸出来的肉是非常酥嫩的。
怎样炸酥肉才又酥又脆
炸酥肉看起来是一道非常简单的菜，是炸酥的做法也是非常讲究的，怎样才能把炸酥肉做的又酥又脆呢?它最关键的一步是什么呢?那么接下来就由我来告诉大家吧!然后我来为大家解会这一谜团吧!
准备500克肥瘦都有的猪肉、鸡蛋三个、淀粉300克、葱一棵、适量的花椒、盐、料酒。
1、把猪肉清洗干净，切成大概5mm左右的条状，放在盘子里，把鸡蛋打在肉上，然后把事先准备好的料酒、盐、花椒都放在碗里，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、再把淀粉放在碗内搅拌均匀。
3、把油放在锅内烧热之后把裹着淀粉的肉条放在锅中。炸到肉片的表面为金黄色之后就可以了。
4、等肉稍微凉一点的时候再放在油锅内，重复查一次，捞出来即可。
5、先说出来的炸酥肉。如果蘸椒盐吃的话是非常好吃的，最关键的一步，是淀粉的选择，我们要用豌豆淀粉。还要注意淀粉和鸡蛋的比例，这样做出来的炸酥肉才会非常的香脆可口，吃起来又酥又脆。
炸酥肉的面糊怎么调配
想要做好炸酥肉，炸酥肉的面糊调配的比例也是非常重要的，比例掌握好了才可以炸出来的酥肉又酥又脆。
炸酥肉所用的面糊主要是用蛋清、玉米粉、生粉、油，还有白醋加制而成的，我们要把玉米粉和面粉的比例做为2：1，水的时候要慢慢的加水，不要全用鸡蛋，如果全用极端的话。面粉就会太软。我们一定要注意厚度要非常的合适，这样，才能。做出非常又酥又嫩的炸酥肉。炸酥肉，粗碎的程度的关键是要知道所有材料的特性，千万不要乱用。还有就是要掌握火候，火候对于炸酥肉也是非常重要的，如果掌握不好了的话，可能炸出来的酥肉。是太老或者不熟的。还有一点就是，我们用玉米淀粉的时候硬度要合适，不要太硬，也不要太软。
孕妇可以吃油炸酥肉吗
关于这一类的油炸食品，不论是对于我们还是对于孕妇来说，吃多都是对身体会产生不利影响的。油炸食物都是含有非常多的不好的物质，吃多了对身体并没有好处，所以我们在吃油炸食物的时候一定要控制自己，不能一次性吃的太多。
关于孕妇，我们要在饮食上控制一下自己。注意蔬菜和水果的搭配，不能只吃一样食物。我们要做到饮食多样化。均衡化，前面都不充我们所需要的营养物质。而且油炸食物里面的油。含量非常多会有很多的致癌物质，孕妇吃这类油炸视频的时候。如果吃的太多的话，可能导致生出来的宝宝是畸形的。油炸酥肉孕妇是可以吃的，但是千万不要多吃。因为油炸食品对孕妇来说非常不好消化，而且里面的营养物质损失的也比较大，也没有很高的营养。还有一点就是他里面还有非常高的脂肪，不利于身体健康，就是油炸食品里面还有非常多的致癌物质。
炸酥肉的技巧
我相信很多的朋友都非常喜欢炸酥肉这一道美食吧，尤其对于我们北方人来说是非常受欢迎的。那么我们在饭店当中吃的炸酥肉比我们自己做的更加的香脆可口，那么这是为什么呢?为什么我们自己在家里做出来的没有想象中的好呢?接下来我就来告诉大家几个秘诀，掌握好这几个秘诀，做出来的炸酥肉绝对是香脆可口。
1、把肉一定要切成薄片儿状的，并且用事先准备好的食材来把它腌制大概30分钟左右。
2、我们说炸酥肉的时候一定要用红薯淀粉，为什么我们要用红薯淀粉呢?因为红薯淀粉比我们平常吃的淀粉粘度高，更容易附着在肉片上，这样才可以做出香脆可口的炸酥肉，吃起来也会非常美味。
3、我们在炸的时候一定要重复的再炸第二次。
4、好了朋友们，上面的这几点就是炸酥肉的技巧所在，要按照我分享给大家的这些技巧来做的话，那么大家就可以做出非常香酥可口的炸酥肉，希望能对大家有所帮助!
炸酥肉的营养价值
1、炸酥肉选用的食材是猪肉，猪肉具有滋阴补血的作用。
2、鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质，对人体健康也是非常有好处的。
3、鸡蛋中含有非常多的营养，尤其是蛋黄中含有的铁元素，非常的多，多吃一些鸡蛋，有非常高的营养。
4、多吃猪肉有助于缓解，便秘的现象，可以补充人体所需要的营养。
好了，以上就是我为大家整理的查宿的做法以及它的注意事项，希望这些东西能为大家。起到作用。但是我们需要注意的一点也是非常重要的一点就是炸酥肉并不是所有的人都可以吃的，比如那些贫血容易头晕，老人或者营养不良的人，是不是适合吃的。还有就是肥胖，高血压，高血脂的人不可以多吃。虽然说肉具有非常高的营养价值，但是我们要控制自己，一定注重饮食上的搭配，这样才对我们的身体健康有帮助。
答：关于这个问题，油炸素肉的做法
用料
主料
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莲藕1000克
辅料
淀粉
2汤匙
面粉
3汤匙
盐
适量
素炸酥肉的做法
1.
准备好适量的莲藕
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2.
用榨汁机打碎。（这款是汁和渣分开的）
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3.
把榨好的汁和渣混合在一起
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4.
放入面粉3汤匙，淀粉2汤匙，盐适量，搅拌均匀
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5.
如果一次吃不完，可以用食品袋装好，放入冰箱冷冻层，下次备用（注意：解冻后多余的水去除）
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6.
用筷子取适量藕放入锅里炸
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7.
炸至金黄，酥脆就起锅。（此菜可以直接食用也可以做成其他口味食用）
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许多人特别喜欢吃炸酥肉，很多人想知道炸酥肉的时候可以不可以加水，这样是不行的哦，十分危险。下面和我看看炸酥肉的做法，色泽金黄的酥肉出锅了！
制作酥肉首先将去皮的五花肉切成手指大小的肉条，切肉的时候一定要注意均匀，这样炸出来的酥肉才会大小一致；然后在切好的肉条中放入适量的料酒、食盐、五香粉、花椒粉等调味料，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿；接着放入适量的红薯淀粉，搅拌成浓稠的面糊，直到可以挂在肉条上；锅中放入足够的油，油热后，将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸，期间不断翻面，等到表面炸至金黄后就可以出锅了。
去皮五花肉，蜜汁调料，淀粉，鸡蛋花生油。
做法：
1，去皮五花肉备用。
2，切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。
3，加入淀粉和鸡蛋。
4，充分抓匀。
5，锅里放入花生油烧到五成热。
6，把肉片一片一片的放进油锅里。
7，改中火炸制。
8，炸制成金黄色捞出。
9，在把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸制二遍，这样会更加的酥脆。
10，这样就可以直接上桌了。
11，酥脆微甜的口感，吃起来停不下嘴。
小贴士：
1，小酥肉也可以自己调制腌渍的料，家人喜欢最好。
2，成品料更加的便捷，简单。
3，炸制小酥肉最好要炸二遍，这样口感更酥脆，就是凉了再吃也会酥脆可口。
怎样炸酥肉才又酥又脆好吃呢？现在就为大家介绍一个川味炸酥肉的做法，只要掌握了这3个技巧，保证你炸的酥肉家人抢着吃！
【川味炸酥肉】
一.用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。
二.川味炸酥肉的做法：
（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。
（2）.炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。
（3）.接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味。
（4）.起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来，酥肉最好的一步就是要炸两次才足够酥脆，等第一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮
（5）.又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适。
小贴士:
1.炸酥肉时的这3个技巧，掌握好了，酥肉炸得酥脆又可口。按照这个方法可以在里面加点辣椒面或者多点花椒面，把这个酥肉变成麻辣味的，五香味的，椒盐味的酥肉，都是非常的美味好吃的。
顺着肉的纹理切。先把猪肉切成条状，比平时炒菜的时候大一些。随后准备葱姜蒜、冬瓜、泡菜。将已经切好的猪肉，用鸡精、酱油、花椒、豆瓣酱腌制三十分钟，是为了更好的入味均匀。先把火打开，倒入水将切好的冬瓜，放入锅中煮一下。随后把腌好的猪肉，加两个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀，肉的表面已经挂起了一层薄薄的糊状。随后再放在锅中用油炸，炸好的酥肉直接放在冬瓜，用水煮开，加入配料即可出锅。
方法二:
可选择五花肉或是骨头，切成小块后，在盆中放上花椒、油、料酒、两个鸡蛋搅拌均匀。随后把盐、鸡精、淀粉全部倒入盆子中，加入适量的水，等肉的表面已经均匀的挂上了一层糊状，放一旁备用。先在锅里面放上有普通的炒菜锅，就可以等油已经完全热后，把腌好的肉全部放入锅中，不断的油炸，等到表面已经查出金黄色，盛出后反复的再炸，第二次炸好后即可出锅。炸酥肉可以直接食用，也可以加入高汤，炖煮一下，可以把肉做的酥烂可口，更容易消化。
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