快速滚烫采用的是一类比较常见且易熟的食材,加入适量清水和调料,以大火快速煮至成熟的一类靓汤。这类汤能够满足现代都市快节奏的饮食生活,可在最大程度上保持食物的鲜美口感和营养成分。在选择烹饪这类汤的时候,首先是要注意食材的选择,选一些特别易熟的蔬菜类;其次是食材的治理,比如某些蔬菜宜顺丝切,有些肉类宜切薄片或者烹饪前需腌渍;最好一定要用大火烧沸清水,加入食材后,继续用大火烧沸至熟,然后调入适量的调料。撒上葱花或香菜等食材,快速盛出即可。
推荐食谱
玉米须生蚝汤
材料
生蚝肉200克,玉米须20克,姜片、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,胡椒粉、食用油各适量
做法
1、 锅中注水烧开,放入姜片,淋入食用油,加入盐、鸡粉。
2、 倒入洗净的玉米须,拌匀,再倒入生蚝肉,拌匀。
3、 烧开,转中火煮10分钟,撒上少许胡椒粉,拌匀调味,续煮至汤汁入味。
4、 关火后盛出煮好的汤料,装入汤碗中,撒上葱花即可。
功效
生蚝肉含有锌、镁、铁、钾等营养物质,能促进人体内胰岛素的分泌,调节血糖。
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