10-12个月宝宝主食类辅食的制作方法（二）

摊肉饼

材料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油各少许。

操作：

（1）将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。

（2）平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。

虾仁金针菇面

材料：龙须面一小把，新鲜金针菇50g，虾仁20g，新鲜菠菜2棵，植物油5g，香油5〜8滴，高汤适量，料酒、盐各少许。

操作：

（1）将虾仁洗干净，煮熟，剁成碎末，加入料酒和盐腌15分钟左右。

（2）将菠菜洗干净，放入开水锅中焯2〜3分钟，捞出来沥干水，切成碎末备用。

（3）将金针菇洗干净，放入开水锅中汆一下，切成1厘米左右的小段备用。

（4）锅内加入植物油，待油八分热时，下入金针菇，加入少许盐，翻炒至入味。

（5）加入高汤(如果没有髙汤也可以加清水)，放入虾仁和碎菠菜，煮开，下入准备好的龙须面，煮至汤稠面软，滴入几滴香油调味，即可出锅。

肉末软饭

材料：大米450g，茄子500g，葱头20g，芹菜50g，痩猪肉末150g，植物油50g，酱油5g，精盐l0g，姜末少许。

操作：

（1）将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。

（2）将茄子、葱头、芹菜择洗干净后，均切成细末。

（3）将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜、酱油搅炒均勻，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好味，稍焖一下出锅即成。

此饮特点：味道成香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

豆腐鸡蛋饼

材料：豆腐20g，鸡蛋1个，番茄50g，柿子椒50g，盐少许。

操作：

（1）将豆腐除去水分并捣碎，放适量盐调味；鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀；番茄和柿子椒切成小碎块。

（2）将鸡蛋糊倒入煎锅煎咸蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。

鱼蛋饼

材料：洋葱l〇g，鱼肉20g，鸡蛋半个，黄油6g，番莉沙司适量。

操作：

（1）将洋葱切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎，鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

（2）黄油放入平底锅内溶化，将团成小圆饼的馅放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

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