材料:
草鱼肉500克,盐、啤酒、酱油、姜、蒜仁、葱各适量
做法:
1、将青葱切段、姜切片,蒜仁拍碎,草鱼肉洗净、切块;
2、将鱼肉用姜、盐、酱油腌制10分钟左右;
3、锅内油烧热,放入姜丝、蒜仁爆香,放入鱼肉两面煎香;
4、倒入啤酒、加入适量的盐和酱油,中火炖煮10分钟左右;
5、出锅时撒上青葱段即可。
功效:
草鱼肉质细腻,骨刺少,适合切片、切段稍煮,具有暖胃、平肝的作用,在草鱼肉中加入啤酒,不仅去腥,还能增香,是日常保健不可多得的一道美食。
2、锅里放适当油,放进一小把老冰糖炒成棕红色,放进做好的鸡肉炒匀着色,加纯粮酒和米酒各30克,放进葱蒜,香菜根,适量八角茴香,麻椒,良姜,煸炒出香味;3、在锅里添加沸水,与鸡肉平齐,放15克老抽王,3克盐,50克生抽酱油,烧沸转文火,盖盖子焖20分钟,看锅里料汁粘稠放进青红辣椒片子,炒匀就可以出锅了。
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜嫩可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的,鲜鱼切大块用油煎至金黄色后,加入西红柿,用啤酒代替水将鱼炖煮至熟,具有独特的香酥鲜嫩风味!我们没有最正宗的食材,就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼,味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼!
By 眉眉健康厨房
用料
草鱼 1条青椒 1个红椒 1个番茄 2个啤酒 1罐生抽蚝油盐姜蒜
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹,放入姜片和大蒜炒香后,捞出备用,再放入处理好的草鱼,煎至表皮焦黄酥脆
3、撒上炒香的姜片和大蒜
4、倒入切好的番茄块
5、倒入一罐啤酒后盖上锅盖,1000瓦炖10分钟左右
6、打开锅盖,加入30克生抽、10克耗油、适量盐调味
7、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠,最后撒上青红椒即可出锅
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