吃过韩国料理的人,一定吃过韩式冷面。韩式冷面可谓是韩国料理店的招牌主食之一。各种美味的蔬菜加上酸辣的泡菜,使之受到很多人的欢迎。其实,想要吃韩式冷面,不用去韩国料理店,在家就可以自己做韩式冷面。
准备材料:
冷面500克、牛肉300克、黄瓜、鸡蛋、梨各适量,食盐、姜、生抽、香菜、辣白菜、白糖、白醋、雪碧、辣椒油各适量
具体做法:
1、将冷面提前浸泡,
2、鸡蛋去壳、切两半,
3、黄瓜切丝、梨切片,
4、牛肉用开水焯一下,
5、锅内倒水,放入姜片、葱段,烧热后放入牛肉,转小火将牛肉煮熟,切片,
6、在牛肉汤中放入生抽、盐、白醋、糖、牛肉粉、冰镇雪碧,冷藏,
7、将泡好的冷面煮熟,放入冷水中冲洗,
8、将冷面放入碗内,码上梨、鸡蛋、黄瓜,倒入调味料,撒上香菜、辣椒油即可。
韩式冷面是一款韩国比较受欢迎的美食,其中最主要的材料有鸡蛋、荞麦面(或者其他自己喜欢的面条)、黄瓜以及牛肉等,而所需的辅料有韩式辣酱、韩式泡菜、白醋以及芝麻酱和蜂蜜等,而在夏天的时候面里面最主要的还是冰块。
首先需要将锅中倒满清水放入新鲜的牛肉,加入葱段和姜片去血水之后再用清水将牛肉煮熟;根据我之前看三时三餐中的美食做法,需要将牛肉汤用保鲜盒装起来冷藏等煮好后备用。其次将锅中重新倒满水煮开之后放入荞麦面煮熟,荞麦面是韩国最受欢迎的一款面食,而做为冷面的食材荞麦面是最佳的选择;煮熟的面条需要放置在盆中用凉白开清洗一遍,洗去表面上的淀粉沉淀物,让其口味更加的劲道有弹性。最后我们需要在煮牛肉的时候将黄瓜切成细条状、煮熟的鸡蛋切成两半分开最好卤鸡蛋,因为味道会很香,在烧开水煮面条的时候将已经煮好的牛肉切成片状,韩国泡菜同样切成片备用。
所有一些列工作准备好之后,将面条放入碗中,倒入已经冷藏好的牛肉汤水,最后加入白醋、韩式辣酱、芝麻酱、蜂蜜以及鸡蛋黄瓜和牛肉,搅拌均匀就可以吃了。
3.冷面煮2~3分钟,用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是为了保持筋道的口感。反复冲洗,面条会更爽滑。)
4.黄瓜洗净,切丝,用盐腌一下。鸡蛋煮熟,冷却剥皮,剖两半,梨(苹果)切丝,泡菜切丝
5.把冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。(如果讲究,可配芥末一起食用)
主料
牛肉 :200
冷面 :300
辅料
糖 :适量
鸡蛋 :1个
西红柿 :1个
米醋 :适量
黄瓜 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
1. 先准备牛肉,将牛肉切块、焯水、上高压锅烀熟备用
第二步
2.准备冷面
第三步
3. 将水烧开煮冷面,冷面煮熟后多次过凉水
第四步
4.将牛肉汤放凉过滤,加冰水、加糖、盐和白醋调和,放入冰箱备用
第五步
5.煮熟的鸡蛋切成两半
第六步
6.切黄瓜丝
第七步
7.西红柿切片
第八步
8.将鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、牛肉片、泡菜摆放到过凉水的冷面上
第九步
9.倒上提前放入冰箱冷藏的牛肉汤
第十步
10.洒芝麻就完工大吉啦
烹饪技巧
黄黄的小啰嗦:牛肉汤加好各种调料一定要放冰箱里存放一段时间,如果觉得温度还是不低,可以考虑在牛肉汤里加冰块,咱们的胃口毕竟不是韩国人,这个不推荐哈!
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