补血养虚的粗粮小米面发糕做法

补血养虚的粗粮小米面发糕做法

我们的生活越来越好后，越来越重视个人的身体健康，更多人知道饮食不能过于精细这个道理。我国北方盛产小米，又称要米，由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面，蒸发糕吃。今天就给大家介绍这第三种吃法。

推荐食谱

小米面发糕——补脾、补血养虚

材料

小米面500克，面粉50克，葡萄干20克，玉米粒30克，酵母粉6克

做法

1、面粉、小米面加水与酵母粉和成面团，静置发酵约1小时，发酵好后加入葡萄干、玉米粒，将面团揉匀，静置10分钟左右，使其再发酵。

2、锅中加水烧开，铺上屉布，将面团放在屉布上，用手蘸清水轻轻拍平，盖严锅盖，大火蒸20分钟即可出锅，稍凉后切大块食用。

小米面发糕怎么蒸

小米面发糕的做法：
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？
小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

小米面发糕怎么做好吃

小米面发糕 食材明细

面粉350克

小米面150克

葡萄干适量

蔓越莓适量

酵母5克

糖20克

小米面发糕的做法步骤

1

准备好原料

2

把除果脯类的所有原料和在一起，发酵一个小时左右

3

发酵至原来的两倍大左右就可以了

4

把发好的面团分成3份

5

擀成与模具差不多大的面片

6

模具里刷油，将面片放进去，随意撒些葡萄干和蔓越莓

7

以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀

8

以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀

9

发好后放进蒸锅里大火蒸25分钟

10

蒸好后取出切块即可食用

正宗小米发糕的做法，柔软香甜不塌陷，你学会了吗？

这个小发糕的做法也非常简单，它是把小米提前浸泡后，加入鸡蛋和牛奶用料理机打成米糊，再放入蒸锅中蒸，这样制作而成。这样做的发糕暄软好吃，特别的营养。下面是它的具体做法，喜欢的朋友可以进来看一下。小米发糕，超详细做法跟大家分享，蓬松暄软，不粘牙不回缩，香！

第一步：首先准备1斤小米，清洗一下，用清水浸泡4个小时以上，小米泡好后把它捞出来，装入大碗中，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。备用

第二步：把搅拌好的小米倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶，把它打成米浆，打好之后把它倒入容器中，加入5克酵母，1勺白糖促进酵母发酵，再加200克面粉，把它搅拌成黏稠一点的面糊，如图 这样就可以了，然后盖上盖子，醒发到原来的1.5倍大。

第三步：面糊发酵好以后搅拌一下，排出里面的空气，接下来准备一个模具，在里面铺上一层油纸，这样方便脱模，模具的边缘再刷上一点油，然后把面糊倒在模具里面，倒到八分满就可以了，把它整理平整，上面再撒上一些葡萄干和蔓越莓干（这个可以根据自己的喜好添加），这样小米发糕的生坯就做好了。备用

第四步：开始蒸发糕，我们凉水上锅蒸，水开之后开始计时，蒸30分钟就可以了，时间到关火，关火之后焖5分钟再开锅，我们的小米发糕就做好了，特别的蓬松，用手把边缘向中间按压一下就可以脱模了，然后把它切成自己喜欢的大小就可以开吃了。

以上就是我分享的小米发糕的做法，暄软好吃，特别的有营养，而且做法也是非常简单，我家两个孩子都特别喜欢吃。

小米发糕的家庭的做法窍门窍门

做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了，第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧。
主料3人份
小米100克
面粉160克
辅料
酵母粉2.5克
白糖25克
水165克
红枣少许
步骤1
小米发糕的做法大全
小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
步骤2
小米发糕的做法图解
将面粉、小米粉一起放入盆中
步骤3
小米发糕的家常做法
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
步骤4
小米发糕的简单做法
取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
步骤5
小米发糕怎么吃
发酵好的面团表面放少许红枣肉
步骤6
小米发糕怎么做
冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
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烹饪技巧
面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来

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