豆薯是什么(地萝卜是什么)

豆薯是什么

目录豆薯是什么豆薯是根菜类蔬菜吗豆薯是地瓜吗豆薯是什么

豆薯是属于豆科类的一种植物，很多时候都被人们作为菜肴来吃，因为它也可以被列为是一种蔬菜，营养价值是很高的，但有很多朋友不了解度数是什么，下面本文将为大家详细的讲解关于豆薯的有关知识。

豆薯是什么

1、豆薯是什么

豆薯是属于豆壳的一种缠绕藤本植物，它的根结成了块状，看起来非常具有特色，肉质比较紧，而且它的形态很有特点，是仿锥形或者是扁球形状的。豆薯般是在8月份开花，11月份结果，人们喜欢用这种植物来做成菜肴享用味道特别好，而且在豆薯中富含的各类营养素也是比较全面的。

2、豆薯的营养特点

豆薯的原产地是在热带美洲，随着他的受欢迎程度越来越高，在我国很多地区也有分布，比如我国的台湾，福建，广东，云南等地，都分布的非常多，而且在我国的湖北和湖南地区也都有种植，豆薯的适应能力非常强，可以耐干旱，对土壤的要求也非常低。在豆薯中含有各类丰富的营养成分，包含维生素，矿物质以及纤维素等等。

3、吃豆薯的益处

通过吃豆薯对于我们的身体健康带来的诸多好处是不言而喻的，经常吃豆薯可以起到促进消化的作用，而且还可以滋养脾胃，对于促进食欲也有一定的效果。吃豆薯还可以养护我们的皮肤，因为在豆薯中含有很多的蛋白质成分和水分，对于改善皮肤健康有很大的效果，皮肤粗糙暗黄的人是比较适合吃豆薯来进行调节改善的。

通过上文的讲述相信大家对于豆薯应该有一定了解了这确实是一种不可多得的食材佳品虽然它是属于一种藤本植物，但是它的食用价值是很高的，它的营养非常丰富。

豆薯是根菜类蔬菜吗

豆薯应该是大部分朋友都比较喜欢吃的一种蔬菜了，因为这种蔬菜的口感比较特别，吃起来别有一番风味，而且富含的营养素也是很多的，那么豆薯是根菜类蔬菜吗?这是很多朋友都比较想了解的问题，下面就让本文来为大家解析。

豆薯是根菜类蔬菜吗

1、豆薯是不是根菜类蔬菜

许多人都很爱吃豆薯，因为大家都喜欢它的味道，吃起来比较清脆，而且有一定的甘甜口感，甜滋滋的口感确实让很多朋友都非常的喜爱，很多人会质疑豆薯到底是不是属于根菜类蔬菜，其实豆薯确实是属于根菜类蔬菜的一种，豆薯而且是属于藤本植物的一种，其营养价值之高是很多蔬菜都不能比及的。

2、豆薯营养分析

豆薯中的各类营养素可以说是很全面的，不仅含有丰富的淀粉，而且还含有多种糖分以及大量的蛋白质成分，豆薯中含有的维生素c和微量元素也很多，尤其是其中含有的铁元素，钙元素同元素磷元素等非常丰富，最特别的是在豆薯中还含有一定量的豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

3、食用豆薯的好处

平时适当的吃一些豆薯，对于我们的身体健康确实是很有帮助的，因为豆薯的营养价值高，含有的各类营养成分多能够起到滋补强身的作用，此外通过吃豆薯还可以提高我们的免疫力，很多人缺乏营养太多就容易造成免疫力下降，适当的补充营养元素可以提升免疫力，而且吃豆薯还有助于促进肠道的消化。

地萝卜是什么

地萝卜是豆薯，

豆薯，俗称地萝卜，属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。

豆薯原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。

扩展资料：

地萝卜的功效：

1、补充能量

豆薯中的碳水化合物含量是比较丰富的，它能够分解为糖类，直接而迅速的为身体供能。特别是当身体缺乏体力的时候，吃一些豆薯可以很快的恢复体力。

2、提高免疫力

豆薯中含有矿物质元素、蛋白质、维生素等，能够很好的提高人体的免疫力，起到预防疾病的目的。

3、除烦安神

豆薯中的糖类可以分解为葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人体吸收的，这样就可以快速的为大脑补充营养物质，有效的缓解大脑疲劳、烦躁、易怒、失眠、健忘等症状，起到很好的安神除烦的作用。

4、解酒

在酒后适当的吃一些豆薯，可以帮助肝脏尽快的将体内的酒精排出体外，这样就很好的保护了肝脏以及胃黏膜，还能够对酒后头昏脑涨、脸红等起到一定的缓解作用。

5、祛脂降压

有研究表明，经常食用豆薯的人，其患上高血脂、高血压已经心脑血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多。这是因为豆薯可以扩张毛细血管、降低血压粘稠度，起到保护血管、降低血脂以及胆固醇的作用。从而起到预防动脉硬化以及心脑血管疾病的作用。

-豆薯

什么是甘薯,番薯,凉薯,牛蒡

凉薯有许多别名，例如叫沙葛，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。 凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。凉薯炒肉片，是我在外地时常吃的菜。肉片嫩，凉薯脆，别有一种风味。 凉薯的育种方式很奇特，一般块茎类的植物，都是以块茎来繁殖后代的，例如红薯、马铃薯 在南方的时候，到了夏秋之交，凉薯上市了。菜场里小山似的堆着。但出了产地，就阒无音信，这是很不应该的。人家从南美都走过来了，却在你这里搁了浅，这是原先物流不发达的缘故。随着市场经济的不断发展，它定能在更多的城乡拥有它应得的地位，走上家家户户的餐桌。 甘薯甘薯即番薯、红薯、山芋、白薯，因地区不同而有不同的名称。甘薯分白皮和红皮两种，红者肉黄味甜、白者味稍淡。甘薯营养丰富，常食可增加人体的抵抗力，增强血管壁的张力，有助于骨骼也牙齿的生长，不仅可作主食，仪可作蔬菜、酿酒、作饴糖等。但脾胃虚弱者，食宜蒸透煮烂，否则不宜消化。 性味：甘、平、无毒。含大量糖、蛋白质、脂肪各种维生素、矿物质及淀粉酶。甘薯中的蛋白质超过大米和白面。维生素A原和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。甘薯中所含的糖，主要由麦芽糖和葡萄糖组成，且甘薯内的淀粉酶在贮存期间可继续使淀粉分解成麦芽糖，从而使甘薯的营养价值更高。食用甘薯可供给人体大量的胶原和粘液多糖物质，能保持动脉血管的弹性，保持关节的润滑作用，防止肝脏和胃脏中结缔组织萎缩及预防胶原病等。经常食甘薯可预防心血管系统的脂肪沉积，是皮下脂肪减少。甘薯嫩叶可作菜蔬食，有解毒作用，外用小疮肿。 番薯番薯又叫甘薯、红薯、山芋、地瓜等，是旋花科多年生蔓状草质藤本植物的块茎。番薯原产于中美州，十六世纪末传人我国，目前我国大部分地区都有栽种。 传说哥伦布将番薯带到西班牙，然后传到非洲 。《令尊佑习录》记述：明朝万历二十一年五月下旬，福建长乐县华侨陈振龙，常到菲律宾吕宋经商。他发现此地番薯产量最高，而统治吕宋的西班牙当局严禁外传。陈氏冒着生命危险，把番薯装在竹筒里，藏在船舱内，经过七昼夜航海，终于安然抵达福州。其子陈经纶向巡抚衙门金学曾呈禀番薯好处，金氏却要其父子自行种植，他们在福州近郊河帽池旁种植，收获甚多。次年适逢福州大旱欠收，金氏才令当地农民种植番薯，度过荒年。从此，种植番薯传遍大江南北。 中医视番薯为良药，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津，解渴止血，宽肠胃，通便秘，产妇最宜。番薯与醋煮食，消全身浮肿。若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。《金薯传习录》概述：番薯治痢疾-下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。例如取番薯500克， 生姜5克，水1000毫升，煮熟日服三次，治湿热黄疸。取200克番薯去皮切片，同100克大米煮粥，一天内随意服食；或取100克番薯煮熟，蘸蜂蜜吃，可治便秘。白皮黄心番薯500克切片蒸熟，浸入2000克酒内一月后，每天适量饮之，治风湿及手足抽筋疼痛。 番薯叶、番薯藤、番薯苗，也可以人药。譬如取番薯叶30克，冬瓜12克，水煎日服二次；或取鲜番薯叶、鲜黄瓜各适量，水煎日服一剂，可治糖尿病。鲜番薯叶100克、鸡内金5克、水煎服，治小儿消化不良。鲜番薯叶捣烂，冲入开水大量灌服催吐，解河豚、蕈类中毒。番薯藤、川木瓜各60克，加少许食盐炒黄，水煎服，治腹痛腹泻。嫩番薯苗叶100克，羊肝120克，共煮熟服食，治夜盲症。 番薯作外用药也不逊色。譬如将番薯洗净捣烂，敷乳疮患处，见热即换，连续数天可愈；若敷治毒疮发炎，则消炎解毒生肌；若捣汁外涂，治湿疹。番薯藤捣烂，敷治蛇、狗咬伤。鲜番薯叶加白糖适量捣烂，贴治指疔。鲜番薯叶、红糖各适量捣烂，敷治无名肿毒。嫩番薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖各适量，共捣烂敷于脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水。 现代医学研究发现番薯营养丰富，除含大量淀粉外，还含有维生素、胡萝卡素、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁等。通常米、面中稀缺胡萝卜素、赖氨酸，又因大米少钙，面粉缺维生素C，而番薯含量颇丰，加上各种维生素及热量高于米、面，故与米、面混食，可提高蛋白质生理效价。据分析，鲜番薯中有的品种500克内含有萝卜素，要比成人一天需要量多一倍、义健康人的血液呈弱碱性，一旦变成酸性则导致酸中毒，而番薯碱度高，食后可保持人体血液中酸碱平衡，减轻新陈代谢负担。所含粘液蛋白是一种胶原和粘液多糖类物质，能预防脂肪在血管系统沉积，保持心血管壁弹性，减少动脉硬化，防止肝肾中结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道与关节腔的滑润。因此，它被称为营养全面的保健品。 常吃番薯，既防癌症，又延年益寿。其抗癌作用主要表现在：一是番薯中含有很多的纤维素，它在肠道中吸收大量水分，可增加粪便体积，促进肠蠕动，减少粪便在肠道尤其是结肠中的停留时间，同时又可稀释毒素，减轻毒素对肠道的刺激，因而可预防结肠癌的发生；二是番薯中含有丰富的微量元素硒，硒能提高机体的免疫力，有预防癌症的作用；三是番薯中含有丰富的维生素C，它可与亚硝胺结合成无毒物质，也有预防癌症的作用。例如， 美国生物学家近年给白鼠作癌细胞接种培养，尔后将番薯中所含去氢表雄酮注入鼠体，观察结果证实，不再有乳腺癌和结肠癌，存活期竟长达二至三年。又日本裕仁天皇堪称当今世界上最长寿的皇帝，而他最爱吃的食物之一，就是包括番薯在内的薯类。有人说是薯类食物帮助他成为长寿皇帝，尽管这种说法有些夸张，但据日本医学界人士调查，日本长寿区农村，不论贫富贵贱，都习惯于常年吃番薯，从当年十月吃到来年四月。我国广西有个瑶族自治县所以有长寿乡之称，那里农民也以番薯为常见主食。足见这与我国古医籍《南方草木状》海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也之说基本相符。番薯还有美容作用，如所含类似雌性激素物质，可保持皮肤细腻，延缓衰老。又番薯中的热量低水分多，且含较多维生素和氨基酸 ，可减少皮下脂肪堆积，避免过度肥胖。 不仅番薯本身有重要的营养和药用价值，其叶即番薯叶亦有一定的营养和药用价值，具有通乳的功效。 虽然番薯有许多益处和作用，但在食用过程中应注意以下几点：一是不能过食番薯，因番薯中含有一种气化酶的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，同时番薯的含糖量较高，吃后会使胃酸分泌增加，若食之过量，常会引起烧心、反酸、腹胀等不适感觉。预防的方法是不吃过饱，同时将番薯蒸熟煮透，使其中的气化酶破坏，尽量不吃生番薯；二是禁食腐烂变质的番薯，因其中常含黑斑病菌毒素，食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道及全身中毒症状，严重者会危及生命；三是禁食发牙的番薯，因为番薯本身含有一定的龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌。但番薯发芽时则龙葵素含量大大增加，大量的龙葵素对人体有毒害作用。 牛蒡牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克， 纤维素 1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料 牛蒡炖肉 牛蒡根500克，猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成， 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。 牛蒡粥粳米50克，牛蒡根30克。 先取牛蒡根研滤取100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡排骨汤 牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。